Riba punjena s cijelim

Sadašnje ukras svakog stola odmor - to je, naravno, punjene ribe - ponos ljubavnica. Nadjev recepti za oba morskih i riječnih i jezerskih riba ima toliko, ali svi oni zahtijevaju prethodno preradu ribe polutki, te da je pripremna faza je često puno pitanja. U ovom članku, mi ćemo reći i jasno pokazati kako da ugura ribe i kako pripremiti sirovu ribu trupa u tom procesu.

riba nadjev

Ako ne znam kakva je riba je bolje stvari, onda odabrati bilo dopao, kao nadjev za savršen stanovnik i slatke i slane vode. Najpopularniji za punjenje već dugo smatra: som, štuka, kečiga, losos i šaran, ali generalno posebnom principu nije, dok je riba bila svježe i ukusno.

Punjena riba ništa od omiljenih povrća, do mješavine bilja i oraha, i položite nadjev ili izgorjela trbuha, ili u rezu duž kičme (backbone sama, odnosno, prije nego što je uklonjen), ali prvih stvari prvi.

Kako da smanji ribu za punjenje?

Osnovni riba punjenje uključuje čišćenje trupa vaga, peraja i kičme, zatim uklanjanje riba meso, ili samo kosti. Obe opcije tretman možete promatrati u master class ispod.

Počnimo sa baze - jednostavno čišćenje ribe svih suvišnih kao utroba, vage i peraja. Za ovu operaciju, sve što nam treba - nož i par ruku.
Za početak, očistite ribu na vagi, žica za rezanje nožem od repa do glave ribe (tj protiv rasta pahuljice).

Sada razdvojiti škrge, urezani povezivanje hrskavice koji pridaju škrge ribe glave. Napraviti rez - oštro povući zhabrovuyu ploča, i to je lako razdvojiti.

Zatim, gut riba, to jest, izvadite utrobu. Postavite vrh noža do karlice fin i izvršiti rez direktno na donjoj čeljusti.

Iznutrice mogu dobiti prstima ili nožem, je, ili na drugi način učiniti veslanje kretanje od grebena do otvorenu abdomena.

Dakle, unutar izgleda bez utrobe ribe. Sve što je ostalo da se uradi - da isprati šupljine, smanjiti peraja i početi nadjev.

Punjena riba bez kostiju opustošen neki drugi princip, iako odvojene meso iz kostiju ribe mogu biti razrušena i daleko iznad. Kako da se to uradi je prikazan ispod. razrušena lovimo makazama smanjiti greben ...

... i uklonite kosti rebra nožem.

Na zahtjev Gefilte riba može biti sama meso, miješati sa bilo kojih sastojaka. Za ovaj recept je riba meso je povoljno uklonjena sa kašikom, tako da ne razbiti kože.