LadyVu.com

Kako Pickle lososa kod kuće

Ponekad želite svježe soljene ribe! Zašto ne pickle kod kuće? Mi samo treba da izaberete proizvod svježiji, koristite malo soli i začina, te u roku od 1-2 dana, možete uživati u ukusnim domaćim ribe.

Sadržaj:

Kako korisno losos
Kako kuhati slani losos kuća
Soljenje ribe metodom sušenja
Mokro soljenje losos sa octom
Mješoviti soljenje ribe
Druge načine soljenja ribe
Soljenje ribe bryushek
Videoretsepty

Kako korisno losos

Riba, posebno lososa, bogat vitaminima, mineralima i proteinima, ali i vrlo korisno i potrebno za tijelo Omega-3 kiseline. Jede komad lososa, brzo povratiti energiju i zdravlje će kucati, jer je tijelo dobiti minerale kao što su magnezij i kalcij, vitamin A, vitamin C, i masne kiseline, koje ne samo da ubrzava metabolizam i blagotvorno dejstvo na nervni sistem.

Losos može biti kuhani na različite načine, ali je sve minerale i vitamine savršeno očuvan u slanim riba. Ovo je vrlo koristan proizvod, a njegova redovna upotreba može magično utjecati na tijelo kao cjelinu, na primjer:

poboljšati metabolizam;
niži holesterol;
normalizira probavni trakt i jetru;
sprečavaju razvoj ateroskleroze;
normalizira cirkulaciju krvi, jača krvne sudove;
podržavaju imunološki sistem.

U još losos sadrži melatonin potrebnih stanica za regeneraciju i pomlađivanje, osim toga daje čvrst san.

Savjet: "Da bi se kupiti dobre svježe losos, sa svojim izborom pogled na miris trupa. Svježe losos nemaju vidljivog miris na ribu, i dodirnite je elastičnost i čvrstinu. "

Kako kuhati slani losos kuća

Slani lososa kod kuće

Slani losos - savršeno jelo koje je lako napraviti kod kuće. Važan uslov da bi dobili ukusno jelo - riba moraju biti svježi. Slani ispravno, to će ispasti ukusno i korisno.

Postoji nekoliko jednostavnih načina da Pickle lososa kod kuće:

Suho soljenje. Potrebno je samo natrijum kuhinjske soli i začina. To je najčešći način. Gotovih proizvoda Ispada vrlo ukusna, i što je najvažnije, možete biti sigurni u svoje kvalitete.
Mokro soljenje. Ova metoda uključuje soljenje ribe u zasićenom slani rastvor, iako se najčešće koriste slana marinada s octom.
Mješoviti soljenjem. Koristeći ovu metodu, losos je prvi slani, suhu, a onda - u slani rastvor.

Savjet: "Ako ste kupili lososa trupa u cjelini, prije nego soljenje mora biti jasno sa vage i odvojite filete ili odreske. Očistite vage će biti lakše ako trljate ribu sa soli - to neće biti tako klizav i lakši za čišćenje ".

Soljenje ribe metodom sušenja

Salmon: kako Pickle

Za kiseljenje se preporučuje da se svježe ribe, ali možete uzeti i zamrznuti. Salmon očuvane nutritivne vrijednosti i ukusa, treba odmrznuti u hladnjaku.

Onda ga treba isprati pod vodom, osušiti sa papirnim ubrusima i rez amuse. Koža je bolje ne uzeti - ne daje vlaga ispari iz i doprinosi boljem očuvanju usoljene ribe.

Kosti trupa moraju se ukloniti pincetom.

Proces je kako slijedi:

Jelo pripremiti potrebnu količinu soli, dodati malo šećera, piment i crni papar, češnjak, kopar ili drugim biljem po ukusu.
Trljati ribe sa svih strana ove mešavine.
Riba polovice oduzet u staklu ili emajlirane lonce pulpe dole.
Jelo poklopac sa plastičnom folijom. Od vrha do staviti jaram i stavi u frižider. Za prosolki dovoljno od 12 sati dnevno u zavisnosti od debljine file. Treba napomenuti da je ugnjetavanje ne može koristiti, ali onda će riba biti reda veličine više nego slani.

Kada je losos je spreman, mora se isprati od prekomjerne soli sa hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima ili ručnik.

Mokro soljenje losos sa octom

Ovom metodom soljenja, riba postaje sočnost, meso postaje izuzetno meka i mirisna.

Za pripremu sledećih sastojaka su potrebne:

losos odresci ili fileti sa kože;
voda;
soli;
šećer;
ocat;
lovor;
piment;
drugih začina i začine po želji.

Važno je napomenuti da je veliki broj aditiva lososa ne treba, tako da možemo ograničiti soli i šećera.

Po litri vode je potrebno oko 2-3 sto l. soli i 1 žlica šećer i sirće. Sve što je potrebno da provri, dodajte 1-2 lovor, biber, začini. Sirće treba dodati Zatim se dodaju odvod.

Tako slanu vodu sipati losos unaprijed nakon što ga u lonac ili posudu. Marinirati takva riba će biti u hladnjaku oko dva dana.

Savjet: "za ribe prosolilas brže, neophodno je da leži u marinadu, izrezati na tanke kriške. Kriške ovog debljina će biti spreman u roku od nekoliko sati. "

Mješoviti soljenje ribe

Ovakav način se koristi rijetko. Prvo, suho soljene ribe - i.e. trljao sol uz dodatak šećera (i ne može), datum u jela, a kao rezultat prostora oko ribe komada pour slane vode uz dodatak začina.

Druge načine soljenja ribe

Losos soli može se dopuniti suncokretovo ulje. Da biste to učinili, fileti izrezati na tanke kriške, posoliti, dodati biljno ulje i promiješajte. Možete dati malo sirćeta, začina i šećera. Marinirati bolje od banaka, stavite u frižider. Dakle, ovaj proces će trajati manje od jednog dana.

Još jedan jednostavan način - soljenje sa limunom. Na 1 kg ribljih fileta, morate uzeti 3 st.l.soli i šećer, dodati začine. Sipajte ovu mješavinu lososa, dodajući 5-7 kapi limunovog soka na svaki komad. Na kraju, dodajte lovor i koprom ili peršinom. Prosolka To će trajati oko 10 sati. Kada je losos je spreman, to bi trebalo biti nešto suvom krpom od ostataka slane vode.

Soljenje ribe bryushek

Soljenje losos bryushek

Osim direktno soljenje fileta, možete pripremiti jeftin poslastica - Salmon stomacima. U ovom dijelu ribe esencijalnih masnih kiselina nije manja od file, a osim toga - to je veliki zalogaj za pivo. Abdomena može se kupiti zasebno.

Soljenje kilograma svježeg bryushek, koristite 2 žlice. kašike soli i šećera, 1 žlica. žličica limunske kiseline.

Abdomena temeljito isperite i osušite, a zatim sipajte so mješavina. U toku pripreme, počnu se sok, koji će se marinirati za jedan dan. Nakon tog vremena, spreman abdomena treba očistiti od ostataka marinadu i možete jesti.