Terrine od piletine

terrine Piletina - savršena praznične trpeze uređenje i idealan je za hladno predjelo od mesojeda. Tanke kriške Terina povoljno služio tost kruh, čak i za doručak. Unatoč činjenici da je priprema ovog jela zahtijeva neke vještinu, rezultat je, kao i uvijek, opravdati sav trud.

Recept Piletina terrine sa pistacijama

sastojci:

panceta ili slanina - 30 komada;
mljeveno piletina - 800 g;
Beli luk - 3 čena;
majčina dušica lišća - 2 žlice. žlice;
Rakija - 1/2 st.;
Jaja - 3 kom;.
pistacije - 1/2 st.;
peršun - 2 kašike. žlice;
sušene brusnice - '75

priprema

Pećnica zagrijava do 180 stupnjeva. Uski oblik za pečenje lagano podmazati sa maslinovim uljem i pokriti kriške slanine ili pancete. Ostavite krajevima kriške slobodno visi iz kalupa.

Svi ostali sastojci su smješteni u zdjelu, začinite sa 2 kašičice soli i dobar prstohvat papra, a zatim mix dobro. Stavite piletinu u pripremljeni temelj direktno na sloj slanine, pažljivo nabijenog. Pokrijte terrine slobodan ivice slanine i zamotajte foliju oblik. Stavili smo jelo u pećnici 1 sat i 30 minuta. Neka se ohladi u potpunosti spremna Terina i staviti pod novinarima u frižider preko noći. Sutradan jelo se može rezati i poslužiti.

Terina od piletine sa suvim šljivama

sastojci:

Luk - 1 kom;.
Beli luk - 3 čena;
maslac -2 art. žlice;
pileća jetra - 300 g;
svinja peritoneum - 600 g;
piletina - 500 g;
rakija - 60 ml;
. Muškatni orah - 1 žličica;
. Majčina dušica - 1 žličica;
šljive - 1 šaka;
lovor - 6 kom;.
pistacije - '60

priprema

Luk rezani i pržene na maslacu dok ne omekša. Pileća jetra, peritoneum (sa malim Terina od piletine sa suvim šljivama masti) i pola pileće pyuriruem koristeći blender. Preostali pileće meso iseći na kocke i dodajte u nadjev. Sezona sa mljevenim rakije, muškatni oraščić, majčina dušica, i dobar prstohvat soli i papra.

Obrazac za pečenje mast sa biljnim uljem i pokriti s lovorovim listovima. Na vrhu je ležao pola punjenje u sredini matice i distribuciju suve šljive i pokrivaju sve preostale punjenje. Put oblik ispunjen vodom i pečenje u pećnici peći na 150 stupnjeva za 1 3/4 sata. Neka kul potpuno završena jelo prije posluživanja i poslužite uz svježi kruh.