Čorba čorba - recept

Ciorba - ima na stotine recepata: kuvana sa divljači, meso, perad, riba, ili čak i mršav. On kruži u gotovo svim zemljama Balkana i priprema ga svuda na različite načine, čak iu različitim regijama iste zemlje, ne može biti puno razlike u formulaciji ovog jela. Nudimo vam dva potpuno različite verzije ove divne juhe.

Bob čorba juha s grahom

sastojci:

grah - 0,5 kg;
celer korijen - 150 g;
luk - 2 luk;
šargarepe - 2 kom;.
paradajza - 2 kom;.
Bugarski biber - 1 kom;.
biljno ulje - 120 g;
ljuta paprika - 1 bibera;
mint - 3 listova;
paprika - 1 žlica. žlicu;
Beli luk - 3 čena;
peršun - 1 gomila;
majčina dušica - 0,5 TSP ;.
crni papar - 5 grašak;
korijander nemleveno;
šećer;
soli.

priprema

Naravno, prvo morate potopiti grah, tako da kasnije ste proveli manje vremena na njegovoj pripremi. Stavite pripremljeni grah gulaš oko dvije litre vode. Uzmite peršun i odvojite listove od stabljike, vezati stabljike s kuhinjom string i poslati ih na grah, stavite grašak i crni biber i korijander.

Isprati sve povrće i započnite rezanje. Luk sitno iseckati nije puno, jer ipak mora da se oseti u juhu od povrća. Mrkve i celer usitniti otprilike centimetar kocke. Prvi u posudu s maslacem da dostave kao i uvek luk. Na jednostavan biljno ulje, možete dodati malo nerafinisanog maslinovo ulje, samo za ukus. Kada će luk izgubiti boju i postati transparentna, može se postaviti na celer, mrkva i nastaviti kuhanje na niskoj temperaturi. Paradajz oguliti kocke isti, a u njihovom odsustvu, koristiti dvije kašike paradajz pirea.

Slatke paprike, izvadite sjemenke i membrane, a zatim izrezati na male kvadrate, ali čili u početku pokušati akutne, zatim smanjiti potrebnu količinu i izvadite sjemenke i membrane, onda je fino sjeckani. Sada, dodajte u tiganj iseckane povrće i nastavite kuhati još 10 minuta. Posoliti, dodati papriku u tavi, dobro umijesi, sada sitno sjeckani češnjak, menta, majčina dušica, poklopac sa poklopcem za minut i sipajte u posudu s zrna, ne zaboravite da prethodno iz toga izvući peršuna stabljike. Kuhati oko 3 minute, dodajte so i šećer. Umiješati sjeckani peršun lišće, zatvorite poklopac i čekati drugi, završni trenutak. Rezultat ovdje je srpski čorba juha od graha, iako je recept je vrlo slična i bugarski.

Recept Turska supa sa jogurtom čorba

sastojci:

pileći fileti - 400 g;
lean jogurt - 100 g;
žumance - 1 kom;.
pileća čorba - 1 L;
Paprika - 2 kašičice ;.
biber u prahu - 0,5 TSP ;.
mint sjeckani - 2 žlice. žlice;
putera - 80 g;
Beli luk - 3 čena;
Maslinovo ulje - 50 g;
kuvana riža - Član 5. žlice;
brašno - 2 žlice. žlice;
Luk - 1 luk;
Limun - kom;.
biber;
soli.

priprema

Fileti usitnjava i nastavite na mariniranja, stisnite dva čena belog luka, sok od limuna, dodajte maslinovo ulje i biber. Dobro promiješati i staviti u hladnjak, ostavite ga tri sata. Spojite brašno, jogurt i žumance, pomoću običnih oreol nužno i mješoviti spoj. Sada pažljivo sipajte bujon ponovo zagrijati umutiti stalno radi. Bujon mora Turski supa čorba biti toplo, ne vruće, ili jogurt će zgrušati i juha neće raditi. Sada sipajte mešavinu u posudu i okrenite grijanje je slaba, supa će postepeno zgusnuti, dodati kuvani pirinač u njemu. Luk kotlet vrlo fino i mjesto u tavi s maslacem, zatim stisnuti na isti 1 čen belog luka. Kada se maslac potpuno istopi i luk će izgubiti boju sipajte paprika, biber i kuvajte ne više od pola minuta, zatim dodajte mente i trajat će ovaj sos još jednu minutu. Pre juha slani sipao na pločama, kao i gore, dodaje se oprezno 1-2 žličice akutnih i pikantnom sosu.