Slani pastrmka kod kuće

Da li ste obratili pažnju na činjenicu da su slani ribe u trgovinama vrijedi duplo više nego sladoled? Onda zašto platiti više ako omiljena poslastica može se pripremiti i biti sigurni u svoju svježinu? U ovom članku ćemo pogledati u svim fazama kuhanja delikatesa crvene pastrmka - omiljeno ribara i predstavnika svih ukusne lososa porodice.

Kako kuhati slanim pastrve u kući?

Prva faza - izbor riba za soljenje. standarde kvalitete lako zapamtiti: crvena škrge, bistre oči, a ne "ribu" miris - dobar pokazatelj da se riba je svježe. Ako kupite smrznute hrane, potrebno je kako bi bili sigurni da se riba ne podvrgnut sekundarnu smrznuto: nema smeđe mrlje i oštećenja na koži ribe potvrđuje svoje dobre kvalitete.

Nakon kupovine potrebno je smanjiti odabrane ribe, tako da prije nego što soljenje pastrmka moja, čist, odvojite peraja i dobro osušite. Sada je vrijeme da se smanji fileti: hoda grebenom oštrim nožem i glave ribe, a zatim drži nož od grebena do stomaka, fragmentarno odvaja meso od kostiju.

Sada gledamo kako zadržati slano pastrmka. Naravno, riba soljenje vlastitu ne sadrži konzervanse i stoga pogoršava mnogo brže verzija fabrike, i zato preporučamo da odmah jedu ribu nakon soljenja. Međutim, pastrmka kuhana na ovaj način mogu pokriti papirom ili plastičnom folijom: poklopac djelomično štiti od oksidacije, a riba se može čuvati 5-7 dana. Što duže produžiti život voljene osobe proizvoda pomoći će popuniti ili soljenje u biljnom ulju.

Pastrmka, soljeni u salamuri

Možda je pastrmka soljeni u salamuri pripremi mnogo lakše nego u svim receptima opisano u nastavku. A šta nije dobar razlog za korištenje takav način soljenja?

sastojci:

• Pastrmka - 1 kg;
• Soli - 4 žlice. žlice;
• šećera - 2 žlice. žlice;
• voda - 1 litra.

priprema

U toplu vodu, sol i šećer otopiti, čekajući da se slana voda ohladi, ali ne gube vrijeme uzalud: izrezati na file kriške sa širinom dlana (minimalno moguće) i uklonite kosti. Ležao ribe u salamuri, ako pastrmka Pops - pritisne tanjur i ostavite poklopac u frižider za dan.

Stepen soljenja odrediti stopu od 4 čl. kašika soli 1 kg ribe.

Slani pastrmka

Osjetite klasični ukus slane ribe će se osušiti slani pastrve recept. Cook je ribe imaju dug, ali pokušajte sigurno nećete požaliti vrijeme provedeno.

sastojci:

• Pastrmka - 1 kg;
• Soli - 4 žlice. žlice;
• šećera - 3 žlice. žlice;
• lovorom - 3-4 kom;.
• sok od limuna - 2-3 žlice. žlica.

priprema

Jedan file od pastrmke ležala na jastuku od mješavine soli i šećera, strani kože dole, a zatim posuti soli premaz preparata na samom file, tu i leži lovorov list i prelijte sokom od limuna. Mi smo prešli na drugu polovinu fileti na sličan način. Kao rezultat toga, dobijamo izmjenični slojevi ribe i soli. Zadržavamo pastrmka za 1-2 dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Proces soljenje traje ovisno o veličini ribe. Na kraju spajaju oslobođenih sok čišćenja ribe sa salvetom, ali ne peru (!), Možemo smanjiti i jedemo sa zadovoljstvom.

Trout slani maslac

Ulje - najpouzdaniji branitelj kisika, a time i protiv propadanja proizvoda. Dakle, ako ćeš zalihe soli ribu za budućnost, a ne na zabavu, a zatim odaberite soljenje u ulju.

sastojci:

• Pastrmka - 1 kg;
• soli - 2 žlice. žlice;

• šećera - 1 žlica. žlicu;
• biljno ulje - 0,5 litara.

priprema

Otkošteno fileta očistiti od kože i iseći na kriške. Stavili smo ih u emajla ili stakla jelo, prskanje soli i sipanje ulja. Abdomena postavio gore bez punjenja ulja, jer su sami po sebi vrlo masne. Salting je 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim još 12 sati u frižideru. Bon appetit!

Video: jednostavan način kako Pickle crvena riba pastrmka losos losos losos ukusan i jednostavan

Video: Soljena ribe. Slani recept.