Kravlji sir iz kefir kod kuće

Nakon čitanja naslova, mnogi bi se pitaju zašto kuhati sir, ako široko dostupna postoji toliko mnogo vrsta gotovog proizvoda. Postoji nekoliko razloga: ukus sira mogao propustiti sve one koji žive u inostranstvu i ne mogu lako pronaći proizvod na policama domaćih supermarketa, ali pored toga, domaći sir prirodnije, ne sadrži nikakve aditive, a cijeli proces lako možete kontrolirati sebe . Ispod, mi ćemo učiniti skuta jogurta kod kuće.

Svježi sir smrznutog jogurta kod kuće

Prva varijacija recept ne zahtijeva nikakve termičke obrade proizvoda, nasuprot tome, učinak niskih temperatura je potrebno. Svježi sir na takve tehnologije dolazi nježan i pomalo podsjeća krem sir.

Za pripremu jogurt je bolje uzeti maksimalnim sadržajem masti, što će rezultovati najukusnije sira. Kupiti mlečni proizvod u kartonskoj kutiji (kao najpogodniji) i poslati ga u zamrzivač dok se potpuno ne sipajte sadržaj. Kada se kefir pretvara u blok leda, izrezati karton i ponovo paušalni da premazom gaza cjedilo. Ostavite odmrznuta jogurt. Tokom otapanja višak surutka će ispraznite (oni mogu biti sačuvana za pripremu pečenje), i jogurt će biti sklopljeni na debelom smotuljak gaze za odsecanje. Tipično, proizvod je spreman nakon 12 sati.

Recept skuta jogurta kod kuće

Još jedan recept je sličan skute priprema sir kefira tehnologije. Tokom grijanje s kiselinom, protein iz mliječnih proizvoda je svedena na minimum, odvojen od surutke. Sve što ostaje na kraju, uklonite završio sir sa površine. Zbog prisustva prirodnog jogurta u kiselini, dodavanjem limunovog soka ili sirćeta nije potrebno.

Sipajte jogurt u caklinu posudu i zapaljena. To je zgodno imati pri ruci kuhanje termometar, kojim bi se lako pratiti vrijeme u kojem se preklopili skuta (oko 60-70 stupnjeva). Viša toplota kefir nije potrebno, inače sir će biti težak i škripi na zubima. Kada ugrušaka otrgnuti iz seruma, da ih prebaciti na položene gaza cjedilo i ostavite da se odvod za sat vremena. Priprema sira iz jogurta kod kuće više, možete ga pomiješati sa soli i biljem, serviran sa džem i vrhnje ili koristiti kao bazu za svoj omiljeni recepti.

Kako kuhati skuta jogurta kod kuće?

Osnova ovog recepta nastupit će mješavina mlijeka, vrhnje i jogurt. Kefir u ovom slučaju pomoći će mlijeko proteina puta, a mlijeko će finalni proizvod više tender, masti i daje lijep kremasti ukus.

Od manji obim proizvodi su dobili dosta kravljeg sira, ali možete varirati proporcije smanjenje ili povećanje konačni iznos.

sastojci:

Mlijeko - 3,7 l;
kefir - 900 ml;
krema - 575 ml.

priprema

Prije nego što napraviti sir od kefira sir recept jogurta kod kuće kuće, pokriti cjedilo četiri sloja gaza. U emajl posudu duboko pour sve mliječne proizvode iz liste. Postavite posudu preko srednje topline i topline, miješajući povremeno, 10 minuta. Zatim, miješanje je zaustavljen, a temperatura smjese mlijeka, dovesti do 80-90 stupnjeva. Skinite posudu sa vatre i ostaviti ispod poklopca za sat vremena. Četvrtina mase guste dojke saviti u cjedilo, povežite ga do ivice, veže torbu i ostavili u neizvjesnosti. Ponovite isti postupak sa preostalim dijelovima mase. Ostavite serum za odvod u bilo vreća za 2-3 sata, ovisno o željenoj gustoći i suvo finalnog proizvoda.