Pržena svinjetina

Pržena svinjetina - jedan od klasičnih jela sovjetske ugostiteljstva.

Recite nam kako možete napraviti pržene svinjetine.

U svakom slučaju, priprema prženje svinjetine klasično utjelovljenje obavlja odvojeno (u mnogim ugostiteljstvo Sovjetskom drugi mesna i riblja jela su kuhani odvojeno od ukras zbog procesa praktičnosti).

Recept svinja prženje luk i mrkve

sastojci:

• svinjetina (Ne predebeli meso bez koštica, npr, vrat, lopatice ili šunka) - oko 400 g;
• luk - 1-2 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• peretoplenny svinjske masti (ili ulja);
• začin suho mljeveni (npr Khmeli Suneli ili drugih mješavina za meso bez glutamat i natrij soli).
• Beli luk - 2 čena;
• Svježe biljke su različiti.

priprema

Meso izrezati na male duguljaste komade, kao ase, malo veći nego pilav.

U dubokom tiganju preko srednje jakoj vatri lagano propržite luk, narezane prstena četvrtinu ili manje, zatim dodajte sitno sjeckani mrkva. U roku od 3 minuta prženim lukom i mrkva, zatim dodajte meso i pržene svi zajedno, povremeno miješajući lopaticom za 5-8 minuta, a onda smanjiti vatru i krčkati, pokrivena posuda s poklopcem, dok Gotovo (oko pola sata) sa začinima . Povremeno promešati pržena, možete dodati malo vode ako je potrebno. 3-4 minuta dok potpuno kuhana, možete dodati 2 žlice. kašike paradajz pirea (ako je gusto - razrijediti s vodom). Isključite vatru nakon 10 minuta, možete dodati rezanjem ili opuštene češnjak i sjeckani bilja.

Koristeći isti skup sastojaka (cm. Gore) može biti pripremljen posebnim prženje.

Jedan pan pržene na maslacu i protushivaem luk i mrkvu. Na drugom tiganju propržite kriške mesa, pohovana u pšenično brašno. Mi kombinirati sadržaje kako tave u jednokrevetnim i dotushivaem sa začinima i rajčica. Ili možete kuhati sos odvojeno, koristeći brašno i paradajz, i primijeniti u posebnoj umak brod. Pržena svinjetina s umakom mogu se hraniti, na primjer s tjesteninom ili krompir, kao i sa bilo kojim drugim prilogom: riža, heljda, ječam, palenta, druga žitarica ili mahunarki prilogom. Dobra takođe povrća salatu.

Nakon toga isti recept (vidi. Gore) može biti pripremljen pržena mesa ne samo od svinjetine, ali pileće meso (češće za ovaj pristup fileta bez kože, grudi ili butine).

Pržena svinjetina sa lukom i gljivama - recept pan-azijski stil

sastojci:

• lean svinjetine - oko 300 g;
• ili bukovače - oko 300 g;
• luk - 1-2 kom;.
• crvena ljuta paprika;
• češnjakom;
• limuna ili limete;
• soja sos;
• susamovo ulje;
• Shaoxing riža vino i Mirin;
• bilja (peršun, bosiljak, cilantro, limunska trava).

priprema

Kuhanje u woku je najbolje (i većina dolazi sa debelim zidovima posudu s ručkom).

Izrežite meso je debela sa kratkim trakama, luk prstenje shinkuem kvartalu, gljivice - ne previše fino.

Na visokim temperaturama zagrijati dobro u susamu karter (ulje ne poštedi). Fry meso istovremeno sa gljivama i lukom za 5-8 minuta trese pan i stalno miješajući veslo. Kada je meso je postao željeni ružičasta, smanjite plamen, dodati u tiganj crvene ljute paprike, limuna ili sok od limete, soja sos, riža vino, ove sastojke - osnovne komponente tipičnog pan-azijski umaka. lopaticom za miješanje, protushivaem ipak ne više od 8 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i svježi začini. Služi se uz pirinač ili rezance bilo koje vrste (pšenica, riža, heljda). Kruh nije zadovoljena. Da bi ovo jelo dobro služio šolju riže vina, koje se koristi u kulinarstvu.

Video: pržena svinjetina sa heljda iz Housewives! 102

Video: Pržena svinjetina u ugostiteljstvu u SSSR! Vrlo ukusno i jednostavno.