Opasno berbe: kako izbjeći da postanu žrtve trovanja nitratima

Sa početkom ljeta Rusima svake godine, u periodu od aktivnog utvrđenja. Svi žele da promenite ishranu u smjeru povećanja broja sezonskog voća i povrća, kako bi se akumuliraju hranjive tvari prije duge zime. U osnovi, to je posljedica prehrambene navike ponašanja, proizvedeni u proteklih deset godina, kada je svježe vitamin proizvoda bila rijedak tijekom hladne sezone. Čak i danas, sa svim obilje uvezenog voća, bobičasto voće i povrće, mnogi naši sugrađani vole da "autohtoni" proizvodi ljepši i vrlo skupih uvoznih analoga. Ljeto strast biljna hrana ima samo jedan ozbiljan nedostatak: velika opasnost od trovanja hemikalije koje se koriste za uzgoj voća i povrća.

Domaće i uvozne: koji je bolji?

Vrlo rašireno mišljenje da većina "prehranjen" nitrate i ostale hemije voće dolaze u našu brojača iz Kine i jugoistočne Azije, a proizvodi evropskih (grčki, španjolski, turski) firmi je relativno siguran. U stvari, sve je drugačije: indijski, kineski, vijetnamski voće i povrće sadrže vrlo malo nitrata. Najopasniji namirnica doveo u Rusiju iz evropskih zemalja. Poenta nije toliko teže nego u azijskim zemljama, klime, kao u industrijskom pristup proizvodnji biljnih proizvoda, i previše odan normama hemijskog sastava (posebno u proizvode namijenjene za izvoz). Na primjer: u prihvaćenoj Nizozemska maksimalno dopuštene koncentracije (MPC) nitrata u korijenima 3600 mg / kg, a na ruskom - 1400 mg / kg.

Više od polovine proizveden u našoj zemlji, gnojiva se izvoze. Rusija za poljoprivredna kemijske đubrenje su vrlo skupi, a mogu se naširoko koristi, samo najveće kompanije. Prema riječima stručnjaka, među domaćim povrće, bobice i voće "prehranjen" đubriva sastaju tri puta manje nego kod uvoza. Možda, ruski poljoprivrednih proizvoda ponekad izgleda nije previše naočit, ali za sigurnost jasno je da je superioran u odnosu na sve najljepše uvezenih analoga u.

Kako razlikovati nitrata povrće i voće

Da bi se odredila koncentracija nitrata, stručnjak koristi poseban uređaj, koji je neophodan da se držimo sondu u test od voća ili povrća. U domaćem okruženju, kao što su eksperimenti teško moguće: ne svaki domaćica možete pronaći analizatora, a prodavac ne može složiti da se roba "traumatizirane" za kupovinu. Međutim, na kvalitetan način za procjenu sigurnosti poljoprivrednih proizvoda je moguće. Morate znati znakove "prehranjen" hemije, specifične za svaku vrstu voća i povrća:

Krastavac nitrata akumulira u koži i područje uz rep. O oversaturation đubriva pokazuje tamnu boju i rigidnost kože;
"Nitrat" paradajz morati smanjiti teško svijetle pruge od krvi i mesa;
Zelena salata, kopar, peršin i drugih zelenih kultura, porastao sa dosta gnojiva, dugo vremena ostati neprirodno svijetle boje i visoke gustoće od lišća;
Korijen, koji nije štedio nitrati, raste prevelika. Normalno šargarepa ne bi trebao biti duži od 20 cm u promjeru repe više od 6 cm, i rotkvica -. 4 cm može biti opasno. Ako su korijeni prodaje sa vrhova, višak kemijskih se mogu prepoznati po lišću prejak;
U nitrata tikvice području graniči sa stabljike, to je zelena.

Tradicionalno, najopasniji u smislu trovanja nitratima smatra dinje. U stvari, biljke akumuliraju štetne supstance su mnogo aktivniji. Rizik od patnje jedenjem lubenica ili dinja je povezan više na činjenicu da su ovi plodovi su obično pojede vrlo brzo, a svaki potrošač dobija veliki broj slatke poslastice. Razlikovati nitrat fetus je teško, ali znamo da je u domaćoj proizvodnji, sazrio u prirodnom smislu, štetne kemikalije koje se nalaze u minimum koncentracije.

Plodovi koji rastu na drveću (kruške, jabuke, breskve, šljive, trešnje, i tako dalje. D.), nitrat ne događa. Ali oni su često previše zasićenih sa pesticidima, koji se koriste za kontrolu štetočina. U tom smislu, domaćih proizvoda i povoljno sa uvoznim jer ruskih proizvođača često nemaju dovoljno novca za pripremu odbrane.

Šta treba učiniti da bi se izbegli problemi

Odgovor na ovo pitanje je očigledan: pokušavaju da budu oprezni prilikom kupovine voća i povrća. Osim toga, ima smisla da ne jedu one porcija voća i povrća, koji može biti najviše nitrata. Obično ovaj kože i područje uz rep. U mrkve smatra najsigurnijim srednji dio korijena (bez vrhova oba). Zeleni, stručnjaci preporučuju da koristite oko sat vremena da se potopiti u hladnu prokuvane vode. Dinje treba se kupiti samo u sezoni prirodnog sazrijevanja (za srednji bend je avgust-septembar). U lubenice i dinje ne bi trebalo da jedu meso, nalazi u neposrednoj blizini koru.

Pri odabiru voća sigurnije da daju prednost domaće jabuke i kruške uzgaja u blizini mjesta prodaje. Ne juri za kozmetičke voće: princip "trula jabuka crv ne jede" u ovom slučaju je apsolutno pravedan. Što se tiče povrća može se reći sljedeće: prizemlje proizvodi su uvijek korisno staklenika, i ruski - sigurnije uvoza.