Shiitake gljivama - korisna svojstva

Shiitake na japanskom znači "gljiva raste na drvetu Shia." Latinski naziv za ove gljive Lentinula edodes. Kao i svi Amanita (naime, mi ih sakupiti u šumi, nego o činjenici da je kalup - gljiva, takođe, vidite, ne zaboravite rijetko) shiitake To se odnosi na Basidiomycetes - gljive koje imaju poseban organ, gdje se razvijaju sporova - basidium.

Hrane se najčešće koristi šešir, jer noga je previše vlaknastih i teško. Ove gljive su naširoko koristi u orijentalnim kuhanje, a odnedavno i oni su osvojili i europskih nepca. Međutim, u većini slučajeva, ako je crna gljiva (poznat i kao shiitake) i mogu se naći u evropskim i ruski kuće, to je uglavnom u suhim obliku, bez obzira na činjenicu da je prilično lako rasti in vitro.

Shiitake - koristi i štete

Crna gljiva se ne koristi samo u kuhanju Dalekog istoka zemlje, ali i tradicionalne kineske i japanske medicine. Korisni svojstva šitake gljive su poznate iscelitelje za vrijeme vladavine dinastije Ming (1368-1644 godine pne), kada se vjerovalo da je ova gljiva produžava mladost, povećava vitalnost, čisti krv. Kineski iscelitelji ga je koristio i bolesti gornjeg respiratornog trakta, bolesti jetre, impotencije. Trenutno preferiraju šitake gljive za ljudski organizam potvrđuje istraživanje japanskih naučnika. Dakle, Purdue University (Tokyo), 1969 g, otkrio je dr Ikekava antitumorska aktivnost vodeni ekstrakt shiitake gljiva, koja se ubrizgava u miševa umjetno inficirane sarkom. Tokom eksperimenta, crna gljiva je izoliran polisaharid imenovan lentinanom (od latinskog naziva šitake). Trenutno Lentinan - biološki aktivnih dodatak prehrani, koristi za prevenciju i liječenje raka. Shiitake koristi i štete

Pored dokazano djelovanje protiv tumora, šitake gljive sadrže puno proteina, donosi u svom sastavu aminokiselina je možda jedini bijele gljive. Međutim, sadržaj vitamina D Shiitake je neporažen rekord - u crnoj gljiva ovog vitamina nego u jetri bakalara.

Istina, to je vrijedno napomenuti da je, bez obzira na sve prednosti koje Shiitake može dovesti do ljudskog tijela, to se još uvijek ne preporučuje za upotrebu za trudnice i dojilje i djece ispod pet godina. Osim toga, potrebno je izbjeći alergije, jer Shiitake može izazvati ozbiljne alergijske reakcije.