Icing kod kuće - recept

Icing je smjesa za proizvodnju ukrasa za konditorske proizvode, kao i za crtanje obrasce na medenjak i kolača. U klasičnoj verziji šlag napravljen od proteina i šećer u prahu sa sokom od limuna. Ova mješavina se najčešće koristi za crtanje ili stvaranje dezene. Za pripremu fleksibilnih ili slatke zaleđivanja "čipka" koji se koristi u složenijim kombinacijama.

Obe opcije šlag priprema smatramo u našim receptima.

Icing za kolačiće - recept kod kuće

sastojci:

jedno jaje;
sok od limuna - 10.05 ml;
šećer u prahu - 150-160 g;
boju za hranu (po želji).

priprema

Za pripremu šlag, mi ćemo koristiti belci sirovo jaje. Dakle, prije nego što razbiti ljuske jajeta horoshenechko oprati sapunom. Razdvaja bijele iz žumance, stavite ga u zdjelu, dodajte limunov sok i zatvaram u homogenosti koristeći viljušku ili Corolla, ali ne umutiti. Pred nama nije u cilju pribavljanja klima mase proteina, ili zaleđivanja će biti ispunjen mjehuriće zraka, što bi negativno utjecati na njegovu kvalitetu.

Mješavina proteina i sok od limuna dodajte šećer i dobro promiješajte. Ako je potrebno da dobijete šareni šlag, onda dijelimo bijela masa na desnoj broj dijelova, dodan je u svaku hranu za bojenje i miješati dok glatka boja.

Sada smo proširiti mješavina preko peciva torbu i nastavite na crtež.

Pripremljenom smjesom u čistom obliku se koristi za crtanje točaka, trake i obrasce. Ako želite da popunite površinu šlag kolačiće, prvi ističući svoj put, a onda mali dio svoje razrijeđene nekoliko kapi kuvanog malo vode da se formira smjesa, bez poteškoća se prostire na površini. Napuni je istakao specifičan spoj cookie i daju potpuno osuši.

Iz ovog šlag također može napraviti različite trodimenzionalne oblike ili obrasce i primijeniti ih za ukrašavanje kolača. Da biste to učinili, koristite štampane šablone, stavljanja u kancelariji datoteci, na kojima bi privukli obrasce, ponavljajući svoje konture na šablona, a zatim nakon sušenja pažljivo uklonite.

Također možete napraviti nevjerojatno spektakularan kugle zaleđivanje. Da bi se to mješavina je stavljen na nauljena površini napuhanim balonom željene veličine, daju potpuno osuši, a zatim lagano i postepeno deflate izvadite ga sijalicu iz rezultirajući aysingovoy sfere.

Kako napraviti ruke fleksibilan šlag kod kuće?

Za pripremu fleksibilnih zaleđivanje kod kuće potrebna posebna pad, neki rukovanje vještine i neke ne tako uobičajene komponente koje su dostupne u specijalizovanim online trgovinama.

sastojci:

kukuruzni škrob ili krumpir - 20 g;
Fruktoza - 20 g;
citrus pektin - 1 kašičica ;.
invertni sirup - 1 kašičica .;
. Hrana glicerin - 1 žličica;
polisorbat-80 (E433) - 2-3 kapi;
bijelo pigment - titan dioksid (E171) - 0,25 TSP ;.
vode - 50 ml.

priprema

U početku se povezali škrob, fruktoza, pektin, beli pigment i miješati ovo dobro. Pedeset mililitara vodichki sobnoj temperaturi, sipajte u činiju, dodajte ga na suhu podlogu, promiješati i dati postolje za trideset minuta. Kada izazvao, dodajte ga obrnuti sirup i ponovo promiješati. U kašiku povezati glicerin hrane i polisorbat-80, sipajte u zajedničku posudu i ponovo miješati.

Zamazati preparata na strunjačama za fleksibilan zaleđivanja i poslati ga da se zagrije do stotinu stepeni peć za deset minuta. Zatim ekstrakt prostirku, dajući cool za deset minuta, i pažljivo uklonite rezultat fleksibilni obrazac uredno postepeno odvaja od otirača.

Rezultirajući fleksibilna zaleđivanja može se koristiti za ukrašavanje kolača, umetanja ga mastika ili glazura, ili stvaranje od njega željeni ukras.

Fleksibilan zaleđivanja ili kako se to zove, Shugarveyl, može se pripremiti od gotovih mješavina, koja je komercijalno dostupna u specijalitet kuće, ali cijena takvog ukras je mnogo veći od onog proizvedenog od self-made mješavina.

Sada kada znate šta šlag i kako kuhati kod kuće. Malo strpljenja, izdržljivosti i, naravno, i vaša želja nakit, ukrase pripremljeni šlag će biti jednostavno neodoljiva.