Beli sir od kravljeg mlijeka kod kuće

Od svih različitih vrsta sir malo masnoće i dominantan količinu proteina, kalcija i lako probavljiva sastav raznih vitamina. U klasičnoj verziji je napravljen od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, a ima prilično oštar i slan okus. Ali u našem širinama osnovu ovog proizvoda obično uzeti svježeg kravljeg mlijeka i koristiti umjerenu količinu soli.

Feta sir je neizbježna komponenta mnogih salate, osnovi kompleta druga jela i veliki samo starteri.

Kako napraviti ukusan sir od kravljeg mlijeka kod kuće, možete učiti od naših recepata ispod.

Početna sir od kravljeg mlijeka - recept

sastojci:

• domaće mlijeko, svježe - 4 litre;
• Liquid enzima za sir - 35 ml;

Za salamuri:

• filtrirane vode, kuhano - 1 L;
• so - '60

priprema

Za pripremu sira, naravno, najpoželjnije koristiti domaće mlijeko. Ali, ako ne postoji mogućnost da ga kupi svježe, možete uzeti visokokvalitetne trgovine. Mlijeko zagrije do četrdeset temperatura stupnjeva i dodajte uz mešanje tečnosti enzima. Horoshenechko ponovo miješati i odrediti mješavina na toplom mestu oko četrdeset minuta. Tokom tog vremena mlijeko treba ohladiti potpuno pregib i odvoji serum.

Zatim, komad pamuka ili gaze isključen u tri ili četiri obloga u cjedilo i spojiti sadržaj posude. Stavljanje rub tkanine, čvor i spusti za odvod. Kada tečnost prestaje biti razdvojeni, stavio torbu u saopštenju i ostavljajući otprilike pola do dva sata.

U posudu s promjerom slično veličinu naše sira mase u ulici, sipati hladne prokuvane vode, soli rastvorene u njemu i uronite rezultat cheese cake prije oslobađajući ga iz kesice.

Sada ćemo definirati kontejner feta sira u frižideru za deset dana da sazri. Za to vrijeme sir je potpuno prepunjen solju i steknu potrebne strukture.

Beli sir od kiselog kravljeg mlijeka kod kuće

sastojci:

• domaće mlijeko, svježe - 3 l;
• domaće mlijeko, kiselo - 3 l;
• sol - na okus.

priprema

Svježe mlijeko da proključa u caklinu posudu i kuhati po do dvije minute. Zatim izvadite iz topline i dati dosta da se ohladi i pomiješati sa kiselim mlijekom. grije smo mješavina refluks, posolite po ukusu i promiješati. Ako se uradi ispravno, težina treba zgrušati. Dalje, sipajte ga u obložene gazu ili pamučne tkanine i dati horoshenechko odvod cjedilo, prvi u cjedilo, a zatim suspendovan. Za veću gustoću stavio Uzlani torbu pod presu za nekoliko sati.

Ukusan domaći sir je spreman.

Recept sira iz kravljeg mlijeka s octom

sastojci:

• domaće mlijeko, svježe - 3 l;
• ocat - 55 ml;

Za salamuri:

• filtrirane vode, kuhani - 0,5 l;
• soli - 120 g

priprema

Domaće mlijeko se sipa u u caklinu posudu, definirati u umjerenim topline i zagrijati do ključanja. Sipajte sirće i promiješati mlijeko mase za odvajanje seruma. Zatim isključite topline i ostavite bazu za puna hlađenje.

Sipajte hlađenjem mase u cjedilo gazom ili pamučne tkanine i dati tečnost za odvod. Nakon otprilike pola sata rezultat je gazu ili krpu na lokaciju i definisati novinarima. Njegova težina smije prelaziti bazu sir najmanje tri puta.

Oko sat vremena kasnije torbicu sir pad za jednu minutu u otopinom soli pripremljene miješanjem hladne prokuvane vode i soli, a zatim staviti pod presu. Held za dodatnih približno šest do sedam sati. Nakon nekog vremena, ukusan domaći sir je spreman.

Video: Lazy domaći sir

Video: sir kod kuće na kiselo tijesto. Kravlji sir sir