Guska, pečena u pećnici

Guska, pečena u pećnici, a posebno u cjelini, vrlo učinkovito nadopunjuje praznične trpeze, ali njegov sadržaj mora nužno u skladu sa svečanom obliku. Naši recepti će vam pomoći da se postigne savršene rezultate kod pečenja guska u pećnici.

Guska, pečena u foliji s jabukama

sastojci:

• guska trupa - 2.3-2.5 kg;
• Jabuke - 500-700 g;
• Meda - 70 g;
• soja sos - 50 ml;
• Worcestershire sos - 40 ml;

Za marinadu:

• supe od povrća ili vode - 1,5-1,7 l;
• šećera - 125 g;
• Gruba sol - 60 g;
• Soja sos - 75 ml;
• sirće - 75 ml;
• Sušeni đumbir - član 1.5. žlice;
• anis zvezdica - 2 kom;.
• Sichuan biber - 1 kašičica .;
• smjesa paprike - 1 kašičica ;.
• U prahu cimet - 0,5 žličice ..

priprema

Horoshenechko guska trupa pranje hladnom vodom, obsushivayut pažljivo položio u sudoperu i oparen s kipućom vodom. Ovaj "šok" liječenje je potrebno kako bi kožu ptice zategnuti i više izdržljiv i stoga ne puca prilikom pečenja i zadržati integritet.

sad opet obsushivayut guska, odrezati vidljive masti je otvoren, budite sigurni da riješi repa, koji se nalazi na repu, a rasprostire u širokom odgovarajući kontejner. Pot miješati sve komponente marinadu, stavite na vatru, zagrije do refluksa, dajući valjanje čir na pet minuta i ispunite perad trup izveden salamuri. Sada ćemo definirati kapaciteta guska na hladnom mjestu i ostavite dva dana, okrećući trup svaka tri do četiri sata. Tokom tog vremena, gusku da je jedan onda druga strana će biti na površini da se osuši malo, i na taj način pripremiti kožu za pečenje. Ovo će dobiti hrskava ukusne kore sočnim unutrašnjosti. U roku od dva do tri sata prije kuhanja guska mestu na sobnoj temperaturi da se meso malo zagreje.

Sada ćemo nastaviti sa živine nadjev. Moje jabuke, osušiti, iseći na polovine ili četvrtine, da se otarasi repovima i jezgru sa sjemenkama i napune trbuh guska. Ako plodova jabuke male veličine, možete ih ostaviti cjelini. Sada možete pričvrstiti čačkalicom trbuh, sašiti nit ili otvorena po želji.

Guska položen na stalak, da pokrije vrhu folije čvrsto i staviti u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Nivo ispod set pečenje vodom. Stojimo ptica u ovom režimu temperatura za petnaest minuta, a zatim smanjite vatru na 180 stepeni, i priprema za još jedan sat. Zatim uklonite foliju, navijanje krila, guska daubed s mješavinom meda, soja sos i Worcester, smanjiti temperaturu na 170 stepeni, i priprema se za još četrdeset minuta, povremeno promazyvaya ostataka sos i masne vodichkoj prskanje posude.

Uzimajući dati recept može se pripremiti u pećnici pečeni guska punjena naranče, jabuke njihove zamjene.

Kako ispeći guska kriške u pećnici u rupi?

sastojci:

• guska trupa - 2.3-2.5 kg;
• Jaja - 2 kom;.
• šljive - 70 g;
• Maslinovo ulje - 50 ml;
• Majoneza - 130 g;
• začina za perad - 10 g;
• Senf - 25 g;
• crni papar - 5 g;
• Gruba sol - na okus.

priprema

Pripremite pravilno guska trupa, izrezati na komade a la carte, sipajte malo soli malo vode i ostaviti preko noći. Ptica je potom uklonjen iz vode, i obsushivayut okusom marinadu. za njegov priprema kombinirati jaja, senf, majonez, biber, perad začina, maslinovo ulje i narezane tanke trake i miješati šljive. Zadržavamo guska da marinirati na hladnom mjestu najmanje tri sata.

Onda prebacimo na kriške mesa u rukav zajedno sa marinadom, zapečaćena i stavljena na pečenje ili tepsiju. Za pripremu komade guske u peći potrebna dva i po sata, a režim temperatura mora biti na 180 stepeni. Dvadeset minuta prije završetka pečenja smanjiti rukav i dati jelo redden.

Video: Božić guska - recept baka Emma

Video: Goose pečena retsept.Kak pečenu gusku u pećnici