Kako Pickle štuka?

Mnogi ljudi se pitaju kako da pravilno i ukusna krastavac štuka kod kuće. Soli može biti "osuši" metode ili u salamuri.

Kako Pickle štuke u slanoj vodi?

Ako je riba je do 0,5 kg, izvadite ga iz škrge i lagano bez utrobe, pazeći da ne dodirnete žučne kese. Ako je veće ribe - ima smisla da ukloni glavu i rep dijela može se smanjiti poprečno na 3-4 komada. Posebno veliki uzorci bolje glodanje (tj smanjiti meso na obje strane). Mi ne ukloniti vage.

Izrada salamuri - rješenje soli ove snage treba obrađeni jaje. Put riba ili riba komada u posudu (staklo, emajl ili plastike, ne samo aluminijum) sa slanoj vodi 1-3 dana (raspon fileta ili komada soljene brže). Riba može biti do 0,5 nakon potpuno soljenje kreten, pokriven gazom (trzaj ili veće komade lešine).

Ako planirate da se riba sa soli, poželjno je nakon soljenja natopljenom hladnom vodom. Uklonite kožu, izrezati na kriške, prelijte sok ulja i limuna. Čekamo najmanje 20 minuta ukrasite sa svježim biljem i služio je sa svježim ili kiseli luk.

Pike ispostavilo da nije slano, da se smanji vrijeme soljenja i zaštititi od zaraze, možete pickle štuka u salamuri-turšije s octom.

Pike u salamuri sa octom

sastojci:

vode - 3 dijela;
6-9% ocat - 1 dio;
Grubo soli;
suho začin ne mljeveni (biber, karanfilić, anis, lovor, korijander sjeme, mirođija, morač i kima);
crvena ljuta paprika i bijeli luk sjeckani.

priprema

Raspusti soli u hladnu vodu tako da se obrađeni jaje. Dodajte začine u posudu i dovesti do kuhati. Smanjite vatru i kuhajte 3 minute, onda neka kul. Dodajte češnjak, crvena paprika i octa. Napunite rezervoar riba u ovoj marinadi. Spremni za od 4 sata do jednog dana (u zavisnosti od toga da li je riba cjelini, ono što komada veličine, sa ili bez grebena).

"Suha" može pickle štuka. Ako ribu težine do 0,5 kg - jednostavno ukloniti škrge i bez utrobe. Riba težine od oko 0,5 kg do 1 kg solim bez glave, tako što rezova poprečno s kosim plitkim korak 4-5 cm. Moguće je da se uzdužni rez od naslona.

Riba mase veće od 1 kg je bolje izrezati na filete sa kožom. Vage neće biti uklonjeni. trupovi kako ukusna Pickle štuka trljati sol unutra i sipajte sol (moguće i začina) u plastičnu posudu ili umotana u filmu (u pergament papir) pod jarmom. Abdomena može postaviti mirisnim zelenim granama.

Nakon 3 dana i postavljen pojedinačno umotana trupla u zamrzivaču frižidera za još tri dana. Ako se sol file komade - komadi prošarane soli i začina u kontejner. Stavili smo ga na policu frižidera, nakon podešavanja jaram na ribe komada. Kroz treći dan, možete spojiti rezultat salamuri i slanu ribu radnju u frižideru za više od mjesec dana.