Caramel u kući - recept

Karamela, uprkos skromnim popis sastojaka potrebnih za kuhanje, proizvod je vrlo lukav i teško pripremiti. Domaće karamele mogu postojati u različitim oblicima i imaju različite teksture: hrskavi, ljepljive ili tečni, sve zavisi od vremena za kuhanje i odabrane tehnologije. U ovom članku ćemo pokušati otvoriti sve moguće nijanse različitih recepata za kuhanje bombona kod kuće.

Soft karamela u kući - recept

Karamela, kuhani u ovaj recept, ispostavilo se, ne samo mekan, ali malo žilavo. Zahvaljujući ovoj funkciji, kuhana slatka će se uklopiti ne samo kao self-goodies, ali i kao teksturu dopune svoj omiljeni deserta.

sastojci:

• bijeli šećer - 115 g;
• šećer od šećerne trske - 65 g;
• puter - 115 g;
• krema - 240 ml;
• kukuruzni sirup - 115 ml.

priprema

Stavite na vatru lonac s debelim dnom i posuti u njemu obje vrste šećera. Dodajte maslac kocke, sipati u kremu i kukuruzni sirup. Promiješati, čekaj kipuće karamela kući, a onda, ako imate na raspolaganju poseban termometar za kuhanje, stavite ga u posudu i čekati dok se temperatura karamele mješavina će dostići 117 stepeni. Ako termometar nije, provjeriti spremnost karamel kvara na čvrstim loptu, u kojoj je pad od karamela da kaplje u posudu hladne vode: ako je formirao karamele okrugla i elastičan loptu - to je spreman.

Tokom pribor za kuhanje na zidovima može biti formirana od premaz kristala šećera, izvadite ga četkom oborena konditorsku.

Kada se smjesa dostigne pravu temperaturu, sipajte ga u pergament-pokriveno i masnu obliku, a zatim ostavite da se stvrdne preko noći. Sutradan poslasticu se može rezati na komade i pokušati.

Recept mlijeko karamel od šećera kod kuće

Malo čvršće skretanja mliječno karamel ukusa koji je sigurno svima poznata, pa smo odlučili da variraju recept sa konvencionalnim instant kafa.

sastojci:

• šećer - 85 g;
• putera - 55 g;
• krema - 45 ml;
• instant kava - 2 kašičice ..

priprema

Debelim zidovima pan umiješati šećer i čekati dok ne postane homogena zlatni sirup, to će potrajati oko 5 minuta. Dodati šećer karamel maslac kocke, a zatim sipati u kremu, dodajte instant kafu i prstohvat soli. Vratite karamel na toplinu i Simmer, miješajući, čekajući da će se to promijeniti u tamniju boju. Sipajte pergament obrazac karamel obložene i ostavili na hladnoći za pola sata. Kako vrijeme prolazi, karamela će se smanjiti i pakuje u pergament, da slatkiše ne zaglavi zajedno tokom skladištenja.

Recept za karamel tortu kod kuće

Ako je količina mlijeka i maslac u receptu karamela prelazi udio gore opisane, izlaz dobijamo slatkiš karamel sos, fino pogodan za impregnaciju kolača, dodati u kremu za dekoraciju.

sastojci:

• krema - 215 ml;
• vode - 65 ml;
• šećera - 175 g;
• maslac - '45

priprema

Stavite na vatru mješavina vode i šećera. Pričekajte dok se caramelizing šećera i sadržaj objavljen na ploči kapaciteta stekne duboko zlatno smeđa. Paralelno sa start za zagrijavanje kremu u drugu plamenik i kada karamele dostigne spremni, počnite postepeno sipajte kremu u nju (pažljivo, karamela je mnogo šištanje i kuvajte!). Kada će biti dodan kremu, stavite komada maslaca, prstohvat soli i to je to - umak je spreman!

Video: Kako napraviti karamel recept

Video: Kako napraviti slatkiše kod kuće. Najbolji recept.