Shiitake gljivama - recepti

Ne tako davno na policama brojnih supermarketa i tržišta počeli da se pojavljuju neobično za naše oči pečurke sa ekscentričnom i egzotičnih imena "shiitake". Ovaj orijentalni proizvod brzo stekao popularnost na našim stolovima zbog svoje neobične ukusa i čitav skladište zdravlja.

U ovom članku ćete naučiti kako pripremiti shiitake gljive na istinitoj orijentalnim receptima.

Fried shiitake gljiva

šitake gljive kuhani nije sasvim poznat način za nas - oni su pržene u ulju, pred-roll u prezle. Kuvano jelo tako ostaje mirisni nježan unutra i hrskavim spolja.

sastojci:

Frozen Shiitake - 8-10 komada;.
brašno - 3 žlice. žlice;
prezle - 3 kašike. žlice;
jaje - 1 kom;.
biljno ulje - 1 st.;
sol i papar - po ukusu.

priprema

Pre kuvanja smrznute shiitake gljive otapa potpuno i uklonite višak vlage s papirnatim ručnikom, inače uzgoj samo padne tokom pečenja. Osim toga, može se rezati ili lijevo netaknuta - izbor je tvoj, u svakom slučaju, svaki komad prvi korak je da se uvaljati u brašno, zatim umočite u tukli jaje i začine i na kraju pospite kruh uzgoja. Priprema hrskava shiitake 2-3 minuta u vrućem ulju.

Tipično, prži gljive služio s užinu u obliku salata ili hrskave klice žitarica i zalivaju prije nego što sok od limete i soja sos.

Juha od šitake gljiva

Jela od shiitake gljiva, u svojim autentičnim manifestacije - to je sigurno je ukusna, ali ne i za ljubitelje orijentalne kuhinje. Stoga, nudimo vam evropskih recept shiitake gljivama - deo tradicionalne francuske onion soup.

sastojci:

sušene shiitake - 50 g;
Luk - 5 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
suho bijelo vino - Art;.
Pileća čorba - 800 ml;
majčina dušica - 2 grane;
sol i papar - po ukusu.

priprema

Pre kuvanja sušenih šitake gljive, treba ih potopiti u toplu vodu za 30-40 minuta, do potpunog zasićenja s vlagom.

U međuvremenu, luk iseći na prstenove i pržene u biljnom ulju u bilo debelih zidova duboko posuđe 15 minuta dok ne omekšaju, zatim vatra smanjiti na minimum i kuvajte 25-30 minuta, dok ne porumeni.

Da se vratimo na gljive: oni moraju biti prevazići višak vlage, izrezati na kriške i dodati u zlatno luk. Tu i poslati timijan lišće, sjeckani češnjak, sol i papar. Propržite pečurke 2 minute, a zatim ponovo smanjiti topline i sipajte u šerpu vina i čorba. Kuhati supu sa svjetlom čir na laganoj vatri 40-45 minuta i poslužite uz krutoni belog hleba.

Salata sa šitake gljivama

sastojci:

Za salatu:

Shiitake gljiva - 200 g;
maslinovo ulje - 2 kašičice ;.
salata mix - 200 g;
vlasac - 4 pera;
rotkvica - 100 g;
beba šargarepe - 100 g;
badema - 50 g;
sezama - 2 kašičice ..

Za fil:

riža ocat - 6 kašika. žlice;
riža vino - Art;.
soja sos - 2 žlice. žlice;
vlašac - 1 kom;.
. Koren đumbira (ribani) - 1 žličica;
sok od limuna - 2 kašičice ;.
čili sos - 2 kašičice .;

maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
sol i papar - po ukusu.

priprema

U tiganj za 5-7 minuta, čir riža vino, hladnom i miješati sa sirće, soja sos, sitno sjeckani ljutika, đumbir, sok od limete, soja sos, ulje i čili. Shiitake pržiti ili roštilj tavi za 6-8 minuta, prije zalijevanje maslinovo ulje.

Činiju za salatu zelena salata mix sjeckani zeleni luk i mrkva, rotkvice tankih ploča i drobljenih badema. Napunite posudu s pola cijelog punjenja, prostire se na tanjir i ukrasiti sa prženim gljivama i susama. Salata shiitake spreman, on se hranio batchwise, zajedno sa dresingom sousnike. Bon appetit!