Patlidžan u zimskom adzhika

Među čitav arsenal očuvanja za zimu, a posebno mjesto u vašem ostava uzeti ove divne acutate patlidžan adzhika. Kuhati ih ne gori od bilo na pari povrće, ali u stvari, to ispada veliki zalogaj koji, štaviše, u stanju je da se čuva za dugo vremena.

Patlidžan u adzhika - recept

sastojci:

• patlidžan - 560 g;
• Svježe rajčice - 1,5 kg;
• tlo komorača - 5 g;
• tlo kima - 5 g;
• zrno senfa - 5 g;
• Maslinovo ulje - 58 ml;
• crveni luk - 90 g;
• čena belog luka - 2 kom;.
• Hot Chilli Peppers (svježe) - 3 g;
• majčina dušica odlazi - 2 g;
• jabuke - 140 g;
• crno vino ocat - 140 ml;
• šećera - 180 g

priprema

Peel paradajz narezati, a zatim blanshiruem voće za pola minuta u kipuću vodu. Nakon blanširanje paradajz oštro uranjati u ledenu vodu, čime hlađenje proces zaustavljanja i kuvanju. Voće točno u pola vodoravno, ekstrakt sjemenke i voće grubi zid i nasumično sjeckani.

U tiganj pečenog začina za minut, ispuni ih uljem i passeruem ih narezane crveni luk, čili paprike i belog luka. Dodajte so, a nakon 5 minuta, prostire se na pan kockice patlidžana. U 8. minuti, kada omekša povrće, dodajte ih u paradajz, ribani jabuke, ocat i šećer. Kuhajte povrće za 45 minuta, a onda sipa u sterilne staklenke i roll up. Marinirana patlidžan u adzhika staviti u skladište odmah nakon potpunog hlađenja banaka.

Spicy patlidžan adzhika

sastojci:

• Patlidžan - 550 g;
• paprika - 200 g;
• bijelo luk - 70 g;
• čena belog luka - 3 kom;.
• Maslinovo ulje - 100 ml;
• svježe rajčice - 890 g;
• Hot Chili Peppers - 1 pod;
• juha od povrća - 400 ml;
• sušeni origano ostavlja - 4 g;
• sušeni bosiljak - 4 godine

priprema

Da patlidžan nije gorak, prvo moraju rezati i pospite par dobrih prstohvata soli. Nakon 20 minuta obsushivayut povrće i pročišćena od soli s papirnatim ručnikom, a višak vode pripremimo.

Passeruem u tavi sa lukom češnjakom i Hot Chili bez sjemena. Dodaj povrća zazharki slani patlidžan i sačekajte da povrće omekša i promjenu boje zlata. Istovremeno sa patlidžanom na tanjuru i napustiti paprike. Zatim miješati povrće grubo sjeckani paradajz, prelijte čorba i pospite bilja. Patlidžan krčkati za pola sata, a zatim sipa u bankama i peciva.

Video: Patlidžan u zimskim adzhika

Video: Patlidžan u zimskim adzhika