Terrine jetra

Terrine u svojim oblikom podsjeća na ćufte. takva snack "vekna" priprema ne samo u jetri, ali i meso, perad, pa čak i ribe. Odlučili smo da počne poznanstvu sa francuskim jela s klasičnim recept baziran na jetru.

Terrine pačje jetre

sastojci:

• svježe krušne mrvice - 1/2 st.;
• Beli luk - 1 čen;
• mješavinu sušenog bilja (mažuran, ružmarin, majčina dušica) - 1 žličica ;.
• tlo čena - prstohvat;
• mlijeka - 1/3 st.;
• Luk - 1 kom;.
• puter - 1 žlica. žlicu;
• pačje jetre - 750 g;
• slanina - 12 kriške;
• Jaja - 2 kom;.
• sol i papar - po ukusu;
• lovorom - 3-5 kom.

priprema

Mix krušne mrvice, češnjak, bilje, pupoljci i mlijeko u mješalici.

Maslac prženim lukom dok ne porumeni. Dok luk je pržena, i moja jetra je čista. Beat jetre s prženim lukom, jaja, kruh i maslac težine. Sve sezone sa soli i papra.

Pećnica zagrijava do 180 ° C. Oblik terrine bila prekrivena traka slanine i sipajte smesu jetre. Poklopac terrine dva do tri lovor lišće i rubovima trake slanine, a zatim zamotajte foliju oblik, staviti u tiganj napunjen vodom, i pecite 1 1/4 sati. Nakon vremena, izvadite jelo iz pećnice, skinite foliju i ohladi malo terrine, a zatim pokriti folijom, staviti na vrhu teretnog broda i užinu u frižideru 24 sata. Služe terrine jetre mogu biti žaru breskve, slatki džem ili više klasične aditive, kao što su zelena salata i svježe krišku hleba.

Terina od pileće jetre sa mesom - Recept

sastojci:

• pileća džigerica - 300 g;
• Brandy - 4 žlice. žlice;
• putera - 25 g;
• Luk - 1 kom;.
• tlo svinjetina - 250 g;
• mljevenog mesa - 250 g;
• svinjske masti - 250 g;
• Beli luk - 3 čena;
• muškatni oraščić - 1/4 žličice ;.

• slanina - 250 g;
• Jaja - 2 kom;.
• sol, papar.

priprema

Popunite rakija pileća jetra. Istopite puter u tiganju i pržiti ga seče luk dok ne omekšaju, zatim dodati beli luk da ih, obje vrste mljevenog mesa i slanine. Kada se smjesa dolazi na pola - izvadite iz topline i sezonu.

Pokrijte oblik slanine i postaviti slojeve temelj mesa i jetre, naizmjenično ih. Pokrivaju sve besplatno ivica i kuhati slaninu u tavi ispunjena vodom 1 1/4 sat na 180 ° C. Spreman terrine Neka kul i staviti pod novinarima u frižider za dan. Služiti sa slatkim kruške. Bon appetit!

Video: Recept: jetra Terina sa persimmon - Sve Bude uživanjem. Pitanje 229 od 06/11/16

Video: mesnih delikatesa: pileća džigerica Terina sa malina martini i