Prase - kako kuhati u pećnici?

Prase kuhana dugo. Ali u prošlosti, po pravilu, oni se peku na vatru - na ražnju, dok održavanje umjerenim topline, što mu je omogućilo da se peče kroz ravnomjerno i tamnjenje. Sada kuhanje je dobro napredovala i iskusni domaćice znaju kako da se pečenje prase u rernu da se rezultati jednako dobar. U nastavku smo podijeliti s vama jedan od ovih recepata.

Kako ukusno kuhati u pećnici za prase sa heljde?

sastojci:

• trup malog prase - 4,5-5 kg;
• heljde - 1,5-2 kg;
• jaja - 8-10 komada;.
• -850 g crnog luka;
• bijeli luk - 5-6 glave;
• vodka - 150-175 ml;
• Tamno pivo - 500 ml;
• tlo crni papar - po ukusu;
• tla crvena paprika - po ukusu;
• Rafinirani biljno ulje;
• grube soli.

priprema

Prije nego što počnemo kuhanja prase u pećnicu, neophodno je da se marinirati. Za tu svrhu, pročišćava i stisnuo kroz češnjak za novinare, prizemlje crnog papra i crvene se mešaju u pogodnoj posudi. Odrediti proporcije u skladu sa svojim željama, i, po želji, dodajte omiljeni kuhinjski začini. Rub mješavina dobijeni prethodno oprati i obsushennuyu svinja trupa na sve strane i iznutra. Napunite ga kao usta i uši životinja, a zatim stavite trupa u frižider za dvadeset četiri sata.

Na kraju dana obrišite površinu osušite papirnim ubrusima svinja i priprema nadjev. Heljda dobro oprati, sipajte so filtrirane vodichkoj u količini od 1: 2 i kuhati dok se uradi i apsorbira sve tečnosti na laganoj vatri. U isto vrijeme smo kuhati teško kuhana jaja i jasan, a zatim isecite ga na kockice. Luk čist, kocke i shinkuem passeruem veliki tiganj sa biljno ulje bez mirisa. Gotov heljde pripremljena jaja prženi luk i miješati u pogodnoj posudi, dodajte okus soli, mlevenog crnog bibera i začina želju. Puni rezultat mješavina svinjskog trupa na bokove narasla i uzeo prirodni oblik i sašivena abdomena sa pamučnim koncem.

Prije nego što počnete ispeći prase u pećnicu, zamotajte uši, njuška i rep trupa folije i obrišite površinu s votkom, koji će je osloboditi od vlage. Nakon toga podmazuje svinja obilno povrća maslac i stavi na tavi, u prilogu ispod breze klinovi ove debljine trupa ne dodiruje dno posude. To će pružiti najviše uniformu koru sa svih strana i dna.

peć zagrejala do 200 stepeni i postavljenim u njemu pan sa svinjom. Jednom vrhu trupa počinje smeđe, smanjite temperature do 170 stupnjeva, i priprema obroka za oko dva sata, s vremena na vrijeme lijevanjem trupa porosenochka sokova teče.

Da bi se zlatno smeđa boja i lepši ukus i poseban ukus posude za trideset minuta prije kraja kuhanja pour trupa tamnog piva. U istom trenutku da uklonite foliju i viri porcije im redden opet povećava temperaturu na 200 stepeni.

Video: Julia Vysotsky - Prase punjena heljdom