Kako napraviti sladoled kod kuće?

Sadržaj:

Savjeti za izradu sladoleda kod kuće
Recept za domaći sladoled
Kako kuhati domaći sladoled
Sladoleda od vanile recept
Recept za kremu od borovnica leda
Recept sa avokadom sladoleda i rum
Sorbet recept dinje, jagode, kivi
Recept za domaći sladoled creme brulee
Recept sladoled sa višnjama i čokoladom
Recept sladoled sa ricotta i kestena
Recept sladoled sa malinama
Recept za sladoled od čokolade kod kuće
Recept za voće i bobica domaći sladoled
Recept za domaći sladoled bez jaja
Vegan recept za sladoled
Recept slani karamel sladoled
video tutorijali

Ogroman asortiman sladoleda omogućava svima da ga odabrali baš po svom ukusu. Ovaj sladoled je čist i sa aditivima, maslaca i mlijeka, voća i čokolade, sa čokolade i napolitanki čaše, sa različitim aditivima, "nasukani" i "nagomilani up" fantazije dizajnera i kuhara. Kako je tu da odoli?

Među prednostima ovog desert treba izdvojiti jedan - može se lako napraviti kod kuće. Čak i ako niste kupili zamrzivač. Ne postoji ništa komplikovano o ovom procesu. Pored toga, možete dobiti poslasticu da niste mogli naći u bilo kojoj prodavnici. A paralelno, ako lyudbite kuhati, a zatim uživajte u kulinarskim proces, kreativne i lijepa.

Savjeti za izradu sladoleda kod kuće

Recepti i savjeti se odnose na sve vrste domaći sladoled. To možete učiniti u zamrzivač ili sladoleda. Principi na miru.

Najvažniji. Kuhanje bez sladoleda zahtijeva dobro miješanje. To bi trebalo biti učinjeno svakih 20 minuta tijekom zamrzavanja, to je oko 3-5 puta.

Ako ste koristili zamrzivač, prije postavljanja mješavina da se ohladi kontejner.

Preferiraju visoko kvalitetne i svježe proizvode. Sladoled se dobija u ovom ukusno, ono sastojci ste odabrali. Kupiti najsvježije bobice, voće, jaja, vrhnje, mlijeka samo najkvalitetnije vanilija arome (bolje koristiti prirodne), čokolada. Na primjer, pod prirodne vanilije daje okus onoga što se ne može dobiti pomoću vanilin šećer, pa čak i sa prirodnim vanilije.

Ako gledate kalorija. Ostavite ovo pitanje. S obzirom da je kremasta tekstura i ukus sladoleda ovisi o sadržaju masti. Ako koristite nemasni proizvodi - umjesto jedinstvenog i nježan - imaćete strukturu sa kristalima leda. To znači da će pucketa kao pijesak na zubima. Izuzetak je plod šerbet, gdje nigdje da se masti.

Utjeha za mršavljenje. Jednom kod kuće nabete ruke u donošenju ukusan sladoled i masti, od vas će biti u stanju da izvede "eksperimente sa malo masti." Ali zapamtite da nemasnog sladoleda nikada uporediti okus sa masti. Uz ovu potrebu da se pomire.

Kada se dodaje aromu. Posebno aromatične alkohol, ili ekstrakta treba dodati nakon masovnog ohladi na sladoled, po mogućnosti na kraju.
Ako su prisutni u receptu krem, a zatim prije nego što stavi ovo sladoled u zamrzivaču, trebalo bi da se ohladi u hladnjaku. Možete staviti u noći, to će napraviti kremastu i glatku teksturu.

Dodavanje komada čokolade, sušeno ili svježe voće, orašasti plodovi. Najbolji rezultat će biti ako se aditiv se stavlja u već zamrznuti sladoled. Oni bi trebali biti ohlađen u hladnjaku prije upotrebe. Kada dodatak, mix dobro.

Šta da radim da se ne pojavi na čuvanje leda. Ako imate veliki dio koji će se čuvati u zamrzivaču, a zatim pojavu ledenih kristala je jednostavno neizbježan. Možete pokušati izbjeći ovu dodavanjem alkohola, na primjer, u sladolede voće liker. Međutim, ovaj recept nije pogodna za djecu, bolje za njih da koriste želatin, med, invertni sirup ili kukuruza, koji neće dozvoliti da se zamrzne sladoleda. Osim toga, ako hoćete, da ostaje meko, prodavnicu u plitkim posudama, koji zatvoriti plastičnom folijom.

