Feta sir kod kuće

Feta sir - to je slana meki sir. Savršen je za salate, pite i jednostavno ne mogu se koristiti kao nutritivni obrok. Ovaj kiseli sir od ovčjeg mlijeka, ali kod kuće sir može biti kuhani od krava. Javite nam kako to radite!

Sir recept kod kuće

sastojci:

masti mlijeko - 5 l;
soli.

Na kvasca:

janjetina u stomaku - 100 g

priprema

Dakle, za izradu sira kod kuće, uzimajući svježe mlijeko i pažljivo se filtrira kroz gazu, oduzet u nekoliko slojeva. Dalje, u slabog plamena, dovesti do ključanja i brzo ohladi se na oko 30 stepeni. Zatim dodajte u previranja mlijeko. Mnogi jednostavno kupiti pepsin u apotekama, ali najviše dobre i kvalitetne starter, napravljen od želuca janjeta. Da biste to učinili kako treba da se čisti, sušene i isecite na tanke trake. Nekoliko komada napuniti sa hladnom vodom i to baš jedan dan starter je spreman! Dakle, kada imate dovoljno skute postaje jedan komad, da ga, prebacimo u sito i proslijediti sva tečnost stakla. Dalje masovno izrezati na nekoliko komada, umotan u gazu i stavi za 5 minuta pod presu. A zatim ponovite postupak iznova i iznova stavlja pod novinarima. U trećem Raze stavio skuta pod opterećenjem već na sat.

Završnoj fazi proizvodnje sira u kući sastoji se u smanjenju više dijelova formirana komad. Ovi komadi su fino sjeckani i staviti u sredini sira. Opet smo umotati u krpu i ostaviti pod pritiskom sve dok serum više nije istaknuta. To je sve sir kod kuće je spreman. Nadalje, ostaje samo da se zasititi proizvoda sa soli, pa sve dok ima blag ukus. Kuhani kiseli krastavac treba da bude bogat i jak, tako da kriške sira plutaju u njoj. Jedan dan sir se vadi iz salamure i smjene u suvu posudu. Za dugo skladištenje pour njegove soli i staviti na hladnom mjestu.

Proizvodnja sira u kući preko ocat

sastojci:

Mlijeko - 3 l;
Kuhana voda - 1 st.;
sol - po ukusu;
ocat - 4 kašike. žlice;
zeleno - na upit.

priprema

Razmotrimo drugi način, kako napraviti sir kod kuće. Kuhati mlijeko u šerpi. Zatim dodajte kašičicu sirćeta i stalno miješati. Čim će mlijeko zgrušati, isključite topline i sipajte sadržaj lonca u cjedilo, položene gaze. Zatim, podignite krajeve gaze i viseći švapski sir iznad umivaonika nekoliko sati. Kada serum oozing stop, prebaci skuta ugrušak u gazu pod opterećenjem, da zapečati strukture i držati oko 2 sata. Ovaj put priprema slanoj vodi: u velikim tiganj sipajte izdvojiti iz skuta i surutke hladnom kuhano vode. Pour šaku soli i pokušati da rješenje ne slani. Dalje izostaviti skuta bloka u vodu i ostavite ga za jedan dan, okrećući povremeno, za uniforme impregnacije.

Početna sir

sastojci:

kravljeg mlijeka - 2 l;

jaje - 6 kom;.
krema - 500 ml;
G - 3 žlice. žlica.

priprema

Stavite mlijeko da provri. U međuvremenu, miješati kremu sa jajima i prelijte dobivenom smjesom u mlijeko. Put soli na okus. Smanjite vatru na niske i čekati 5 minuta dok se mlijeko potpuno ograničena u velikim pahuljicama. Zatim fused mase na gazu u cjedilo i ostaviti da se odvod. Sljedeći gaze čvrsto vezivanje, stavite sir na ploču i postaviti na vrhu opterećenja jedan dan. Kada vrijeme švapski sir spreman.