Pripreme za zimu patlidžana

Patlidžan, koji popularno se ponekad naziva mala plava, vole mnogi. I ljubav se izražava ne samo u ime blag, ali i na razne pripreme patlidžan u zimskom periodu. Recepti nisu ograničeni na dugo poznato kavijar: Patlidžan da konzervirano salate, punjena njih, pa čak i da takve pripreme za zimu, da probaju liče na gljive. Zainteresovani? Onda pogledati ispod ove divne recepte praznine od patlidžana, koji će biti dobrodošao na vašem stolu sve zime.

Konzervirane patlidžan u Korean

Da li želite da se pripremite za zimu oštre patlidžan? Zatim pokušajte da ih se na korejskom.

sastojci:

patlidžan - 2 kg;
veliki luk - 3 kom;.
crvena paprika - 500 g;
velike šargarepe - 3 kom;.
bijeli luk - 1 glava;
korijander (peršun) - 1 zrak;
šećera - 2 žlice. žlice;
Ocat 9% - 100 ml;
šećera - 2 žlice. žlice;
gorak biber - 1 kom;.
začinjava za Korejski šargarepe - po ukusu;
suncokretovo ulje - 100 ml.

priprema

Patlidžan kuvanjem u slanoj vodi, dajući cool i isecite na kockice. Luk i paprike izrezati na trake, mrkva naribajte za korejski mrkva (ili na grubo rende). Bilje i češnjak samljeti. Sve mix, dodajte šećer, sol, ocat, začini i ulje. Mix salata i zabili, i poslati ga na 2 sata u frižider da infuziju. Nakon salata razgrađuju na banke i sterilizirajte 20 minuta, 0,5-litarski konzerve, i 25-30 minuta - konzerve litru.

Patlidžani, kao gljive u zimu

patlidžan okus kuhana na takav način vrlo podsjeća na marinirane gljive, pokušaj.

sastojci:

patlidžan - 1 kg;
Beli luk - 3-4 čena;
biljno ulje - 100 g;
ljuta paprika - 1 pod;
soli - 100 g;
voda - 1 litar;
sirće, 5% - 150 ml.

priprema

Oprana patlidžana izrezati na debljinu krugove 1,5-2 cm. U krugovima podjele u 4 dijela. Savijte patlidžan u zdjelu, dodajte 2 žlice. soli i napunite vodom. Mi smo ih ostaviti u ovom obliku za 40-60 minuta.

Sipajte u vodu posudu, staviti soli i čir. Još jednom, sipamo sirće i čir. Patlidžan oprati bez soli i staviti u lonac gdje kipuće marinadu. Kuhati za 3-4 minuta. Nakon patlidžan izvući iz rastvora i dati vodu za odvod. Nakon pržene za 3 minute u vrućem ulju. Prije lako dodati slomiti luk i sitno sjeckani paprike.

Hot patlidžan proširio u sterilnim banaka. Banke zatvorite poklopac, okrenite, obavija peškir i ostavite da se ohladi. Banke mogu zamotana metalne poklopce ili uzeti dobar plastike (nije uobičajena, i za očuvanje).

punjeni patlidžan

Veliki predjelo za zimu ispostavi punjeni patlidžan. Ovdje je recept njene pripreme.

sastojci:

patlidžan;
češnjakom;
mrkve;
peršun;
lovor;
crni biber;
Soli - 1 litra vode 1 žlica. žlica.

priprema

Sipajte u vodu pan, soli po ukusu i čir. Patlidžan Pierce viljuškom i staviti u ključalu vodu. Lagano kuhati, vodeći računa da mala plava ne postanu previše mekan. Patlidžan izvlačenje iz vode, daju za odvod i rez duž, a ne do kraja. Širenje patlidžan na dasku na vrhu pritisnuti naniže još jedan za sve višak čašu vode. Patlidžan punjen za zimu

Utrljati na fino rende šargarepu. Peršun i bijeli luk, prizemlje i meša sa šargarepe. Patlidžan izvući iz pod jarmom, malo soli unutra i punjene sa dobivenom smjesom. Dalje, saberite male plave punjena u u caklinu posudu, prelijte hladnom salamuri kuvana i ostaviti na toplom (ne u žaru!) Mjesto za 3 dana.

Pečene ulja. Kuhanje banke u kojoj će pohraniti patlidžan. Patlidžan povlačenje iz slane vode, brzo umočite u vruće ulje i odmah dodati do banke. Patlidžan dodati do vrha banaka, punjenje i zatvaranje biljno ulje gusta polietilena kapu. Držati u hladnjaku preform ili podrum.