Recept za domaći sladoled

Recept kući prombira

Ovo je recept za slatko, možda, najviše podebljano. Masti u trebalo bi biti najmanje 15%. Zanimljivo, to ga ne smeta da jede, zalijevanje čokolada, džem, med ili voćni sos.

sastojci

Gustin - deset grama.
Vanilin šećer - TSP.
Šećer - devedeset grama.
Mlijeko u prahu - trideset pet grama.
Krema 35% - dvije stotine pedeset mililitara.
Mlijeko - Tri stotine mililitara.

priprema

Mix u tiganju mlijeko i šećer. Polako sipati 250 ml mlijeka i promiješati stalno. Zatim, u preostalih 50 ml rastvora skroba.

Stavite lonac preko srednje jakoj vatri, čim se mlijeko počne da provri, dodajte skrob. Miješajući, pustite da mješavina zgusnuti. Nakon toga treba ukloniti iz topline, odvod, poklopac sa plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
Meke vrhove pobijediti vrhnje (hladno). Dok miješajući, sipajte ih u hladnu mase mlijeko.

Zatim, u zamrzivaču ili zamrzivača i tukli svakih 20 minuta. Kada se sladoled ohladi, ali i dalje biti meka, možete ga prebaciti na papir kup, u kojem je postao za nekoliko sati na ovom sladoled.

Kako kuhati domaći sladoled

Ako čokoladu glazuru da pokrije sladoleda, dobiješ sladoled. Da biste to učinili, stvoriti sladoled - što na štapiću. Ako imate kalupe, to će pojednostaviti proces. Ako ne, trebalo bi da improvizirana, odabrati nešto visok i uzak. Ove čaše pour viskozna sladoleda, ubacite štapiće i zamrzne u potpunosti.

Glazura potrebno maslac i čokolada u jednakim proporcijama. Da li to mnogo, tako da je pogodna se uroniti sladoleda. Dovoljno 200 grama što je jedno i drugo. Topla čokolada do potpunog raspada u vodenom kupatilu. Izvadite sladoled iz obrasca, brzo pasti u toplom glazuru, malo drži da se ohladi malo, zatim staviti u zamrzivač, u kojoj je prije Spread pergament.

Sladoleda od vanile recept

Ovaj recept sa aroma vanilije, bogata okusa i guste teksture.

sastojci

Vanilla - dva kašičice.
Krema 20% - Dvesta četrdeset mililitara.
Mlijeko - 350 mililitara.
Soli - prstohvat.
Šećer - pola čaše.
Jaja - dvije stvari.

priprema

U malom zdjelu tukli jaja. Pour šećer i pomoću corolla bič dok ne postane sa bogatim pjene i limun žuta. Dodajte so i promiješati.

U šerpi, sipajte mleko i dovesti ga na čir. Tankom mlazu sipati ga u masu od jaja, dok je i dalje umutiti umutiti. Sipajte sve u posudu, stavite na laganoj vatri i kuvajte dok zadebljale, ne zaboravljajući da promiješati sa varjačom ili umutiti. Ovaj proces će trajati 7-10 minuta.

Ukloni iz topline i deformacije u posudu u kojoj će zamrznuti, a zatim ostavite da malo ohladi. Stavite vanilije i prelijte kremom. Cool potpuno (od nekoliko sati do cijelu noć) u frižideru. Pripremite sladoled u sladoleda ili zamrzivač.

Recept za kremu od borovnica leda

Ukusna, zrele, svježe borovnice sladoled može dati osvježavajućeg okusa. Ako želite, možete dodati mleko da ga dodati mekoću i slast. I nije potrebno da se kuhati krem.

sastojci

Vanilla - kašičice.
Fat krema - stakla.
Kondenzirano mlijeko - 420 mililitara.
Krema je ne više od 12% - 475 mililitara.
Svježe kupine - dve čaše.

priprema

Prolaze kroz i pažljivo oprati borovnice, a zatim pustite da voda isteče. Sipajte u činiju kaša sa viljuškom, možete koristiti mikser za to. U kojoj mjeri (kriške ili pire) da se to uradi, što se odlučite.

U drugu posudu, kombinuju vanilije, kondenzirano mlijeko, vrhnje i mlijeko. Hladno sladoleda dok ne omekšaju sladoled ili staviti u zamrzivač, ne zaboravite da trebate redovno promiješati. Dodaj Blueberry mase i ponovo dobro promiješati, a zatim postavite zamrzavanje.

