Onigiri

Onigiri - jedan od najpopularnijih jela moderne japanske kuhinje. Jelo nije veliki riža lopti, ponekad uz nadjev. Ime dolazi od riječi onigiri "Nigiri", što znači "Squeeze" - ova riječ precizno odražava proces kuhanja riža lopti.

Malo istorije

Onigiri - tradicionalno jelo s vrlo davna prošlost. Prema jednoj verziji prvi put riža lopti pojavio u Heian periodu kamp hrane za vojnike - i, u stvari, onigiri može jesti u pokretu. Ovo jelo se priprema od običnih riže - je jednostavan seljak vojnik i hrane odvija na terenu ili na kampanju. Od predindustrijske Japan je poljoprivredna zemlja, onigiri jelo je izuzetno široko rasprostranjena. To je, suprotno uvriježenom mišljenju, nije zemlja pogled (ispravno govoriti o suši). Čak i istorijski porijeklo suši i Onigiri drugačije. Susi, kao jelo formirana od metoda skladištenja i čuvanja ribe. Pripremiti sushi riže koristi se ocat, šećer i sol.

O prehrambene tehnologije

Onigiri recept je vrlo jednostavan, formirana je na prirodan način za jako dugo vremena i Japanci kuvari polirane do visokog umjetnosti. Kako napraviti Onigiri? Tradicionalno, ovo je kako slijedi: na dlanu nameću kuhani, i dalje toplo ljepljive riže u sredini stavljanje grumen punjenje i početi lagano stisnuti, kao da je sloj riže Shrink wrap oko grumen nadjev. Trenutno, većina riže proširila u kružnom ili trokutastog oblika. Ponekad onigiri pržena i / ili umotan u list nori (sušene jedne vrste algi, naširoko koristi u pripremi ovih različitih japanskih jela). Nedavno, kao omot umjesto nori koriste zelene salate, jaja, pa čak i tanke kriške šunke.

Punjenje za Onigiri

Punjenje za onigiri nalazi unutar riža loptice, može se na jedinstven način miješati u riža ili riža nalazi unutar cilindra, rasprostire se na to ili na vrhu trokuta. Punjenje za onigiri napravljen od ribe (tuna, losos, more jegulja), iz katsuobusi (pahuljice od sušenih skuša), škampi, od kombu morske trave iz Umeboši (slani ili kiseli šljive), kiseli krastavci, Natto soje, pa čak i pržena meso. U Japanu, ovo jelo je vrlo česta, postoje čak i posebne radnje koje prodaju samo on.

neke finese

Kako napraviti Onigiri zar ne? Glavna stvar - da bira pirinač: treba imati dobar štap zajedno nakon ključanja i ottsezhivaniya višak vode (bujon). Da biste to učinili, najpogodnije sorte s okruglih zrna. Punjenje može biti u obliku cijelog komada (jedan ili više) i nadjev (u ovom slučaju trebalo bi da bude za mljevenje nož za punjenje, kao autentični pripreme utjelovljenje blendera i mincers, naravno, ne koristi). Nori listovi se mogu kupiti u specijaliziranim trgovinama, supermarketima, odjeljenja, na azijskim tržištima. Tu možete kupiti i riža. Kada je veoma važna priprema onigiri ne bi "pinch", tj riža ne treba pritisnut predaleko, jer se smatra da preveliki komprimirani riže ozbiljno degradira kvalitet ukusa hrane i estetski užitak.

Kuhanje Onigiri

Recept za onigiri nije previše komplikovano.

sastojci:

• 1 šolja riže;
• 8 traka Nori;
• 8 malih komada soljene ili dimljeni losos, roza losos.

Kako kuhati rižu Onigiri? Dobra Isperite riže, daj vode u debelim zidovima tiganju, promiješati jednom i staviti na jak požar. Nakon kipuće smanjiti topline i kuhati bez poklopca, bez miješanja, za 15 minuta Ukloni iz topline i sl pokriti čistom posteljinom krpom u 2 sloja. Neka se bori za 15-20 minuta. Kada je riža dovoljno ohladi, spremni ste.

Kako kuhati Onigiri?

Lepim loptice punjene ručno ili na posebnom obrascu. Omotajte lososa u jaja, i oni - u nori trake i širi na jelo. Bolje je da je jelo imali nema uzorak. Po onigiri se mogu dostaviti radi, šljiva vino, dobar cool votke ili čak pivo.

Video: Onigiri sa tunjevinom | JAPANSKA Lunch Box

Video: Onigiri

Video: Onigiri

Video: aksila Onigiri i Anime tetovaža [Japanu]