Svježi sir - recept

Nikad nisam mislio da postane sira odluka? I uzalud! Upravo ono što nam je potrebno za ujutro na kafu pogodan komad holandskog sira ili domaći slani sir vlastite proizvodnje. Svježi sir iznenađenje svojoj porodici, a njegov jedini recept čini komplicirano - u stvari, i vremena za pripremu domaćeg sira iz malo, a tu je i mnogo mlijeka podkisshee primijeniti. Također, možete eksperimentirati u procesu i dodavanjem više soli da bi dobili više kao sir Adygei sira. Ili sira čvršći, hitnijih pod jarmom.

Holandski sir kod kuće

Svakako, kupuju u prodavnici komad ukusne sira, ne samo se pitam: kako napraviti domaći sir? Čini se da je sasvim dugotrajan i složen proces, ali to je zapravo mnogo lakše. Ako je prisutnost mlijeka nije nužno podkisshee, pokušajte kuhati kući sira - recept će vas oduševiti svojim lakoću i jednostavnost.

sastojci:

• Mlijeko - 3 l;
• skuta - 2 kg;
• putera - 100 g;
• jaje - 1 kom;.
• soda - 1/2 kašičice ;.
• sol - na okus.

priprema

Molimo vas dovesti do kipuće mlijeko i skuta bacanja prethodno zamesiti. Zatim smanjite temperaturu i, miješajući stalno muči. proces kipuće se nastavlja sve dok sve dok surutke i sir bi ličiti na konzistentnost gume. Sir osloncem u cjedilo i pritisnuo na staklo serumu.

Onda topi ulje u posebnoj tavi, dodajte sir i mešati u laganoj vatri. Dodajte jaje, sol i sodu bikarbonu, pa ponovo premesiti. Uvijek vodite računa da se masa ne lijepi na zidove posude. Kada se sir stiče konzistentnost šlag i počinje da se zgušnjava, isključite vatru. Sada čekamo, dok se smjesa je blago hladi i ležao je na stolu. Mijesiti, oblikovati, zamotajte u plastičnom folijom i poslati kući holandski sira u frižideru.

Svježi sir u multivarka

Ako ste zakiseljeno mlijeko, možete samo radovati - sada imate veliku priliku da se sir kod kuće.

sastojci:

• kiselo mlijeko - 1 L;
• jaje - 1 kom;.
• So -. 1 žličica.

priprema

Tukli jaje sa soli, miješati sa podkisshim mleka i sipati u posudu Multivarki. Podesite tajmer sa "kolača" od 20 minuta. U međuvremenu, pot je bio pokriven gazom u više slojeva, ili postavite cjedilo i prelijte sadržaj posude u posudu. Mi završiti sir u gazu i stavi pod pritiskom nekoliko sati. Što duže zadržati pritisak, to je veća tečnost iz sira i dobiti zemlju. Ako volite sir, mekša i elastičnija, nakon ugnjetavanje može potopiti u oslobođenom serum za oko 1-2 sata.

Usput, recept dom tvrdog sira ili sir može dodati sitno sjeckani svježi začini i dobiti sir sa začinskim biljem, koji ne samo da će imati odličan ukus, ali i izgledate odlično na stolu.

Sir kod kuće

sastojci:

• Mlijeko - 2 l;
• jaje - 6 kom;.

• soli - 2 žlice. žlice;
• Pavlaka - 400 g

priprema

Kuhati mlijeko sa soli, zatim umutiti jaja sa pavlakom i pomiješati sa mlijekom. Bez prestanka promiješati, dovesti do laganoj vatri do ključanja mlijeko zgrušati i odvoji serum. Na cjedilo ležao nekoliko slojeva gazu i sipajte rezultat smjese. Nakon što je surutka je isušeno, zamotajte sir u gazu i staviti pod pritisak za nekoliko sati ili preko noći. Zatim pošaljite sir u frižideru.

Video: domaći sir - Kako kuhati Fast - video recept. Brz i ukusan! sir

Video: domaći sir Paneer: video recept