Udon nudle - recept

rezanci - jedan od najpopularnijih proizvoda u kulinarsku tradiciju naroda Dalekog istoka. Udon - tipično japanski proizvod je gusta rezance, služio često tri komponente: pšenično brašno, voda i sol (također poznat sorte udon rezance od heljde brašna i mahuna). Regionalni podvrsta i tradicije kuhanja proizvoda na neki način drugačiji, ovisno o lokalnim kulinarske tradicije i željama.

Udon nudle ima neutralan ukus, tako da se često koristi u supe, okusa i mirisa koji daju drugu hranu (supa, soja sos, . Začini, bilja, itd) Na toplih dana, jela udon rezance servira hladna, hladnih dana - vruće. Prateće rezance proizvodi, po pravilu, su također izabrani na osnovu sezone.

Također poznat juhe mnogim tradicionalnim receptima udon rezancima dodavanjem različitih umaka, neke vrste mesa, graha, gljiva i drugih proizvoda.

Recite nam kako možete kuhati ukusna udon rezance. Gotove udon rezancima mogu se kupiti u specijaliziranim odjelima velikih supermarketa i trgovina prehrambenih azijskim tržištima. Ili kuhati sebe nožem ručno ili lapsherezki - je prilično jednostavan: najjednostavnije tijesto, mesi relativno hladan, izbaci pravougaonog slojevima, izrezati i staviti na čistu papir da se osuši (pohranjeni u kartonsku posudu). A možete samo kupiti kvalitetne rezancima evropskih proizvođača (oznake na ambalaži "grupe A", to jest, durum pšenice).

Recept udon rezanci s piletinom i povrćem

sastojci:

• udon knedle - 200 g;
• piletina (file) - 250 g;
• Luk - 1 kom;.
• grah Young zelena - 200 g;.
• paprike (crvena) - 1-2 kom;.
• Beli luk - 2 čena;
• hot crvena paprika;
• biljno ulje (po mogućnosti od susama) - 2 žlice. žlice;
• vlasac, cilantro, peršun, mirođija;
• kvalitete soja sos;
• Mirin;
• susama - 1 žlica. žlica.

priprema

Očisti sijalica, a mi ćemo smanjiti za četvrtinu prstena, paprika - kratki tanke trake, svaki pod pasulja - 3 dijela. Pileći file kotlet kratak trake srednje veličine. U dobro zagrijanoj debelih zidova duboko tiganj pržiti luk na maslacu i kriške piletinu i pasulj. Fry svi zajedno, aktivno manipulacije lopatu, za promjenu boje mesa. Smanjite vatru, dodajte malo vode i protushivaem za 10-15 minuta, miješajući, a zatim dodajte papriku i kuvajte preko laganoj vatri za dodatnih 8 minuta.

Pripremite umak. Mix u proizvoljnog odnos (pokušati da probaju) soja sos i Mirin, sezona s vrućim paprike i belog luka opuštene. Fino usitniti zelenila. Čir rezancima (5-7 minuta maksimum) i baca u cjedilo.

Stavimo juha čaše i razlažu u svaki malo rezanaca, meso sa povrćem, dodajte sos. Pospite seckanim biljem i susama. Može se služio kao glavno jelo, ili dodati malo pileća čorba i služe kao supu. Kao predjelo - šolja radi, japanski viski ili šljiva vino.

Udon rezanci sa jajima i gljivama

sastojci:

• udon rezancima - 50-100 g po porciji;
• jaje u ishrani - 1 po obroku;
• Svježe bukovače - 80-100 g po porciji;
• zeleni luk i drugih zelenih;
• hot crvena paprika;
• češnjakom;
• soja sos;
• pileća čorba.

priprema

Bukovače može jesti sirovo, uglavnom bez podvrgavao termičke obrade - tako i ostati sve njihove korisne osobine. Cut ploča gljive ne previše sitno. Luk i preostali bilja, naprotiv, sitno iseckati.

Cook rezanci (5-7 minuta), i baca u cjedilo. Širenje porcije u narodnim čaše. Dodajte bukovače i promiješati. Napravite dobro u sredini, to lagano staviti sirovo jaje. A čorba je već ključanja, sipajte sve kako bi se pokrili jaje - to je kuvana u toplim bujona u mjeri koju nazivamo "u torbi". Posuti sjeckani bilje, sezona s češnjakom, ljuta paprika i soja sos. Šalica sakea (Mirin u ovom slučaju ne odgovara), i - uživajte.

Video: Udon sa piletinom. Recept azijske kuhinje.

Video: Udon Noodles sa biftekom multivarka, Udon nudle RECEPT # RECEPTI multivarka