Kako kuhati prepelica?

Prepelica meso je jedan od najdelikatnijih i mirisna. U starom Rusiju bez jela od prepelica ne radi bilo koji obrok. Osim toga, ova igra vodilas na ruskom otvorenim prostorima u velikim količinama, a lov na prepelice bio slobodan. Sada, više od prepelica su nešto ukusno, a ne vrlo skupim za sve koji su zainteresirani. Ali čak i bez obzira na to, oni su i dalje jedan od jela, koji se često mogu naći na stolu u mnogim domovima. Međutim, recepti jela od prepelice veoma složen.

Kako kuhati prepelica?

sastojci:

prepelica - 4 kom;.
Beli luk - 5 čena;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
sol, papar.

priprema

Prvo, malo tan prepelica trupa, tako da se ne pokvari finim brusnim papirom. Zatim isperite dobro i potapše suho igra. Pripremite marinadu: prodaje luk u malom zdjelu, dodajte sol i papar po ukusu i promiješati. Pour biljno ulje i dobro samljeti bijeli luk. Trljati prepelica unutar i izvan pripremljenog marinadu i ostaviti da upije za pola sata. Kada prepelica promarinuyutsya ih Zamotajte u foliju i stavite na papir za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva oko sat vremena. Nakon jednog sata, izvadite prepelica, lagano proširiti folija, kako se ne bi sap tekla van, i poslati ga natrag u pećnici peći dok potpuno kuhana. Tokom drugog pečenja, povremeno zalijevanje prepelica sok.

Punjene prepelice - recept

Jedan od najukusnijih i najpoznatijih jela - punjene prepelice "kraljevski". Ono što je najvažnije, ne zaboravite da prepelica potrebu za odabir i pripremiti stopi od dva trupa po osobi. To je dovoljno da se procijeni istančan ukus za prepelice, a istovremeno nije prezasićeno.

sastojci:

prepelica - 4 kom;.
jabuka (kiselo) - 1 kom;.
slanina (kriške) - 150 g;
pileća jetra - 200 g;
luk - 2 kom;.
brašna - 1 žlica. žlicu;
soja sos - 1 žlica. žlicu;
maslinovo ulje - 1 žlica. žlicu;
. Paprika - 1 žličica;
. Med - 1 žličica;
biljno ulje;
sol, papar.

priprema

Prepelica isprati dobro i maženju suha. Pripremite marinadu: Mix soja sos, maslinovo ulje, paprika i meda. Dobra rub marinada prepelica, zamotajte u plastičnom folijom i ostavite da odstoji jedan sat u hladnjaku. Pileća jetra sjeckani i pržite u tavi oko 10 minuta, a zatim dodajte sjeckani granatirali jabuke, biber i sol. Preko srednje topline, dinstajte sve to za još 5 minuta. Prepelica nafarshiruyte punjenje i završiti kriške jetre slanine. Stavi ih u pečenje folijom grudi prema gore. Pecite u dobro zagrejanoj rerni oko sat vremena na 200 stepeni.

Recept pržena prepelica

sastojci:

prepelica - 4 kom;.
luk - 2 kom;.
maslinovo ulje - 100 g;
maslac - 50 g;
Garlic - 6 čena;
sol, papar.

priprema

Prepelica malo opal na vatru, a zatim isperite i maženju suha. Cut trupa u dva čast grebenom. Mix maslinovo ulje, sol i papar. Sipajte mješavinu prepelica, onda fino usitniti luk i posuti ga preko trupa i obrišite ih. Ako želite, malo bibera. Zagrejte tiganj na maslinovom ulju, a kada počne da ključa, dodati maslac. Preko visoke topline, kuhati pola prepelica za 7-8 minuta sa svake strane nekoliko puta. Prepelica bi trebao biti od dobro pečene kore. Kada vidite da je igra je spreman, usitniti luk pola prstenje i dodajte u prepelica. Smanjite vatru na srednje i krčkati, pokrivena za 20 minuta.