Kako ispeći guske u pećnici u potpunosti?

Ako se odlučite za poslužiti pržene cijeli ptica na banket stol, onda će sigurno epicentru pažnje gostiju. Mirisni vruće, u obliku pečene pilica ili guska lako hraniti je nekako iz velikog broja ljudi i da će biti praktičan dodatak gotovo bilo koji ukras. Sljedeći ćemo se baviti time kako ispeći guske u pećnici u cijelosti.

Recept za guska u cijeloj pećnici

sastojci:

Za perad:

• guska - 2,7 kg;
• krv naranče - 2-3 kom;.
• suho vino (bijelo) - 75 ml;
• kadulja ostavlja - 8 kom.

Za umak:

• iznutrice i vratu guska;
• šargarepe - 210 g;
• celer - stabljike 2;
• Luk - 75 g;
• Tomato - 90 g;
• Beli luk - 1 čen;
• Pileća čorba - 960 ml;
• bijelo vino (suho) - 185 ml;
• kadulja ostavlja - 8 kom;.
• Brašna - 25 g;
• jabučni ocat - 35 ml;
• krv naranče - 2-3 kom;.
• prstohvat šećera.

priprema

Pročišćeni iz iznutrice i interne masti trupa velikodušno sa solju i biberom iznutra. Popuniti šupljinu kriške naranče i kadulje lišća. Vezati noge guska i usjeći kože na grudima, ne dorezaya mesa. Sezone izvan ptica i mjesto na roštilj. Na dnu staklenih predmeta za pečenje sipati vino miješa uz čašu vina. Pošalji guska peći na 190 stepeni 45 minuta nakon vremena trupa red i ostaviti da se pripreme za back up za još pola sata. Zatim vratiti ptica dojke ponovo se, stisnite sok preostalih pomorandže i ostavite još 45 minuta.

Za umak, pržiti vrat i iznutrice istaknutim zlatne nijanse, dodajte povrće, zajedno sa paradajzom i belim lukom. Sipajte u pileća čorba sa vinom, dodajte mudrac. Kada tečnost dođe do tačke ključanja, početi dodati brašno. Pustite da sos na zgusnuti, napetost i vratiti na vatru sipanjem ocat, citrusa sok i dodajte šećer.

Kada kuhanje guska u pećnici potpuna, ostavite ga da odstoji 10-15 minuta, a zatim poslužiti uz umak na stolu.

Guska u pećnici u potpunosti sa jabukama

sastojci:

• Guska - 1,5-2 kg;
• putera - 65 g;
• ružmarin - 2-3 grančice;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• jabuke - 1-2 komada;.
• Luk - 90 g;
• tamno pivo - 550 ml.

priprema

Nakon čišćenja trupa viška masnoće, utrljati ga sa soli na izvana i iznutra bogato sezone. U minobacačkom mash beli luk vlasac i miješati rezultat pire sa sjeckani ruzmarin. Dodaj u ukusna mješavina maslaca i šire kriške ispod kože živine. Ostavite ptica u zagrejanoj 210 stepeni rerni pola sata, povremeno njime prelijete trup pivo i okretanje na drugu stranu kada porumeni leđa. Kada je u potpunosti spreman guska u pećnici, hraniti ga sa ukras krompira, nakon uklanjanja jabuke i luk iz šupljine.

Recept za domaće guske u cijeloj pećnici

sastojci:

• lešina srednje veličine guske;
• paprika - 1 1/2 čl. žlice;
• soli - 2 žlice. žlice;
• majčina dušica - 4-5 grančice;
• Beli luk - 6-8 komada;.
• shallot - 95 g;
• šargarepe - 130 g

priprema

Uklonite vrat i iznutrice i višak masnoće iz trupa. Mix paprika sa solju i sezona njegove šupljine i koža peradi. Popuniti šupljine s majčine dušice i češnjak, dodajte komadiće mrkve, onda vezati zajedno tibije, a krila su na sigurnom, od dojke ražanj. Postavite ptica back up i pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Vremenom, flip guska dojke i kuvajte još 45 minuta, sipa trup masti kaplje od svakih 20 minuta. Do vremena do kraja, da prebaci ptica sa roštilja na rezanje odbora i ostavite stajati 15 minuta. Tek tada može poslužiti guska na pladnju, u društvu običnih strane krompira jelo ili pored nara, ružmarina i japanske jabuke.

Video: guska s jabukama u rukavu. Kako kuhati guska s jabukama u duhovke.retsept

Video: Kako kuhati gusku u pećnici