Recept sa avokadom sladoleda i rum

Počastite svoje najmilije s avokadom sladoleda i rum. To nije previše slatko, ali osvježavajući desert. Tequila ili rum će dati blagi ukus i aromu. Međutim, ako ne žele i ne mogu dodati puno ukusa od toga neće biti ugrožena.

sastojci

Vanilla - pola kašičice.
Šećera - jedna četvrtina kup.
Soli - prstohvat.
Brašno - dve kašike.
Žumanca - dva velika jaja.
Tequila ili svjetlo rum - tri kašike.
Krem 15-20% - devet stotina pedeset mililitara.
Jedna velika avokada.

priprema

Oguliti avokada i izrezati na velike komade. Useliti u blender, dodajte šolju kreme i promiješati u državi pirea. Dodaj tekilu ili ruma i ponovo miješati dok glatka. Stavi u hladnjak 2 sata. Jedna šolja krem sa žumanca umutiti jaje.

U šerpi, miješati soli, šećera i brašna. Sipajte krem koji su ostali, mix dobro. Mjesto preko srednje topline i kuhar, neprestano mešajući, dok masa ne postane gusta. Vruće mase dodati žumanca, sipa tankom mlazu i tuku uz pomoć Corolle. Sipajte natrag u tavu i vratiti ga na trenutak na vatru.

Zatim sklonite sa vatre, cool, prelijte vanilije i dobro miješati. U frižideru ne manje od 2 sata. Kombinirati mješavina jaja, a mješavina avokada i sipajte u zamrzivač ili stavite u zamrzivač. Završi kuhanje.

Sorbet recept dinje, jagode, kivi

Svježe dinje se lako može pretvoriti u ukusan sorbet, koja se može ukloniti kao žeđ i glad. Recept ove desert možete misliti o, i, u ovom članku, bit će dva: sa jagodama i bosiljkom.

sastojci

Soli - prstohvat.
Šećer u prahu - sto sedamdeset grama.
Svježe naranče sok - jednu četvrtinu čaše.
Dinja - veliki pola ili jedan mali.

priprema

Očistite kožu i uklonite sjemenke iz dinja. Meso izrezati na male kockice (trebalo bi da dostigne ne manje od 300 grama). Stavite sve u blenderu, dodajte sol i šećer u prahu, sipajte sok od naranče. Pretvoriti u homogene kaše.

Neka stoji na trenutak, tako da je na kraju istopljeni šećer, zatim stavite u frižider da se ohladi. Stavite u zamrzivač ili u zamrzivaču, ne zaboravite da redovno promiješati.

Sorbet sa jagodama: Wash kup jagoda i smanjiti ga, staviti u blender, dodajte dinja komada i 2 žlice meda. Zatim slijedite recept gore.

Sorbet s bosiljkom: So, šećer, sok i dinja dodati 4 velike listova zelenog bosiljka. Zatim pripremiti recept gore.

Također, ne cloying, i osvježavajući sorbet kivi i grejpa.

Recept za domaći sladoled creme brulee

Ukus karamele i boja toplog mlijeka - što je creme brulee, koji je kod kuće da se potpuno jednostavno i stvarno.

sastojci

Gustin - osam grama.
Šećer - sto grama.
Mlijeko u prahu - trideset grama.
Mlijeko - 330 mililitara.
Krema 35% - devedeset pet mililitara.

priprema

40 grama šećera i 40 mililitara mlijeka napraviti sirup: Stir u šećer u šerpi, tope boje karamele do smeđe, a zatim sipajte toplo mlijeko i promiješati. Kuhajte dok se karamel potpuno rastvori i smjesa se pretvorio u kondenzirano mlijeko konzistentnost.

Razblažiti škrob u malom količinom mlijeka. U drugoj šerpi pomešati mleko i preostali šećer. Dodajte malo mlijeka i ponovo dobro izmiješati dok glatka. Sipajte sirup i ponovo miješati. Sipajte mleko koje je preostalo. Naprezati čitav preparata i dovesti do kuhati. Sipajte škrob brew žele, i dalje miješajući.

Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi u frižideru, u cilju da se ohladi. Meke vrhove, umutiti hladno vrhnje. Dodaj jelly i ponovo umutiti. Stavite u zamrzivač ili u lonac, koji stavi u zamrzivač.

Recept sladoled sa višnjama i čokoladom

Jedan "ali" - je mješavina može biti termički obrađena, tako da je potreba da se koriste sveža jaja.

sastojci

Mlijeko - staklo.
Pavlake - dve čaše.
Šećer - sto osamdeset grama.
Jaja - dva komada.
Svježe trešnje - sto grama.
Crna gorke čokolade - sto grama.

priprema

Operite trešnje, izvadite kosti. Staviti u lonac i stavite u frižider da se ohladi. Grubo naribajte čokoladu i stavite u frižider, previše.

