Pržena povrće

Povrće se brzo prženi (obično brže od mesa), posebno ako su samo lagano pržiti. Dakle, pržena povrće može se smatrati relativno zdrave hrane, jer sa brzim prženje postotak generira štetan po zdravlje materije je minimalna. Moguće je koristiti biljna ulja i / ili životinjskih masti (svinjetina, piletina, guska), topio se prirodni maslac.

Pečena povrće idu dobro sa bilo kojim mesom i rižom (kao i ječam, krumpir, mahunarke, palenta).

Recept pržena povrće sa piletinom i soja sos u kineskom

sastojci:

• piletina (grudi file i / ili butina) - 300-400 g;
• Tikvice - 0.5-1 kom. mala veličina;
• patlidžan - 1 kom;.
• crveni luk - 1 kom;.
• slatka crvena paprika - 2 kom;.
• crvena ljuta paprika;
• Različiti svježeg bilja (peršun, cilantro, bosiljak, itd);
• Beli luk - 2 kom;.
• susama;
• susamovo ulje;
• soja sos;
• voće sirće fizička ili limuna (limete može biti);
• Med prirodni;
• masti piletina ili svinjetina peretoplenny.

priprema

Patlidžan rez na 2-4 dijelova poprečno, a zatim iseći na kratke trake netolstym (približne veličine 0,4h0,4h3 cm) i staviti u posudu sa hladnom vodom za 20 minuta, a zatim se voda odvodi, isprati vodom i odmaraju u cjedilo.

Kao i smanjiti na patlidžan i tikvice, i paprike - kratke slame, meso - ne debele kratke trake, a luk - četvrti prsten.

Kuhanje u wok ili duboku tiganj sa ručkom (bolje - od lijevanog željeza, čelika ili aluminija, bez premaza, će se baviti lopatu intenzivne).

Na visokim temperaturama su grijani u wok životinjskih masti miješati sa susamovo ulje. Baciti u ključalu masti kada se meso i sjeckani povrće. Fry na visokoj temperaturi sa čestim trese pan i miješajući za 5-8 minuta lopaticom bez odstupanja od ploče. Budući da je meso se reže na male i prilično tanka, vrijeme je da SRJ.

Pripremite umak. Mix u proizvoljnog proporcijama meda, soja sos, sok od limuna i / ili ocat, začini opuštene bijeli luk i vruće crvene paprike. Poslužite pržena povrće sa kuvanim pirinčem i umakom služio odvojeno. Pospite susamom i sjeckani bilja.

Na isti način (po istom receptu) mogu se pripremati pečenje svinjsko meso s povrćem u kineskom, možete čak i uzeti pola pilećeg mesa i slanine ili slanine svinjetine (svinjetina cut u trake poprečno slojeve masti i mesa).

Gljivama, frigane sa patlidžanom i tikvica

sastojci:

• patlidžan - 1-2 komada;.
• mlade tikvice - 1-2 komada;.
• gljive - oko 300 g;
• luk - 1-2 kom;.
• prirodni maslac ulje istopilo - oko 50-80 g;
• Prirodni kajmak - oko 100 ml;
• začin ili suho tjestenina karija;
• Beli luk - 2-3 čena;
• Svježe biljke su različiti.

priprema

Izrezati na kratke trake patlidžan i potopiti u hladnu vodu 20 minuta, izlijte vodu, mi smo bacili nazad u cjedilo i operite. Također, izrezati na srednje veličine gljiva, oguljene luk i tikvice.

Preko visoke topline, zagrijati u velikom dubokom tiganju istopi maslac. Pržiti sve zajedno za 5-8 minuta, manipulacije oštricu i stalno trese posudu. Smanjite temperaturu i krčkati, pokriven poklopcem, za još 12-15 minuta, miješajući povremeno. Za 2-3 minuta, dok kuhani dodati vrhnje i kari. Neka malo cool i poslužite prženi gljive sa povrćem, posuti seckanim belim lukom i bilja. Kao prilog možete podnijeti pirinač ili rezance, a krompir, ječam.

Video: Prženo povrće. Jednostavno, ukusno, jeftino.

Video: Recept turski jela "meze" - na žaru povrće