Fermentiranih peče mlijeko kod kuće

Sada smo navikli na razmišljanje fermentiranih pečene mlijeko kao napitak koji podsjeća na njegova gustina domaći jogurt, ali činjenica je važeća samo za modernog grada stanovnik, prije nego što je bilo nemoguće je fermentirani pečena mlijeko piće, to se jede samo kašikom, bilo je tako gusta da je proizvod mliječne. Za one koji ne žali za vrijeme provedeno na pripremi ovog korisnih i vrlo ukusna jela, budite sigurni da obratite pažnju na recepte, koji razmatramo ispod.

Recept kiselo mlijeko kod kuće

Priprema kiselo mlijeko kod kuće je moguće samo od domaćih mlijeka. Kao prvo, domaće mlijeko koje je svježe i deblji kupili, i drugo, ima jedva primetan slatkog okusa, koja je, s druge strane, se prenosi i fermentirani pečena mlijeko.

Drugi važan korak je kupiti dom kiselo vrhnje. Razlog za važnost ovog elementa je jednostavan - to je domaće kiselo vrhnje sadrži maksimalno mliječne streptokoka i bugarski bacila, koji zakiseliti mlijeko fermentirane peče mlijeko. Naravno, možete pripremiti fermentirani pečena mlijeko i vrhnje iz otkupa, ali u ovom slučaju ne bi trebalo biti svježa. Nakon analize glavnih tačaka idemo direktno na opis kako napraviti domaći fermentirani pečena mlijeko.

sastojci:

domaće mlijeko - 2 litre;
pavlaka - 2 žlice. žlica.

priprema

Dakle, prva domaće mlijeko stavi kuhati na štednjaku. Sipajte mlijeko u tavu, dovesti do ključanja i kuhajte 7-10 minuta. Zbog dugog ključanja smanjuje vjerojatnost "bijeg" mlijeko sa gi u lonac. Nakon ključanja, sipajte mleko u čistu keramičke posude, ostavljajući negdje trećinu svoje zapremine nepopunjenih - ovo je mjesto za filmove i pjene koji će se stvara tokom znojenje.

Mlijeko može utopiti u multivarka ili jogurt, ali prvo moramo opisati recept za domaće fermentirane pečen u pećnici. Put lonac mlijeka u pećnici, dajući mlijeko kuhati i smanjiti temperaturu na 180 stepeni. Povremeno provjeriti da li je mlijeko da pobjegne, Pierce ili izostavite rezultira pjene. Nakon 1,5-2 sata dobiti mlijeko iz pećnice i ostavljena da se ohladi do 40 stepeni. U ovom slučaju, važno je pratiti temperaturu, tako obzavedites termometar tečnost. Ako je temperatura neadekvatna, bakterije kolonije ne samo uskoro, i na temperaturi iznad 42 - umre.

U ohlađen krem mlijeko prave na osnovu: kašiku kiselog vrhnja po litru mlijeka može biti malo više. Zaokružiti lonac sa mlekom u toploj deku i stavio ga na bateriju. Tokom kvasac ne boli i protresite sadržaj lonca, i ne stavljajte ga u prevruće baterije - kolonija može da umre. Temeljito miješati krem mlijeka, da se ravnomjerno distribuirati tečnost kolonije.

Obično ostavlja fermentira 8-10 sati, ali možete provjeriti spremnost na oku: ako ryazhenka dalje od zidova ugruška - to je spreman za upotrebu.

Gotovog proizvoda bolje staviti u frižider da se zaustavi zrenja proces i da se sačuva svježinu kiselo mlijeko.

Početna ryazhenka u multivarka

Pripremite dom ryazhenka moguće uz pomoć moderne uređaje, na primjer, Multivarki. Ovo kuhanje je mnogo lakše i ne zahtijeva od kontrole.

sastojci:

mlijeko Home - 2 litre;

pavlaka Home - 300 g

priprema

Sipajte mlijeko u čistu posudu i utopiti Multivarki režim "gašenje" 6 sati. dati pečene mlijeko ohladi na 40-42 stupnjeva, a zatim prave kiselo vrhnje, miješati temeljito umutiti sve i ponovo uključite uređaj, ali ovaj put odabrati "grijanje" 30 minuta. Nakon vremena ne otvarajte poklopac Multivarki, samo isključite uređaj. Nakon 6-8 sati završio ryazhenka može biti šlag mikserom i sipa u spremnik u hladnjaku.