Do svjetlo pjene umutiti jaja. Dodati šećer, bez zaustavljanja batine. Kada pražnjenja šećer, tukli za nekoliko minuta. Sipajte mlijeko i vrhnje i dobro miješati. Sipajte u zamrzivač ili u lonac staviti u frižider.

Nakon 2 sata, čim je sladoled gotovo stvrdne, dodati višnje i čokoladu, dobro promešati, i na kraju zamrzne. Imajte na umu da za vrijeme prvog i drugog zamrzavanje kada rade u zamrzivaču, treba se miješati.

Vijeće: mogu koristiti konzervirano trešnje, šljive napredovati sirup.

Recept sladoled sa ricotta i kestena

Italijanski sladoled sa kestena i ricotta sira kod kuće - to je vrlo jednostavan i neobičan. Ako ne možete pronaći kesteni, lješnjaci fit (pržena ili svježe).

sastojci

Kandiranog limuna - jednu četvrtinu čaše.
Fresh kestenje - 670 grama.
Tamni rum - pola šolje.
Rikotta- 450 grama.
Butter - tri kašike.
Sahar- dvjesto osamdeset grama.
Mlijeko - Tri stotine mililitara.

priprema

Peel je kestenje, pržiti ili čir, i da od njih pire. Ako koristite lješnjaci, usitniti do vrlo fine mrvice pomoću procesora hrane.

Mix u tiganju jednu četvrtinu šolje šećera i mlijeka, mjesto preko srednje topline i otopiti šećer uz pomoć miješanja. Izdvojiti.
U drugom tiganju sipati veliku čašu vode, ruma, prelijte preostali šećer i maslac put. Stavite na malom vatru i ugrijati mješavina, miješajući pjenjačom dok se šećer potpuno rastvori.

Ukloni iz topline, neka se ohladi malo, dodati sjeckani lješnjaci i kesten pire, ricotta i sjeckani kandiranog limuna. Sve ovo miks. Pour šećera mlijeko preparata i ponovo dobro izmiješati. Freeze u sladoleda ili u zamrzivaču.

Recept sladoled sa malinama

Izuzetne boje kreme odgovara svojim slatkim i kremasti ukus.

sastojci

Soli - prstohvat.
Tlo kardamom - četvrtinu kašičica.
Žumanca - 5 komada.
Šećer - sto osamdeset grama.
Krema 10% - stakla.
Krem - 40% - dvije čaše.
Malina - četiri grama.

priprema

Posudu sipajte sve kreme i 10% stakla 40%, sipajte šećer i dovesti do usijanja uz mešanje. Ostaviti.

Od suhe i čiste, pripremiti maline pire, koji trljati kroz sito kako bi se dobili osloboditi od sjemena. Umutiti u činiju kardamom, soli i žumanca. Prelijte vruće vrhnje na pola, miješajući dobro. Sipajte to u masu od jaja i ponovo dobro izmiješati. Stavi malo vatru na masu zgusne.

Sipati u posudu preostalih 40% krema, krem ovdje naprezanja, promiješati i ohladi do sobne temperature. Zatim stavite maline pire i stavite u frižider za 4 h. Zatim, bilo m zamrzivač ili zamrzivač.

Recept za sladoled od čokolade kod kuće

U stvari, ovo je sladoled omiljeno mnogih ljudi. I to je vrlo lako napraviti kod kuće.

sastojci

Kakao - tri kašike. Ili čokolade sirup - šezdeset mililitara.
Soli - prstohvat.
Vanilla - tri četvrtine kašičice.
Šećer - pola čaše.
Krema 18% - Dvesta četrdeset mililitara.
Krema 40% - stakla.

priprema

U male količine toplih 18% krema, topi neki. Preostalih 18% topline krema, sipati šećer i vatri dok se ne rastopi, sipajte kakao i dovesti do kuhati. Ostavite do cool. U hladnim mase staviti vanilije i miješati.

Vrhnje 40% umutiti sa soli i dodati u prvi smjese. Stavite u zamrzivač ili kontejner, što ga stavite u zamrzivač.

