Churros

Chichis (churros, španjolski). - slatkiš, pržene choux testo sa okruglim presjeka, ili kao multi-zvijezda. Mogu imati kremu ili čokoladom punjenje. U početku churros pripremljen samo sa kružnog poprečnog presjeka - posebna oprema za njihovu pripremu su u širokoj upotrebi nedavno. Istorijski, tradicija kuhati Churros kolačić nastao i razvijen u Španiji. Trenutno, španski krofne Churros su široko rasprostranjeni u svim zemljama španskog govornog područja (u Latinskoj Americi i na Karibima otoci), kao i na jugu SAD-a, Portugala i Francuske. Obično churros krofne služio za doručak.

O vrsti Churros

Generalno, najčešći su dva glavna tipa Churros: imaju presjek multi-zvijezda, prilično tanka, ponekad savijen u obliku potkovice ili laso petlje (tzv doslovno Churros en Lazo) - okrugli zvijezda ili presjeka, debljine ili tanka, dovoljno dugo (Churros rectos) . Jednostavan churros nepopunjenih zove Churros solaže. Churros sa čokoladom u prahu se zove Churros de čokolada, čokoladni fil - Churros porra. Treba napomenuti da je duboko pržena peciva u obliku prstena, takozvane "Spanish krofne" u zemljama španskog govornog područja nazivaju se "ne churros" i "Buñuel" ili "Donut", zavisno od punjenja.

neke karakteristike

Obično churros služio toplom čokoladom ili kafu. Uzima se u procesu ishrane uronite ih u čokoladno piće. Neki nesretni kuhari se pitate kako ispeći Churros. Dakle, churros ne peku i pržiti u dubokoj masti (to jest, u vruće ulje). Podrazumijeva se da je ispekla tijesto je pržena jedinstveno koristan, međutim, u ovom slučaju originalne autentični tehnologija chichis hrane ima samo jedan način da se toplinske obrade.

Kako kuhati Churros?

sastojci:

300 g brašna;
6 jaja;
200 g prirodnog maslac;
2 šalice vode;
1 stiskati soli;
1 šapat cimeta;
1 prstohvat tlo vanilije;
1 žlica rakije, konjaka ili ruma;
prženje biljno ulje (suncokret sasvim prikladan);
šećer u prahu - po volji i ukusu.

priprema:

Slanu vodu u šerpi dovesti kući do ključanja, smanjite vatru i pustite u ključalu vodu sa maslacem. Proseem u zdjelu brašno, dodajte cimet i vanilija. Postepeno, ali brzo, stalno miješajući, dodajte brašno sa začinima u toploj vodi. Mijesiti tijesto energično (zgodno koristiti mikser sa posebnim mlaznica) na državu jer ne bi odstupiti od šerpe zidova. Sklonite sa vatre. U odvojenoj posudi, tukli jaja sa žlicom rakije. Dodajte krem smjesa u tijesto, nastavljajući da mesi. Tijesto treba da steknu karakterističan sjaj. Prebacimo spremni choux tijesto u peciva torbu. Pa, ako postoji poseban prilog u obliku multi-zvijezda. Ako nije, ne brinite, vaš Churros su okruglog presjeka.

pržiti churros

Sipajte ulje u fritezi, ili jednostavno u vodu (može biti duboko tiganj). Zagrijte ulje na provri, smanjite vatru. Cijeđenje churros željene dužine krofne churros iz paketa direktno u vruće ulje. Odstraniti svaki komad testa iz mlaznice oštrim nožem vlažne (ili toques škare). Pržite 2-4 minuta (ovisno o debljini proizvoda i ulja ključanja temperatura). Ako pan Chichis nije u potpunosti uronjen u ulje, a zatim na 1-2 minuta sa svake strane. Fry dok prekrasan zlatni nijanse. Uklanjanje prorezima kašikom i širenje na posudu s papirom na diferencijalne ulje kaplje. Spreman churros može pospite šećerom u prahu ili pour čokoladu glazuru. Ako se proizvodi nisu predugo i pogodni su za popunjavanje, oni se mogu napuniti kremom, na primjer, čokolada ili bilo koje druge.