Ide - recepti

Ide, kao što sada znamo, zahvaljujući popularne video na YouTube-u, to je riba iz snova (barem za neke).

Pa, zapravo, ide - riba iz porodice šarana, čest u mnogim rijekama i drugim slatkovodnih tijela u Europi i dijelovima Azije. Ide podložna uzgoj u ribnjacima. Odrasli obično do težine od 2,8 kg 2- i dužine od 35 53 cm, a povremeno i neki primjerci težine 6-8 kg, a dug 90 cm.

Kao i mnogi drugi šaran, ide se koristi za ljudsku ishranu zbog dovoljno visok ukusa (riba je, međutim, prilično mršav). Ide pripremljen na razne načine: kuhano, pečena, pržena, vyalyat, slani, kiseli, napraviti nadjev za riba kolača i konzervirana.

Cooking riba ide - dati neke recepte.

Sušeni losos IDE

sastojci:

ide;
slane velika.

priprema

Pokušajte kako bi bili sigurni da se riba nije zaražen opisthorchiasis (ako niste sigurni, onda je bolje kuhati riblju juhu).

Sturgeon se nazivaju soljeni, a zatim provyalennaya zraka natrag velike ribe. Riba se čisti od vage, izvadite škrge. Odsekao glavu, smanjiti leđa kičme, a ostatak će ići u uho. Nije pranje, jako začinjen se sa soli i ostaviti na hladnom mjestu (možete nekako izolirati ribe prekrivene gazom da odbije pristup insekata).

Nakon 10-12 sati leđa oprati pažljivo, ne bi trebalo biti nikakvih tragova krvi i soli. Post osigurati sušenje rep na gore (opet sa gazom pokriti loše). 12-15 sata riba je spreman, ali je bolje da sačeka dan. Divno svježe Balyk je svijetao dnevni pivo.

Uho ide

sastojci:

riba ide - 1 kom. srednje veličine;
mrkva - 1-2 komada;.
kartofel- 3-4 kom.;
Luk - 1 kom;.
peršun - 1-3 komada;.
suvi začini (lovorov list, biber, grašak, roze);
Različiti svježeg bilja (peršun, mirođija i dr.);
češnjakom;
tlo crni biber;
soli.

priprema

Poklano ribe: očisti od vage, klao, izvadite škrge, oprati hladnom vodom. Cut glavu, rep i peraje i polaganje ih u tavi hladne vode zajedno sa pročišćenim luk i peršun korijen. Da proključa, smanjite plamen, pažljivo uklonite pjena. Cook sa začinima do trenutka kada postane jasno da je glava vriti, to jest, meso počinje da zaostaje za kosti.

Glava ekstrakt na posebnom ploča s prorezima kašikom. čorba ćemo filtrirati u čistu šerpu. Ako ste u terenskim uslovima, jednostavno izvaditi iz čorbe luk, korijenje i lavrushku (ga baci). Ležali smo u posudu porcije ribe, oguljene i grubo sjeckani mrkva i krompir. Dovesti do ključanja, uklanja buku. Kuhati uho kada je nizak provri za najmanje 15-20 godina starosti, već 20-25 minuta kako bi se spriječilo zaraze. Prisalivaem uho malo i sipao na pločama sa komadom riba, mrkva i krumpir, pospite seckanim bilja i crnog papra. Jesti crni kruh, trljajući ga sa češnjakom. Za dobar uho služi klasičnim votku sa neutralnim ukusa.

Ako ste kuhati juha s rižom ili pearl barley (bolje je dodati već kuhana obrazac), kao i sa dodatkom nekih povrća (kupus razne vrste, paprika i dr.), Možete dobiti ukusan ide uho recept riblja juha (može se puniti svoje rajčica).

Ide, pečena u pećnici

priprema

Bez utrobe ribe, čist, izvadite škrge, isperite. Pecite u foliji ili pečenja. Abdomen se stavlja bilja i kriške limuna. To možete učiniti strani rezove i svinjska mast sa češnjakom ribe. Odresci mogu ispeći na podlogu od pramca, ili hren list, ili folijom.

Ako želite kuhati ribu kotleti ide, prvo uklonite pročišćen filet ribe, uklonite velike kosti i propustiti dva puta kroz mašinu za mlevenje mesa sa lukom. Zatim dodajte ostale sastojke.