Salted Caramel - recept

Ideja o pripremi slanih karamele migrirali da nas iz francuske kuhinje je ne tako davno, ali je uspio da zauzme počasni mjesto na listi ne-trivijalne, ali vrlo uspješan izuma. Ovo bi izgledalo prilično nemoguće kombinacije slatke karamele i morske soli stvoriti savršen duet. So posvjetljuje cloying slast karamele i djeluje kao pojačivač ukusa.

slan karamel sos služi za palačinke, muffini, sira, i koristi vrlo uspješno za ukrašavanje kolača, raznih deserta, dodajte u kremu peciva i drugih preliva.

U nastavku ćemo vam pokazati kako da kuhati ukusna cheesecake sa slani karamel i ponuditi francuskoj recepturi poslastice.

Recept cheesecake sa slani karamel

sastojci:

Za đumbir osnove:

đumbir Snap - 17-20 kom;.
crna melasa - 2 žlice. žlice;
putera - 55 g;

Za punjenje sir:

krem sir - 635 g;
smeđi šećer - 165 g;
jaje - 3 kom;.
putera - 35 g;
vanilije ili vanilija - po ukusu;

Za karamel:

šećera - 110 g;
morske soli - 10 g;
putera - 45 g;
krema 33% - 55 ml;

Za dekoraciju:

Čokolade - 110 g;
matice - 110 g

priprema

Gingerbread samljeti u mrvice na bilo koji prikladan način, dodati istopljeni maslac, miješati i distribuirati težinu dna split kalup koji je bio pred vystelit foliju. Ne zaboravi i da se formira naplatak.

Krem sir, miješati smeđi šećer mikserom, dodajte vanilije i šlag posebno u vazduh jaja i umutiti zajedno. U završnoj fazi uvodimo vrlo mekan maslac i podijeliti ponovo mikserom do uniformu. Popunite rezultat bazi težine u obliku kolačića.

Omotajte oblik dna i strane folije i staviti u veliku posudu vode na vodenoj kupelji. Definirati ovaj jednostavan dizajn unaprijed zagrejana na 160 stepeni peći i dobi pedeset minuta. Spremnost cheesecake ohladi potpuno i prelijte slani karamel. Za njegovu pripremu sipajte u šerpu ili tiganj sa debelim dnom šećera i zapaljena. Zagrijavanje preko srednje topline, bez uplitanja, dok istopila većina šećera. Onda smo počeli energično miješajući do potpunog raspada svi su slatki kristala i promjene boje na jasan ambera. Na kraju kuhanja dodati karamel morske soli i miješati ovo dobro.

Uklonite karamel od vrućine, dodajte maslac i mešati dok se u potpunosti ne rastvori. Odmah sipajte malo tople kreme i promiješajte energično. Miješati sve dok smjesa je glatka i glatko.

Neka cool karamela blago toplo stanje, cheesecake pokrije svoje površine, što će osloboditi od pred-obliku filma i hrane, i slomljena ukrasite čokoladom i orasima. Odredite u frižider na karamel zaglavi, i možemo dovesti do stola. Bon appetit!

Prema istom receptu može biti kuhani slani karamel za bilo koju drugu tortu ili desert. Savršeno kreće ukus i daje jelo neverovatno originalnost.

Salted Caramel - francuski recept

sastojci:

Smeđi šećer - 300 g;
morske soli - 2/3 kašičice ;.
krema 33% - 190 ml;
vode - 25 ml.

priprema

U posudu s debelim dnom Pour smeđi šećer, dodajte vodu i promiješajte. Put preko visoke topline i promiješati, dovesti do čir težine. Stojimo minut ili dva, i dalje miješati, sipajte krem, posolite i kuvajte karamela soli da se potpuno rastvoriti kristale šećera. Onda dati slatkiš mase da se u potpunosti ohladi i prebaciti ga u pogodnom posudu s poklopcem.