Glazura - recept

Izgled torte ili drugih desert jednako važno kao i ukus, pogotovo ako je namijenjen za slavlje. Nudimo mogućnosti za pripremu glazure, koje možete ukrasiti svoj proizvod i da ga jednostavno neodoljiva.

Recept ogledalo čokoladna torta

sastojci:

čokolade - 55 g;
Kakao u prahu - 85 g;
krema - 85 ml;
filtrirana voda - 150 ml;
šećera - 255 g;
želatina - 8 grama

priprema

Prvi korak je natopljena u pročišćena malo vode, osam grama želatina prema paket smjerovima. Mix mali šerpi ili poplave šećera kakao u prahu, sipajte krem i stotinu i pedeset mililitara vode, neprestano mešajući, zagrejao do refluksnog i odmah ukloniti iz topline. Baci oborio na male kriške tamne čokolade i natopljen horoshenechko želatin i mešati dok se potpuno ne rastvori. Sada smo filter mase kroz sito, i ostavljena da se ohladi do sobne temperature.

Stavite dobro ohladi torta na roštilju i pokrije svoje ogledalo glazuru. Odmah smo prebaciti tortu na tacnu i poslati u frižideru najmanje dva sata.

Bijelo zaleđivanje - recept

sastojci:

šećer u prahu - 100-120 g;
putera - 20 g;
Mlijeka - 20 ml;
vanilija - po ukusu;
so - 1/4 prstohvata.

priprema

Pripremite šlag neće biti teško. Melt maslac, dodajte mlijeko, šećer u prahu, vanilije i soli i miješati dok glatka i kremasta. Gustoća glazura može se podesiti dodavanjem šećera u prahu ili mlijeko.

Ova glazura može se koristiti za uređenje kolačiće, krem torte, kolači, pa čak i kolača. dodajte dovoljno da se boji glazura u hranu za bojenje se farba ili joj voćni sok, zamjena ih mlijeko.

Royal icing - recept

sastojci:

jedno jaje;
limunska kiselina - 0,5 g;
šećer u prahu - 150-200 g

priprema

Na savršeno čistu i suvu posudu prosijati kroz fino sito šećer u prahu, dodajući belance, malo limunske kiseline, i promešajte umutiti mikser za deset minuta da se dobije paperjast i glatka masa. Ako želite, glazura može farba u boju za hranu da se postigne željenu boju.

Royal icing se koristi za pokrivanje torte, kolači, torte, i oslanjajući se na proizvode. Možete napraviti različite brojke ili obrasce za kasnije ih koristiti u ukrašavanja kolača ove glazure. Da biste to učinili na papiru list ispis željeni model, to stavlja datoteku pod klerikalne i stiska malo glazura kroz rez uglu paketu, ponavljajući obrazac šablona. Dajući mu suho, izvadite ga iz datoteke i koristiti za ukrasiti tortu.

U boji ogledalo glazura za tortu - recept

sastojci:

želatine - 12 g;
Pročišćena voda - 135 ml;
šećera - 150 g;
invertni sirup - 150 g;
bijele čokolade - 150 g;
isparila mlijeka - 100 g
gel boja - nekoliko kapi.

priprema

Dvanaest grama u prahu želatina natopljene kratko u hladnoj šezdeset grama pročišćene vode. Kutlaču se sipa ostatak vode, dodajte šećer, invertni sirup dodati i zapaljena. Mase zagrije do refluksnog i potpunog rastvaranja šećera.

U isto vrijeme rastopiti bijelu čokoladu, miješati sa mleko u dubokoj posudu i miješati. Zatim sipajte mešavinu u čokoladnim sirupom i miješati. Želatina grije malo da raspusti vatre, ali do temperature ne više od sedamdeset stupnjeva i sipa na ostale komponente. Dodati i nekoliko kapi bojenja gela i miješati ovo dobro. Možete koristiti mikser za tu svrhu.

Sada smo filtrirati glazuru kroz sito da riješi mjehurića, cool do temperature od 30-35 stupnjeva, u zavisnosti od toga da li će biti u potpunosti pokriven torte ili želite da pokrije vrha i dobiti pruge. Da ohladi glazura kapi potrebno do 30 stepeni, a da pokrije celu tortu 32-35 stepeni. Temperatura ovdje je vrlo važno, a to je potrebno za kontrolu kuhinju termometar, inače rezultat će biti razočaravajući.

Gotovi poklopac glazuru dobro ohlađene torte, idealno (ako je moguće) da ga drži pred ovim jedan sat zamrzivač.