Svježi sir od mlijeka i jogurta

Vožnje priprema sira bez posebne enzime sličan aparate za kuhanje švapski sir. By mlečni proizvod je dodan u kiselinu, što u kombinaciji s topline, pruža proteina mlijeka na sklapanje. Rezultirajući ugrušaka i je osnova sira. Ali ako se odlučite kuhati domaći sir od mlijeka i jogurt, dodavanje dodatnih količina kiseline nećete morati kao mliječne kiseline iz jogurta dovoljan za koagulaciju mlijeka i krema. Na izlazu ti ne samo prirodne, ali i da bi svoje ruke proizvoda, od kojih ukus se može mijenjati prema vlastitom nahođenju.

Recept domaći sir od mlijeka i jogurta

Ako koristite kupljene mlijeko, savjetujemo vam da dodate ga kremom, inače mlijeko ugrušci ne može formirati. Osim toga, dodatak krem utiče na ukus, što je više mlijeka.

sastojci:

Mlijeko - 4 l;
kefir - 1 L;
krema - 240 ml.

priprema

Miješati sve mliječne proizvode u bilo emajliranog i prilično duboko posudu. Postavljanje jela na srednjoj temperaturi i stalno miješanje, toplo mlijeko preparata i čekati do prvog ugrušaka počinju da se formiraju na površini. U više navrata promiješati mješavinu mlijeka, a zatim čekati dok ne proključa mlijeko. Važno je da se uhvati trenutak u kojem je mlijeko upravo počinje kuhati, ali neće kuhati, prekomjerna vrućina negativno utiče na finalni proizvod: sir je previše gusta i škripi na zubima. Nakon, odmah izvadite posudu iz topline i ostavite poklopac na 10 minuta. Tokom ovog vremena ćete imati vremena da se pokrivaju veliki cjedilo s nekoliko slojeva gazu. Savijte ugrušaka sir u gazu i ostavite da se odvođenje viška u serumu, a zatim povežite uglovima zajedno i ostaviti u limbu za 15 minuta. Kako vrijeme prolazi, imaćete meki sir od jogurta i mlijeka ricotta slično, ali ako želite da se uređaj više čvrsto, ostavite surutka za drenažu za jedan sat ili više.

Kako bi se osiguralo da proizvod se grije više nježno i ravnomjerno kuhati sir od jogurta i mlijeka u multivarka. U tom slučaju, trebalo bi da koristite režim "Sredstva" i podesite sat tajmer.

Sir se pravi od mlijeka, jogurta i jaja

sastojci:

Mlijeko - 1,2 l;
jaje - 6 kom;.
kefir - 1 litru.

priprema

Beat jaja sa malo soli i raširi ih sa mješavinom mliječnih proizvoda. Zatim, stavite mješavinu na srednjoj temperaturi i početi miješajući, da se zagrije prije nego što počnete ključanja. Čim mlijeko počne kuhati, ali i dalje ne kuhati, izvadite sve od vrućine i izdvojila za 5 minuta. Dalje, preklopite formira na površini kocke mlijeka na gazu i ostavite surutke za odvod za nekoliko sati. To će pomoći da se ubrza proces malog opterećenja postavljen na površini.

Recept kući sira od mlijeka i jogurta

Cooking tehnologija ovog sira je ista sa prethodnim, ali glavna razlika je dodatak kiselog vrhnja, što čini proizvod znatno više masti i duži boravak pod pritiskom, pri čemu je sir okreće na solidan.

sastojci:

mlijeko - 1,8 l;

krem - 430 g;
kefir - 230 ml;
jaje - 6 kom.

priprema

Prije nego što napraviti sir od mlijeka i jogurta, pokriti cjedilo sa tri sloja gaze. Beat jaja sa par kašika soli i vrhnje. Dodaj rezultirajuća mješavina za mlijeko i prelijte jogurt. Postavite sve gore navedeno znači vatra i početi na toplo postepeno ujednačeno grijanje stalno miješanje. Kada je prvi pahuljice, gledajte pažljivo za hemikalije i sačekajte da provri (ne kuhati!) Počinju da se formiraju na površini. Preklopite mlijeko ugrušaka na gaze, neka odvod za pola sata, a zatim vezati čvor gaze i stavite sir u saopćenju u 6 sati.