Kao so sabrefish?

Sabrefish odnosi na porodice šarana, rasprostranjen na području Rusije. Uprkos činjenici da to nije velika riba, a prosječno trajanje od 20 do 25 cm i teži oko 200-500 grama, važno je napomenuti svojim kulinarskim vrline. Dakle, u ovom članku ćemo pogledati kako Pickle i kuhati sabrefish.

sastojci:

sabrefish;
soli.

priprema

Soljenje ribe različitih veličina

Mala, srednja i velika riba je slani na različite načine. Svi znaju izraz "Riba trune od glave." Da biste to izbegli, preporučuje se da uklonite riblje oko. Usput, onda će biti više prikladan za objesiti ga da se osuši.

Male ribe (od 500 g) može biti u potpunosti soli. 30 ribe bi trebao trajati oko kilogram soli. Ovaj odnos se smatra optimalnim. Ako je sol je previše, riba dobiti "drva", ako nije dovoljno - može pogoršati. So je bolje uzeti veliki kamen. Male ribe trebaju miješati u posudu sa soli, zatim staviti u zbijen redovima u posebnom kontejneru za soljenje. Popunite gornji sloj soli, poklopiti i staviti pod jarmom. Odijelo cigle ili nešto teško.

Ribe srednje (500-800 g) prije nego što je soljenje gut se preporučuje. Onda su temeljito oprati, a zatim protrljao sa soli. Posebnu pažnju treba obratiti na glavu i škrge. Staviti u kontejner za soljenje, moguće je u nekoliko slojeva. Svaki red pour soli. Gornji sloj soli učiniti više od drugih.

Veliki stavke (800 g) je potpuno izgorjela uklanjanjem sve iznutra. Nakon toga, potrebno je dobro isprati ribu, natrljajte solju, budite sigurni da popuni soli u škrge. ribe i onda stavlja u redove u kontejner, možda u nekoliko slojeva. Svaki sloj treba biti odvojen od drugog soli, a zatim soli je potrebno da popuni vrha. Gornji sloj soli bi trebao biti nešto veći od ostalih.

Nijanse soljenje sabrefish

Odmah nakon što su položili ribe u rezervoar za soljenje i pokriveni na vrhu sa nečim teškim, treba biti premještena na hladnom mestu. Ovo može biti hladnjak ili podrum. U uslovima na terenu to može biti pesak sa tekućom vodom, pažljivo u hladu.

Male ribe slani 1-2 dana, prosječna - 2-3 dana, a najveći će biti spreman u 3 dana. Nakon kiseli sabrefish, ribu treba dobro isprati sluzi. Nakon toga, isušeno viška vode i objesiti da se osuši u nacrtu.

Mjesto za sušenje treba odabrati odgovorno - ribe ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti, u isto vrijeme da se u nacrtu. Bolje je da to večeras - za jednu noć riba ima vremena da se osuši, tako da muve vam neće smetati puno. Drži da se osuši riba je moguće za glavu ili rep. Objesiti rep bolje masne ribe, što je loše dry - višak masnoće ponestane. Ako se odlučite za objesiti sabrefish glavu, a zatim masti će se apsorbira u meso, što ribe više nego masnu. Ovo sabrefish vrlo dobro prilagođen pivo.

Sabrefish pripremljen za ove recepte mogu se čuvati u hladnjaku za nekoliko mjeseci. Držite bi trebalo da bude u papirnatoj vrećici ili umotan u kuhanju papir. Ovaj paket omogućava ribe "diše" i ne propadaju.

Korisni svojstva sabrefish

Sabrefish sadrži mnoge riblje ulje, što je izuzetno korisno. Osim toga, sabrefish sadrži B vitamine, Sabrefish - recepti rijedak vitamin PP koji regulišu aktivnost nervnog sistema i odgovoran je za proizvodnju hormona koji razlažu masnoće. Pored toga sabrefish sadrži cink, molibden, nikal, fluoro, hlor i hroma. Ovi elementi u tragovima su uključeni u regulaciji aktivnosti tijela, ali u praksi ne dolaze kod nas sa hranom. Sabrefish pomažu organizmu da nadoknadi nutrijenata rezervi. Kalorija u sabrefish dovoljno visoka - 245 kcal na 100g, ali to ne bi trebalo da se plašite. Visokokalorična riblje ulje sadrži dosta omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje su potrebne od strane tijela koje će se boriti starenja. U isto vrijeme, one se ne deponuje u struku.