Punjene štuka

Pike - jestive ribe grabljivice koja živi uglavnom u svježim vodama Euroazija i Sjeverne Amerike, ribolov i uzgoj objekta, poslastica. Meso je pomalo suho štuka, jer sadrži minimalnu količinu masti, proizvod s visokim sadržajem proteina, koji se može preporučuje za ishranu. Pike se obično priprema niz zanimljivih jela, možete, na primjer punjene nju za kasnije pečenje u pećnici. Usput, punjene štuka divno izgleda na stolu odmor.

Opisuju kako punjene štuka.

Za punjenje je najpogodniji riba srednje veličine, tako da je cijeli (glava) je stavljen u ladicu svog pećnicu barem po dijagonali. Cooking punjene štuka - delikatna stvar, koja bi trebala biti tretirani sa pažnjom i preciznošću.

Izbor štuka za punjenje

By nadjev odabrati na tržište samo svježu ribu sa jasnim očima, škrge svijetle ružičaste nijanse. Vage može biti ne-sjajni, riba može imati blagi miris sluzi i biti malo klizavo - norma.

Punjene štuka, pečen u pećnici na hebrejskom - recept

sastojci:

• pike - 1 kom. 1 kg ili malo više;
• Bijele pšenice kruh (baguette) - 2-3 kriške bez kore;
• jaje - 1-2 komada;.
• prirodni maslac - 50 g;
• mlijeko prosječnog sadržaja masti - 50 g + malo više;
• Luk - 1 kom;.
• Beli luk - 2 kom;.
• Suho mljeveni začini (slatka paprika, muškatni oraščić, karanfilić, itd);
• soli;
• limun;
• zelje.

priprema

priprema trupa

Temeljito očistiti ribu, lagano izvadite škrge i hrabrosti. Izrežite peraja. Isperite hladnom ribe. Neki ukloniti kožu, odsekao glavu, a zatim je prišiti na punjene kožu, ali je bolje da se elegantniji. Na strani abdomena odmah iza glave savija oštro greben, pažljivo rezanja nožem, zateže kožu sa glave prema repu. Break ispod grebena na kaudalnom fin, malo odstranjeno i pažljivo (kako ne bi došlo do oštećenja kože) potpuno Uklonite trupa iz kože.

kuhanje nadjev

Potopiti krušne mrvice u mlijeku. Izvadite meso iz kostiju štuke i štedim dva puta kako bi se zaštitili od eventualnih ne ukloniti male kosti (ako je riba imala jaja ili sperme - mogu i melje za punjenje). Mi preskočite kroz mlevenje mesa i natopljen u mlijeku, prezle, češnjak i luk. Kao rezultat te mljeveno meso dodajte jaja, omekšan maslac, sezonu zemlju začina i dobro promešajte. Ako želite, možete dodati malo mljevenog seckanih zelenih - će biti više mirisnih i korisnije. Možete čak dodati malo sitno mljevenih oraha.

punjenje i bake štuka

Pažljivo farshiruem štuka kuhani nadjev, ali ne previše čvrsto, koža nije pukao tokom prženja. Pažljivo abdomena je sašivena toque via Roma konca igle. Podmazuje površine štuke otopljenim maslacem.

Bio pokriven pleh folijom ili papirom za pečenje (tako onda će biti lakše da ga očistite). Masti pan istopljeni maslac (može se istopi). Raspadaju preko grančica zelenila. Stavite štuke i pecite u pećnici oko 35-45 minuta. kore na riba mora steći zlatnu nijansu.

Kako ukrasiti i poslužiti punjene štuka?

Pažljivo i lagano prebaciti pečena punjena štuke na Poslućavnik i napraviti duboke rezove ukazuju podjela na komade a la carte. Ribe posuti sokom od limuna, pripremiti svježe grančice zelenila. Možete postaviti oko ribe škampi, kuhani rak, masline, tamno i svjetlo. Za pečene štuke dobro služio kuhani krumpir, kiseli ili usoljene gljive, povrće, kiseli krastavci, bijelo stolno vino ili dobro rashlađeno votke.

Video: Punjene štuka

Video: Punjene štuka dio-1

Video: punjena štuka