Jelly - klasičan recept

mnogi zovu žele žele, i obrnuto, tvrdeći među sobom o tehnologiji pripreme ovog jela u različitih naroda, također predlaže da se gradi na klasičnim receptima želea vrijeme testiran i da ih u život. Ovo jelo će biti dobar početak svečani obrok ili odličan hladni snack svaki dan, tako da žurite i mesnih prerađevina, a zatim nastavite na kuhanje.

Klasičan recept za želea od govedine

Ranije smo već imali prilike da razgovaraju o karakteristikama pripreme žele, au ovom članku ćemo se baviti činjenicom da je pravi želea nužno napravljen od goveđeg mesa sama. Za topli obrok uzeti mesa na kosti, zahvaljujući probavu kosti kolagena bujona stvrdnjava kao rezultat.

sastojci:

govedina prihvat - 3,4 kg;
Luk - 680 g;
Garlic - 8 češnjaka;
šargarepe - 320 g;
Lista lovora - 7 kom;.
bibera - 2 žlice. žlice;
voda - 6 litara.

priprema

Isperite i osušite sa biftekom prihvatom, stavite ga u lonac vode i visokim temperaturama donijeti tekućine do ključanja. Kuhati meso je ne više od 5 minuta, a zatim ispustite vodu, isperite i Shin lonac, sipati sve slatke vode. Ova originalna postupak će nam pomoći da se oslobodimo viška legla i osigurati transparentnost želea.

Bay meso svježe vode, ostaviti da ključa oko sat vremena, povremeno uklanjanje buke iz površine vode. Kao što je prošli put, staviti u čorbu lista lovora, biber i povrće, zajedno sa čena belog luka u ljusci. Smanjiti toplotu do najniže i ostaviti meso svari u 6:00. Kako vrijeme prolazi, potkoljenice se uklanja iz čorbe, povrće odbačene, a sama tečnost filter. Podijeliti meso u vlaknima razlaže i stavite ga u bilo koje jelo u koje se plan da služi užinu. Pour govedina čorba transparentan i stavite sve u frižider preko noći ili do potpunog očvršćavanja.

Klasični ruski jelly - recept

Unatoč činjenici da je tehnologija svijet kuhinje želea napravljen od goveđeg mesa sam, u ruskoj tradiciji, recept sadrži svinja kopita i mesne prerađevine, kao što su uši. U stvari, dodavanje svinjetine je dodatna garancija da je čorba zgusne i kopita i uši sadrže puno kolagena.

sastojci:

svinjetina prihvat sa kopita - 1 kom.;
govedina stopala - 1,4 kg;
svinjetina celuloze - 620 g;
Luk - 115 g;
mrkva - 65 g;
. Pepper - 1 žličica;
bijeli luk - 1 glava.

priprema

Prije nego što počnete dobro kuhanja, pripremite meso: isprati, suha i očistite ga, ako je to potrebno. Mjesto sve meso u dubokoj šerpi i napuniti vodom da pokrije. Sačekajte da provri i odmah smanjite toplotu - aktivno čorba interval može napraviti Jelly oblačno, pa budite oprezni da ne bi ključao. Kuhati meso sat vremena, a nakon nekog vremena, dodajte povrće, paprika i slomiti luk. Pokrijte posudu sa budućnošću želea poklopcem i ostaviti da se kuva bujon za 5 sati. Nakon nekog vremena, izvadite i bacite sve povrće, meso, isperite i demontaže vlakna, a sama čorba naprezanja. Spread meso u Poslućavnik i prelijte čorba. Ostavite klasični mliječ u hladnom da završi očvršćavanja.

Klasični želatina jelly recept

sastojci:

piletina kosti - 1,1 kg;
Luk - 115 g;
šargarepe - 115 g;
Beli luk - 3 čena;
Lovor - 1 kom;.
želatin list.

priprema

Sipajte piletina vode da pokrije, stavite meso i povrće lovora, a zatim postavljen na kuhajte jedan sat. Tokom vremena, mjerenje jačine preostalih tečnost i izračunati potrebnu količinu na osnovu želatin nje. Rastvaranje želatina, sipajte ih u kalupe piletine komade i ostavili ga da završi očvršćavanja.