Svježi sir od kiselog mlijeka

Ako je prethodno ste morali kuhati skuta od mlijeka, proizvoda od kiselog mlijeka ne postane komplikovana za vas. Ukusna i masti, ima malo izraženije mliječne ukus sa svojim karakterističnim kiselo mlijeko bilješke. Pripremite sir može biti kuhani "hladan"Na štednjaku ili u multivarka - sve tri opcije će se raspravljati u receptima ispod.

Recept sir od kiselog mlijeka

Prva zauzimaju takozvani "cool recept" sir, to je recept koji ne zahtijeva bilo koji proizvod termičke obrade. Sve što je potrebno - ovaj put, dakle, "hladan" sir je bolje početi kuhanje večeri, ako planirate da ih jedu ujutro.

Ništa osim litre kiselog mlijeka, nismo dobro doći. Tako litra kiselog mlijeka paket potpuno smrznuta i staviti u kesu napravljena od nekoliko slojeva gazu. Je suspendovan zbog šerpi torbe, koja će kaplje surutke, i ostavite ga na mjestu preko noći. Sljedećeg jutra ćete morati čekati oko 300 grama kiselog mlijeka meki sir, mascarpone nalik na svoju dosljednost, a još 700 ml svježeg seruma.

Kako kuhati skuta od kiselog mlijeka?

Ovo je klasičan način pripreme topline sir, za koji vam je potreban ne samo fermentirani pečena mlijeko, ali mlijeko.

Dakle, fermentirani pečena mlijeko, miješati s omjerom 1: 1 i sipajte u malu šerpe. Stavite posudu u vodenoj kupelji, a mješavina je dozvoljeno sve dok se ne ljuštiti u serumu i sama sira. Jednom se dogodio odvajanje, smeša je dozvoljeno da odstoji oko 15 minuta, a zatim je skuta se baca nazad na cjedilo, položene gaze. Da biste dobili meko skuta, ostavite da se odvod za oko 2 sata, za gušće proizvod bolje objesiti gaza torba noću.

Kravlji sir iz kiselo mlijeko u multivarka

princip kuhanja švapski sir kiselo mlijeko u multivarka malo drugačiji od sira iz kiselo mlijeko u multivarka prethodni recept. Za pripremu, možete koristiti gotovo podkisshy proizvod, ili mješavina mlijeka, po analogiji sa prethodnom receptu.

tako podkisshuyu ryazhenka sipati u činiju i uključite Multivarki režim "grijanje" ili "održavanje topline" 35-40 minuta. Massa slomio u fermentirani pečena mlijeko i direktno se skuta. Curd sloj je pažljivo uklonjen sa površine, pazeći da ne oštetite i smjene u gazu torbu. Utega torba, ostavljajući ostaci surutke da se ocedi, a zatim uklonite sir i dati da se ohladi.