Steam riba quenelles

Steam riba quenelles nisu samo vrlo ukusna i ponude, ali i korisno. Nakon obroka, na pari, u potpunosti sačuvati sve korisne svojstva i vitamina. Ove ribe kuglice, možete lako dati čak i mala djeca, kao i da se jede, ne brinući o njoj figuru.

Quenelle štuke

sastojci:

• pike file - 1.000 g;
• smuđ file - 700 g;
• fileti bakalara - 700 g;
• luk - 4 kom;.
• šargarepe - 5 kom;.
• jaje - 5 kom;.
• šećer u prahu - 3 žličice ;.
• . Salt - 1 žličica;
• Matza - 1 žlica. žlicu;
• vode - 170 ml;
• paprika, beli biber - na okus.

priprema

Za pripremu quenelle pare cijele ribe očistiti, oprati, je odvojena od kostiju i rasturati blender ili okretati kroz mlevenje mesa dok glatka. Zatim uzmite šargarepu i luk čišćenje i ponovo okrenuti zajedno sa ribom. Nakon toga, prebacimo gotovih govedine u veliku posudu. Ovdje dodamo jaja i mešati sve dobro. Slijedeća Sipajte malo soli i šećera, sve dok i dalje pažljivo promiješati dok mljeveno riba neće biti potpuno homogena i glatka. Postepeno sipajte tankom mlazu u mješavinu ledene prokuvane vode, dodajte Matzo i ponovo temeljito miješati. Nadjev treba rezultat će biti vrlo gusta, tako da možete blještavila ruke isto mali ovalni ribe loptice.

Onda uzmi dvije tave, napune svoje gotovo pola hladne vode. Komadno dodati sjeckani sirovi luk na sitne kockice i malo mrkve. Ako želite, možete baciti u tavi oguljene kože od ribe dati čorba bogat okus. Svi neakutna pažljivo posuti paprikom, stavite sol, šećer i biber po ukusu. Nakon toga, da se smanji na punu provri, smanjite temperaturu na minimum i kuvajte 10 minuta.

Zatim sa mokrim rukama uzeti malo ribe težine i oblikovati male loptice, dodajući ih na drvenu podlogu. Zatim ih lagano baciti u ključalu čorbu, nije u potpunosti pokriven posudu sa poklopcem i kuhati sve za 2 sata na laganoj vatri. Nakon toga, ostavljamo ribe loptice u tiganju sa bujon za oko 10 minuta, a zatim ih pažljivo stavite u zdjelu i Sapna, pažljivo naprezanja kroz gazu, sipajte bujon preko kuvana quenelles ribe tako da ih lagano pokrivena. Dajte jelo potpuno ohladi, pospite biljem i poslužite.

Video: Riba ćufte

Video: Aerial riba pljeskavice (quenelles)