Kako napraviti sir kod kuće?

možete kuhati svoje ruke i meke i teže, pa čak i kremaste sireve koji se savršeno mogu uklopiti u recepte svojih omiljenih namirnica. Detalji o tome kako napraviti sir kod kuće u receptima ispod.

Adygei sir recept kod kuće

Mekani sir Adyghe mnogi vole kuhati sebi. Razlog nije samo delikatan okus gotovog proizvoda, ali i jednostavnost tehnologije kuhanja.

sastojci:

masti mlijeko - 1,8 l;
kiselo - 730 ml.

priprema

Sadržaj masti mlijeka i njegova prirodnost u ovaj recept je važno jer nije svaki magazin-pasteriziranog mlijeka može dati pravu količinu sirovina.

Postavljanjem mlijeko u debelih lonac preko srednje topline, pričekati da se kuhati. Sipajte u vruće mlijeko jogurt, posolite i sačekajte da se površine skute mlijeka pojavljuju - oni koji su okosnica našeg Adygei sira. Kada se formiraju ugrušci, uklonite posudu s mješavina mlijeka topline i ostavili, pokrivena, za nekoliko minuta. Odvijaju ugrušaka u sito i staviti na vrhu štampe. Dozvolite ostataka za drenažu seruma 8-10 sati stavljanjem zdjelu sa sirom u frižideru.

Izvadite sir iz kalupa, i seruma dodati 3-4 žlice soli. Čuvajte sir u rezultirajući rješenje.

Recept za izradu sira kod kuće

Kuće se mogu pripremiti ne samo mekan, ali tvrdi sirevi koji se savršeno istopila i kombinaciji savršeno sa ikakvih dodataka (bilje, začini, češnjak).

sastojci:

mlijeko - 975 ml;
skuta - 840 g;
. Soda - 1 žličica;
Jaja - 2 kom;.
maslac - '85

priprema

Prije nego što napraviti sir skuta kod kuće, stavite sir u lonac i prelijte mlijeko. Postavljanje kontejnera u prosjeku vatre, čekati dok se sir ne počne da se odvaja od surutke. Fold mase, lagano gurnite lopaticom za uklanjanje viška vlage, a zatim sipajte skuta u istom tiganju na vatru. Dodajte maslac.

Umutiti ostale sastojke zajedno i dodati u krem sir. Smanjite toplinu na minimum, pripremite sir kod kuće dok se potpuno ne istopi i glatka. Kuhanje će trajati oko 10 minuta, ali možete podesiti tvrdoću finalnog proizvoda za rukovanje težine i zagrijati duže.

Sipajte mase u kalup i ostavite da očvrsne na hladnoći.

Kako napraviti sir kod kuće od mlijeka?

sastojci:

mlijeko - 1,9 l;
šlag krema - 235 ml;
sok od limuna - 65 ml.

priprema

Povežite prvi par fermentiranih sastojaka zajedno, dodajte dobar prstohvat soli i stavite ga iznad vatre. Čekati do početka ključanja (ne kuhati!) I smanjite toplotu, sipajte sok od limuna. Promiješajte sadržaj posude, uklonite ga i ostaviti sa strane za 15 minuta. Drain serum u cjedilo, prekriven gaze, i odloženi na površini mliječne ugrušaka pokriti i ostaviti pod pritiskom oko sat vremena. Rezultat je kremasti sir, vrlo podsjeća ricotta.

Proizvodnja krem sira kod kuće

sastojci:

masnih krema - 460 ml;
sok od limuna - 15 ml.

priprema

Kapacitet krema mjesto na vodenoj kupelji i grijani oko 10 minuta na blagoj topline. Sipajte u vrhnje i kuhati sve za 5 minuta. Zadebljan mase Stavite gazu i ostaviti pod pritiskom za jedan dan. Spreman krem sir se može dopuniti sa začinskim biljem i začinima po ukusu, ili se koristi u receptima slatkih jela.