Recept za voće i bobica domaći sladoled

Sladoleda i bobičasto voće savršeno gasi žeđ. Osim toga, to je niska u kalorija. Ukusna desert za porodicu i dobru poslastica nakon srdačna ručak.

sastojci

Skrob - dvadeset grama.
Vode - 530 grama.
Šećer - dvesta grama.
Berry (voće) umak - dvije stotine pedeset grama (bolje voćni mix).

priprema

Ako pire voća i bobica, a zatim sipati ključalu vodu, a potom udario u blenderu. Utrljajte kroz sito i stavite u frižider. Škrob otopiti u vodi (530 mililitara). Mix šećer u tavi i ostatak vode da provri preko srednje topline. Zatim sipajte napitak skroba i žele. Pokrijte folijom, da se ohladi, a zatim stavite u frižider.

Puding mix s hladnim pireom. Tada, kao i uvijek u zamrzivaču ili zamrzivač.

Recept za domaći sladoled bez jaja

Možda neko misli da su svi, ili ne baš sladoled, neka tako i bude. Ali jednostavno, ukusno i brzo. I bez jaja i nema potrebe kuhati ništa.

sastojci

Šećera u prahu - na okus.
Krema 40% - tri stotine grama.
Bilo koji bobičasto voće blato - trista grama.

priprema

Sa šumskim voćem (voće) kaša. Ako su sjeme, bolje rub kroz sito.

Vrhnje i šećer u prahu, tukli do sjajne države. Stavite na voćne kaše i lagano promešajte. Tada, kao i obično.

Vegan recept za sladoled

Ovaj recept je jedan od najzdravijih sladoleda recepti za vegetarijance i ljubitelje zdrave ishrane. Recept je također nema jaja, ali to nije i komponenta mlijeka, a to je niska u kalorija. Jedina stvar koja je potrebna za njega - to je malo invertni sirup, što je sasvim lako pripremiti i trebalo bi da bude svakoj porodici.

sastojci

Soli - prstohvat.
Invertni sirup - dvestadvadeset grama.
Indijskih oraščića - trista grama (fino mljeveni).
Malina - kilogram (smrznuti ili zreli).

priprema

U blenderu miješati sve sastojke do glatke kremaste konzistencije. Sipajte u plastične ili metalne posude i stavite u zamrzivač na pola sata. Nakon određenog vremena opet pobijediti u blenderu i vratiti u frižider još pola sata. Ponovite ovaj postupak još dva puta. Sat vremena nakon posljednjeg miješanja da će biti spreman.

Recept slani karamel sladoled

Okus sladoleda koji se ne može kupiti u trgovini, ali to možete učiniti kod kuće.

Kombinacija slanog i slatkog savršeno osvježavajuće u vruće sezone i stvara neočekivani igru okusa.

Koristiti samo visoko kvalitetne morske soli.

sastojci

Morske soli - kašičice.
Vanilija ekstrakt - pola kašičice.
Pavlake - stakla.
So - četvrtinu kašičica.
Brašno - dve kašike.
Žumance - tri.
Slani maslac - žlica.
Šećera - jedna i pol čaša.
Punomasno mlijeko - dve čaše.

priprema

Kuhati u karamel. Na srednjoj temperaturi, kuhati mlijeko u malom tiganju. Isključite topline, ali ostavite ga na tanjur, tako da je bilo toplo. U šerpi, sipajte šećer, dovesti do zlatne boje bez zaustavljanja na promiješati. Pečenje šećer dok postane karamel. Zatim dodajte ga u maslac i mešati dok glatka.

Polako dodajte toplo mlijeko. Promiješati sa varjačom ili umutiti morate da raspusti karamela u mlijeku. Prvo je počinje da zvižde, ali onda otopio.

Pripremite mješavinu jaja. U to vrijeme, kako se pripremiti karamel u mlijeku u zdjelu, mix sol, brašno, žumanca, a zatim malo metlicom.

Spojite dva mješavina. Kada se mlijeko-karamel mješavina je homogena, nastaviti do postepenog spajanje dva mješavina. Caramel na jaje je dodat portionwise, u vrijeme od oko četvrtine chashki- dobro mućenje nakon svakog dodavanja. Kada se njih mix, stavite na laganoj vatri i dalje metlicom, to bi trebao trajati oko 5 minuta Ukloni iz topline i prelijte kroz sito u čistu, suhu posudu. Ostavite da se ohladi.

Dok elastična vrhovi umutiti mikserom kremom od vanile i stavite u zamrzivač na 4 sata, i bolje za cijelu noć (ovaj korak potrebno je izvršiti dan ranije).

Je ostavio sve povezati i koristiti jedan od dva kuhanja metoda: ručno, koristeći 5-6 budi svakih 20 minuta ili sladoleda. Čim će sladoled biti željenu konzistenciju, dodajte žličicu morske soli, ponovo izmiješati i staviti još 20 minuta da se zamrzne. Prije posluživanja, pospite s malo soli i.