Kako Pickle pastrmke?

Plemenite ribe pastrmke prilično skroman u opticaju. pastrmka lako može peći i pržiti, ona ne gubi svoj oblik nakon kuhanja, ne postaje vodenast i nema neprijatan miris. Osim toga, riba savršeno dimljeni i slani za minimalnu količinu vremena. Radi se o tome kako ukusna turšija pastrmka, pa ćemo dalje razgovarati.

Kako Pickle pastrve u kući?

Soljenje ribe - to je vrlo individualan: neko ko voli soljene ribe, neko - manje slano, tako da na osnovu vlastite ukuse i procijeniti iznos dodatka soli.

Glavni garancija ukusnih jela je svježe ribe. U početku, poželjno je da leti pastrva koja se tretiraju minimum - kvalitet zamrznuti riblji fileti nakon odmrzavanja je znatno smanjena.

Svježe pastrve i ispunjava sve osnovne karakteristike visoko kvalitetnih proizvoda od ribe: koža cijele ribe ne drže ruke, peraje nisu oštećeni, oči ribe nisu oblačno, uz pritisak na pulpe ne ostaju otisci prstiju i odlaznih svjetlost i svjež miris.

Prije nego što soljenjem čitav riblji file share, prolazeći prvo nožem duž kičme, a zatim i na obje strane duž obalnog lukova. Odvojen filet očistiti od kostiju s pincetom. Sada ste spremni za soljenje. so riba moguće je kao jedan komad i iseći na tanke kriške. U ovom drugom slučaju, vrijeme kiseljenje se svodi na 3-3.5 sata.

Kako Pickle sveže pastrmke?

sastojci:

• pastrmka file - 1 kg;
• soli - 400 g;
• Šećer - 300 g;
• dill - 1 gomila;
• crni papar -. 1 žličica.

priprema

Riblji fileti prepolovljena. U manjoj posudi pomešajte so, šećer, crni papar i sjeckani kopar. Umjesto toga, svježe biljke i mogu se uzeti i osušiti. Mješavina začina sipati na pleh i širi se na ribe kože okrenutom prema gore.

Sličan postupak treba pratiti s drugom komad filea. Oba kriška staviti na vrhu svake druge i wrap film. Zadržavamo ribu pod pritiskom za jedan dan na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe uz ribu potrebno očistiti višak soli i koprom.

Koliko brzo pickle pastrmke?

sastojci:

• vode - 500 ml;
• lovorom - 2-3 kom;.
• sol - 2-3 žlice. žlice;
• ., Ground crni papar - 1 žličica;
• šećera - 1/2 kašičice ;.
• pastrmka file - 500 g

priprema

Prije nego pastrmka kiseljenje u slanoj vodi, voda, staviti na vatru, grijani i rastvorene u njoj soli i šećera. Rezultirajući slane vode dodajte iskrzao sa lovorov list crne ili piment. U kosti filet dip u salamuri i stavi pod pritiskom za 4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon toga, riba može biti malo suha i služiti.

Recept soljenje pastrmka sa mješavinom paprike

Prije toga smo već bavili kako Pickle komad pastrmke, ali hajde da obrate pažnju na navijače duhovitih i da pastrmka sa mješavinom paprike.

sastojci:

• vodka - 40 ml;
• pastrmka file - 1 kg;
• paprika - 1 žlica. žlicu;
• soli - 500 g;
• Šećer - 300 g;
• smjesa paprike - 1 st. žlicu;
• čili paprika - 1 kom;.
• kreč - 1 kom.

priprema

Pastrmka file, pažljivo prethodno očistiti od kostiju utrljati votku na dijelu pulpe. Paprika (dimljeni mogu se koristiti), miješati sa papar, sol i šećer. Rezultirajuća mješavina je rub riblje filete. Iznad širenje narezane na kriške čili i limete kore 1. Čvrsto zamotajte riba foliju i ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan.

Prije upotrebe pastrmkom uklonili ostatke soli (ne brinite, bez obzira na to koliko soli stavite ribu i dalje uzimati samo onoliko koliko je potrebno) i isecite ga na kriške.

Video: Kako Pickle Trout Brzo

Video: Kako Pickle crvena riba (losos, losos, pastrmka)