Kako napraviti slatkiše kod kuće?

Kako kažu, sve genije je jednostavan. I karamele, bez obzira na svoje jednostavnosti, je jedan od onih sjajan kulinarskih izuma koji nisu izgubili svoje relevantnosti i popularnost s vremenom. Vjerovatno, mnogi se sjećaju najzavodljiviji muškaraca na štapu, bez koje nema cijene, ne ranije od jedne fer, i sve svoje omiljene slatkiši "Monpase". Još uvijek možete ići na listi delicija, koji duguju svoju popularnost pronalazačima karamela, kao i sa vremenom, a domaćin poslastice, koje se uzimaju kao osnova za ovaj slatki čudo.

Ali čak i danas se vrlo često koristi u bombona čistom obliku kao tečnost, meko i tvrdo. Koristi se za dekoraciju ili dodavanje slastica i drugih jela, kao i pripremiti bombone.

U nastavku opisati u detalje kako da slatkiše kod kuće.

Kako napraviti karamel od šećera?

Pripremiti karamel od šećera, prelijte potrebnu količinu ga u tavi ili drugih posuda s debelim dnom, staviti na tanjir i kontinuirano ometa, potapanjem preko visoke topline do do slatke kristale neće pretvoriti u tečnost masu. U ovom trenutku, smanjiti vatru na minimum i, bez prestanka snažno promiješati, dajući šećer potpuno otopljenim. Nakon što smo postigli jedinstven transparentan rezultat, odmah izvadite posudu iz topline i sipa u silikona formochkam ili koristiti u druge svrhe. Na kraju topljenje šećera možete dodati aromatične začine za više ukus karamele.

Važno je da se kontinuirano i intenzivno miješati sa šećerom da se spriječi lijepljenje i pokušajte da ne pretjerate slatki mase vatre. U ovom slučaju, dobili smo spaljene šećer, a ne sve svoje omiljene slatkiše.

Kako napraviti slane karamele u mikrovalnoj

sastojci:

šećera - 100 g;
Smeđi šećer - 100 g;
putera - 100 g;
Svjetlo kukuruzni sirup - 100 g;
kondenzirano mlijeko - 125 g;
morska sol - '30

priprema

Svi sastojci su u kombinaciji u posudu pogodan za kuhanje u mikrovalnoj pećnici i promiješati. Održava na maksimalnu snagu za oko šest minuta, miješajući svako minutu i prate proces. Možda će vam trebati malo manje ili više vremena, jer su uređaji su različiti. Rezultat bi trebao biti jedinstven, kremaste mase bez grudica.

Kada spreman da sipajte karamel masnu kapaciteta trideset centimetara u promjeru, cool za petnaest minuta na sobnoj temperaturi, pospite morskom soli i definirati u frižideru da se ohladi. Zatim izrezati na kriške, zamotajte ih u voskom papir i slaganje jela u jednostavnu pohranu.

Mi smo dobili original kremaste karamele sa kontrastnim slani-slatkog okusa.

Kako napraviti tečnosti (meko) karamela kod kuće?

sastojci:

šećera - 200 g;
mlijeko - 100 ml;
maslac - 50 g;
vanilija - po ukusu;
Soli - prstohvat.

priprema

Za pripremu mekih poslastice, treba nam lonci, tave ili drugi pribor s debelim dnom. Sipati u njega i topi ga šećer kao što smo opisali u receptu gore. Prva zagrijati na visokoj temperaturi, čim počne da se topi, da se umanji prosjeka i da kristali topi potpuno na minimum topline.

Izvadite posudu iz topline i vrlo pažljivo sipati malo toplog mlijeka. Čuvajte se prskanju kao kako napraviti karamel u mikrovalnoj kako da biste dobili opekotine od vruće kapljice. Zatim stavite karamele na najmanju vatru i neprekidno miješajući, dovesti težine do homogenosti. Važno je da u ovoj fazi karamel ne provri. Od previsoke temperature mlijeko može zgrušati i pretvoriti u pahuljice.