Kako kretenu ribu?

Ako volite sušene ribe, tog leta - savršena prilika da uradi sam SMOKED. Sada ćemo pogledati kako pravilno kretenu ribe.

Ono što riba može kretenu?

U stvari, apsolutno nikakve ribe ili mesa može i kreten, i soli. Naravno, proces meso stvrdnjavanje drugačiji od ribe.

Najbolji okus sušene ribe dobiva štuku i crvenperka. takođe objavio vrlo ukusna sušena riba iz šaran, on dobija crno meso, a on prilično hrabar i srdačna.

Prije svega, treba imati na umu da su svježe ulovljene ribe odjednom suvo ili kreten ne mogu biti u svakom slučaju. Isprva joj je vrlo gusto, stajati dugo, pa tek onda pripremiti za proces sušenja. I da je najbolje da se ova riba prosječnim sadržajem masti od, na svoj ukus bila svjetlija i imao poseban okus.

Najbolji i najneobičnijih ukusa, nakon procesa sušenja, i dalje dobiva crvenperka, šaran, štuka i Capelin. Ako ribe su mali, oni su bolje kreten cjelini, a veće ribe će biti pravilno iseći na male slojeve. Prije nego što soljenje svježa riba nužno temeljito oprati u čistoj vodi. Onda rez u trbuhu trupa i pažljivo izvadite utrobu. Također je važno imati na umu da je u ljeto potrebu da se razori riba je obavezno, kao u ovom periodu, i ona jede zelje i nakon sušenja može postati vrlo gorak okus.

recept bakalara

sastojci:

ribe (deverika, crvenperka) - 10;
salt- 1 kg;
voda - 4 litre.

priprema

Veliki Pan se sipa 4 litre vode, dodajući 1 kg soli. Pažljivo pripremljena riba i natrljajte solju i leže na vrhu svake druge u lonac vode. Zatvorite posudu sa poklopcem i stavite ga u frižider za dan.
Dan kasnije riba izvadi lonac, oprati bez soli i debeli konac objesiti da se osuši za oko 6 dana.
Nakon toga, riba se mogu čistiti i pojeden.
Postavlja se pitanje koliko je riba kreten ovisi o tome što veličine je. Ako je riba je mala, a zatim ostaviti u slanoj vodi preko noći, a ako je više, to je bolje da ode noću, tako da je mogla u potpunosti prosolitsya.

Ako kretenu ribe kod kuće, onda ćete znati da je prirodno i korisno, ne sadrži mnoštvo štetnih aditiva i konzervansa. To je potpuno siguran za ljudski organizam. Osim procesa sušenja riba sama po sebi treba doći na sobnoj temperaturi oko 18 stupnjeva, u kojem se ribe iseći na komade, a prosječna je gumiran sa soli, zatim pohranjeni u mračnoj sobi s topline za završetak kuhanja.

Kako kretenu riba u zimskom periodu?

Naravno, kad je ljeto, kreten riba je vrlo lako i jednostavno. Međutim, mnogi od svih interesa, nego kao kreten riba u zimskom periodu? Kada je nije svježe, i kupio u prodavnici, a kada je teški mraz na ulici.

U stvari, to nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. U zimskom periodu možete kretenu kupovinu ribe direktno u stanu, samo visi uže sa ribom u blizini ploče u toplom i suhom mjestu. kako pohraniti sušena riba? Samo budite sigurni da je riba je potrebno zamijeniti ležište ili tiganj da bi ispustili masti tamo, kaplje s ribom.

Kako čuvati sušena riba?

Sve je dijete vidi više užeta s ribom visi u potkrovlju njegove bake, ili preko peći u kuhinji stana. Da, sušena riba se čuva u istom limbu kao konopac, na tamnom i suhom mjestu. Ili možete držati ribe u drvenim, dobro ventiliranim kutijama ili pakovanje u novinama. Glavna stvar je ne možete snimati sušena riba u plastičnoj vrećici, jer može izgubiti svoj ukus svojstva i stekne neugodan miris.