Karamel šećer

Karamel vole ne samo sve sladokusce, ali i oni koji redovno kuhati kod kuće nešto ukusno, jer je odličan dodatak bilo pečenje ili jednostavan desert. Pa smo odlučili da elaborira kako napraviti karamel od šećera kod kuće.

Recept karamelizirani šećer

sastojci:

• šećera - 175 g;
• toplom vodom - 2 žlice. žlica.

priprema

Prije nego što kuhati karamel od šećera, morate odabrati pravu lonac: to bi trebao biti debeo dnom i poželjno bezbojan, olakšavaju promatrati promjenu boje karamele. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri nekoliko minuta, sipajte u njega šećer i ostaviti na kratko, on je počeo da se topi.

Kada se šećer počne da postane tečnosti na rubovima, ponovo protresite posudu i staviti na vatru. Kada je oko četvrtine šećera istopi, promiješati masu varjačom i ostavili ga da propada preko srednje jakoj vatri dok ne stekne boje tamnog meda. Zatim uklonite posudu s vatre, dodajte vodu, ali budite oprezni s tim. Caramel počinje da zvižde i prskanja. Temeljito miješati masu, ako bude potrebno, ponovo stavio na srednjoj temperaturi da se topi u grudvice formiran. Nakon toga, karamele je spreman za upotrebu.

Karamel napravljen od mlijeka i šećera

U sljedećem receptu, dijelimo s vama na način kako kuhati karamel od šećera i mlijeka.

sastojci:

• Šećer - 500 g;
• mlijeko ili vrhnje - 1 žlica;.
• putera - 100 g;
• vanilija - na okus.

priprema

U šerpi, povežite šećer i mlijeko (ili krema) I Simmer, neprestano mešajući, dok se smjesa stiče boje kave. Zatim uklonite posudu s vatre, dodajte maslac, vanilija, dobro promešati i koristiti više odredišta, na primjer, za izradu kremastog slatkiša.

Video: Hard Candy u mikrovalnoj

Video: karamelizacije (za domaće rakije), domaći karamela