Kao sol losos kod kuće?

Obilje konzervansa, višak soli, pa čak i boje - nije najbolji dodatak vašem kanape, i stoga, ako je moguće, Pickle jaja bolje sebe.

Naša preporuka o tome kako so losos kod kuće, neće biti od koristi ne samo ribari, ali i svima onima koji imaju pristup nije izgorjela roze lososa u trgovinama.

Kao sol losos kod kuće?

Pre nego što počnete analizu procesa soljenje, hajde da obrati pažnju suptilnosti kavijar izbor ribe u trgovinama, kao i njegove pripreme. Odabrati riba s kavijarom je prilično jednostavan, jer su i pastrva i losos su uhvaćeni samo tokom mrijesta sezone. Naravno, izabrati da bude žensko: ona ima gladak oblik tijela i zaobljene glave, svjetliji boja koja kod muškaraca.

Prije nego što evisceraciju trupa prvo odmrznuti u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Nakon izvrsno trbuha, to se preuzimaju od dva tanki sloj torbica s kavijarom - yastiks - koji se zatim ispere hladnom vodom.

Uklanjanje jaja iz yastiks - dugo i naporan rad. Yastiks najbolje staviti u gazu rukav i obrt pod hladnom vodom. Nakon će film ostati unutar rukava, srna pomak u kapacitivnosti sa salamuri.

Kako soli losos kuća - recept

Salamuri riba mora biti vrlo jaka. Ista proporcije ne treba zapamtiti, samo se u servis jednostavnu tehniku. Donesite vode da proključa i ohladi do sobne temperature. Stavite jaje u toploj vodi i početi sipajte so, neprestano mešajući da raspusti kristale. Kada jaje float na površinu - koncentracija soli postigne željena prag i to može biti ispunjen sa jajima.

Ako ne znate kako se brzo jaja sa soli losos, onda samo ostavi na rezultat salamuri za 20-25 minuta. Ovakav način je u redu, ako se odlučite da odmah primijeniti kavijar nakon soljenja. Jaja za pohranu drži u salamuri što je duže moguće.

Nakon soljenjem jaja prebaci na ručnik i ostavite nekoliko sati. Osušenog zrna pomiješana s malom količinom biljnih ulja, prostire se na posude od stakla ili plastike, a zatim ohladi.

Kako ukusna soli kavijar od lososa?

Mi sada razmotriti detaljnije, u odnosu na metodu proporcije. Evo, za salamuri, mi ćemo koristiti ne samo soli, ali i mala količina šećera.

sastojci:

Jaja iz istog trupa losos;
vode - 255 ml;
soli - 2 žlice. žlice;
. Šećer - 1 žličica;
biljno ulje - 15 ml.

priprema

Pripremite jaja pažljivo ga odvaja od filma i ispiranje. Donesite vode do kuhati i otopiti u njemu kristale soli i šećera. Pustite da se slana voda da se ohladi do sobne temperature kako ne bi kuhati jaja. transfer Kako ukusna soli kavijar od lososa jaja u tegli ili emajl posudu, prelijte salamuri i ostavite da odstoji 10 minuta. Ako volite kupovati, više slanog ukusa kavijara, to će produžiti vrijeme soljenja do pola sata. Nakon, kavijar baca u cjedilo i obsushivayut oko sat vremena. Do jaja je blistala, razbacane i duže čuvajte ih pažljivo miješa sa malom količinom ulja sa varjačom.

Za skladištenje kavijar obavezno postavljeni na malom sterilizirano staklenke i zatvorite čvrsto, jer masti u ribi su brzo oksidira, negativno utiče na ukus proizvoda. Prije upotrebe, ohlađeni jaja.