Sušeno deverika

Fanovi će cijeniti pjena takav bezazlen snack kao kod kuće bakalar. Sastojaka na njegovoj pripremi potrebna je minimalna i predmet u osnovnu tehnologiju sušenja će rezultirati iznenađujući: mekana i blago slane ribe meso sa suptilnim mirisom će doslovno tope u ustima. Za informacije o tome kako napraviti sušene djeverika i da će biti više riječi.

Sušeno deverika razrušena - recept

Riba bez unutrašnjih organa kreten je mnogo lakše, jer nestaje rizik od patogenih mikroflore u crevima ribe u odabiru pogrešne temperature i vlage da se osuši.

Prije početka sušenja ribe moraju se očistiti iznutra, trudeći se da ne uhvatiti žučne kese. Potpuno bez utrobe deverika (ukloniti i škrge) i isprati obsushivayut. Vaganje razrušena riba računajući količine soli potrebne udio od 250 g po 1 kg. Mi zaspati soli trupa strane, a ne zaboravimo prosolit sama trbušne šupljine. Riba rezerva potopiti za 2 dana pod jarmom, nakon čega je skidanje viška soli i ostavite da se osuši u trup suspendovan obliku. Sušiona temperatura ne bi trebala prelaziti 15 stupnjeva ili ispod nule, a vrijeme varira od uvjeta sušenja i veličinama, a može trajati od nedjelje do dva.

Kako čuvati sušene deverika?

Obično se riba umotana istinske krpu ili staviti u torbu platna ili pamuka, tako da se garantuje da legne više od šest mjeseci. Sa ciljem da se čuvanje ribe do godinu dana i duže trupa rub pounded aspirin, takav postupak ne utječe na okus, ali to produžava svježinu znatno.

Sušeni deverika razrušena nije kod kuće

Kuhati ribu bez masakriranje moraju biti na istoj tehnologiji, ali je važno da se pravovremeno uklanjanje škrge i usjeći jednjak, poželjno je da se to uradi odmah nakon snimanja ili u bliskoj budućnosti, što je prije moguće kako bi riješi leglo patogenih organizama i da se osigura jedinstvenu distribuciju soli. Izračunavanje količine soli po istom omjeru (250 g / kg), riba i njegova sipao velikodušno dozvoljeno pod težinom, težina što je upola manje ribe. Nakon nekoliko dana prosolki na temperaturi od ne više od 10 stupnjeva, trup treba očistiti, a zatim možete objesiti da se osuši za 1-2 nedelje određivanjem perioda na osnovu težine ribe. Cijeli trupovi sušeno deverika čuvati na hladnom, pakovanje kesa od prirodnih materijala.

Video: Vyalim deverika!

Video: Kako čistiti deverika