Kako napraviti vino iz duda?

U južnim regijama se nalaze svuda duda drveća. duda su bijela, roza i crna. Profesionalci koristiti za jesti ovo divno voće je lako nabrojati: ona sadrži korisne šećere, vitamine B i C, magnezij, željezo, jod i druge elemente u tragovima. Black duda normalizuje krvni pritisak, tako da je sezona je korisno svakodnevno jesti 200 grama slatkog ukusne bobice. Pa, ako je stablo je velika i berbe mora nekako da se koriste za pripremu domaće vino iz Mulberry - recept je jednostavan, nositi i početnici u proizvodnji vina.

Vino od bijelog duda

Naravno, potrebno smeta da napreduju: spremnik za pripremu, gumene rukavice, i staklenih bočica s kapama ili čepovima.

sastojci:

bobice duda (murve bijelo) - 3 kg;
voda - oko 7 l;
limunska kiselina - 2 kašičice ;.
šećer - 2 kg;
grožđica - 2 velike šake.

priprema

Pripremiti posudu - po mogućnosti staklenoj boci na 10-15 litara, operite ga i dati pražnjenje. Reći kako napraviti vino od duda. Cook sirup: u kipuću vodu sipa šećer, mešati dok se potpuno raspušten, zatim staviti limunske kiseline i kuvati minuta 3. Dok se sirup ohladi na oko 40 stupnjeva C, pripremiti bobice. Naravno, oni moraju proći kroz i isperite pod mlazom vode. Kada odvod duda, izgnječite ga dobro tolkushkoy ili masher krompira i začinjen u bocu. Tu i poslati grožđice i prelijte sve sirup. Bočicu je stavio na toplo mjesto za period fermentacije - otprilike 2 tjedna. Ovaj period treba staviti na vratu brave vode ili staviti na gumene rukavice. Nakon 14-17 dana, lagano izliti vino se zagrijava na 65-70 ° C, filtrirane, zatvoren u bocama, daju postolje za 2-6 mjeseci.

Vino od crnog duda

sastojci:

crnog duda - 6 kg;
Pročišćena voda - oko 10 litara;
Šećer - 2.5 + 1 kg stakla;
suvog kvasca - 1,5 čl. žlice;
menta - 3 grančice (opcionalno);
cimeta - 1 coli (opcionalno).

priprema

Ponoviti duda, umijesi ga (možete preskočiti kroz mlevenje mesa), što je u bocu i napunite sa vrelom vodom. Ova mješavina insistirati na tamnom mjestu 3-4 dana, trese povremeno. Pažljivo filtrira i ona zagreje blago razrijeđen sok duda stepeni 30 - nema više. Pour šećer promiješati vino od crnog duda dok raspušten i dodajte kvasac, zatim staviti pečat vode i prebačen u toplo, po mogućnosti tamno mjesto. vremena fermentacije (oko 2-2,5 nedelje) ovisi o kvaliteti kvasca, sadržaja voćni šećer i početni uslovi temperature. Kada fermentacije zaustavlja, sa crijevo spajanje vina, braniti i filter. Zatim sipajte vino u bure od inoxa ili drveta, pažljivo zapečaćen i zaboraviti o tome šest mjeseci. Nakon 6 mjeseci, možete sipati vino u boci. On treba da sazrije par meseci na hladnom i suhom mjestu. Ako želite da se vino iz duda bez šećera, koristiti više od bobica i dodajte kvasac ili cvijet meda.