Kiseli bundeve

Kao što znate, plod mnogih sorti bundeve - odličan i superpolezny prehrambenih proizvoda. Bundeva može biti dio različitih jela, to može biti drugačiji kuvar, jesti sirove ili, na primjer, kiseli (navodno trivijalna ideja za kuhanje, zar ne?).

Kako marinirati bundevu?

Jedna stvar koju treba marinirati bundevu za konzerviranje, to je druga stvar - da je odmah služiti. Evo, oba recepta, iako bundeva može zadržati odličan očuvanje bez do sljedećeg ljeta (bundeva se mora čuvati na hladnom i suhom mjestu na temperaturi iznad nule, na primjer, glazirane balkon veranda ili u skladište).

Recept kiseli bundeve

sastojci:

• bundeva pulpe (ukusniji Muscat sorta) - oko 500 g;
• Red Hot Chili paprika - 1 kom;.
• Beli luk - 3-5 čena;
• sjemena i korijander (aka cilantro);
• Karanfil - 3-5 cvasti;
• zeleni bosiljak;
• zeleno lišće crnog ribizla;
• bobice kleke (ako možete pronaći);
• Limun - 1 kom. (Možete dodati ili koristiti umjesto naranče (1 kom), limeta (1 kom), grejp (1 kom) ...);
• prirodni voćni ocat - oko 100 ml;
• Prirodni med - 2 žlice. žlice;
• nesulfitirovannoe vode ili svjetlo vina (može montirati: vermut, Madeira, sherry) - 1-2 čaše.

priprema

mješoviti med i vina (ili vode). Dodajte ocat, citrusa sok i suha začina (oni mogu biti malo prije funti). bobice kleke malo potisnuti, češnjak, bilja i vruće crvene paprike (ako je svjež) fino brzo. Sve miksa. Može se malo zagrejati marinadu u vodenom kupatilu.

Izrežite bundeva iz uske uzdužne kriške, odstraniti kožu. Izrežite meso malih kratkih štapića oštrim teškim nožem, ili usitniti bundeve koristi plovak za kuhanje povrća na korejskom.

Popunite prahu marinadu pulpe (po mogućnosti u bliskoj kontejner s poklopcem, može biti u konvencionalnim staklenoj tegli). Pickle bundeva ne manje od 4 sata. Prije upotrebe marinada spajanja. Poslužiti uz ribu ili meso. Također možete napraviti riža, grah, palenta.

Kuhati bundeva marinirana u korejski (ili bolje rečeno, u korejski stil), ne koriste grožđa i voća vina (npr šljiva) ili Mirin (slatka riža vino).

Recept kiseli bundeve za zimu

sastojci:

• Bundeva - 1 kg;
• voda - 1 litar;
• šećera - 1-2 žlice. žlice;
• 6-9% ocat - 3-4 žlice. žlice;
• Soli - 1,2 žličice ..

priprema

Meso bundeve izrezati na kocke ili duguljaste komade srednje veličine. Stavi u sterilizirano staklenke, zajedno sa ostalim sastojcima (bijeli luk i topla crvena paprika cjelini, bilja, bobica i drugih sastojaka kao u prethodnom receptu).

Dodajte suve začine u marinadu. Prokuhati i napunite teglu do vrha. Pokriti s poklopcem i čekati 5-10 minuta, a zatim lagano spojiti marinadu nazad u tavu. Ponovo napunite bundevu interval marinadu i roll up banku. Obori posudu i pokriti sa starim deka do kul.

Video: Jam od bundeve sa sokom od limuna. Marinirane tikvice. bundeva pire

Video: Marinirani bundeve sa ananasom okusa