Kako Pickle jaja lososa?

Ako ste ikada imali sreće, i ružičasti losos uhvaćen kavijar, a ne znate kako pravilno kiselih krastavaca onda ovaj članak je upravo ono što vam je potrebno. U nastavku smo detaljno opisati sve nijanse odgovarajuće predtretman kavijara lososa, kao i njegova soljenjem i dalje skladištenje.

Kako Pickle jaja lososa kod kuće - recept

sastojci:

• losos ikra - 100 g;
• soli jodiranu - 80-100 g;
• filtrirana voda - 250 ml;
• šećera (opcionalno) - 20 g;
• ulje, rafinirani maslinovo ulje ili suncokreta - 10 ml.

priprema

Dobijanje klanja losos, budite sigurni kako bi bili sigurni da je nož se koristi u tu svrhu, bio je oštar. Pažljivo ih smanjiti na trbuhu, pazeći da ne kopaju preduboko tip kako ne bi došlo do oštećenja unutrašnje, a time i jaja, ako, naravno, za ribe tamo.

Ako ste stvarno sreće i nađete na otvaranju abdomena dva yastiks (film torbu u kojoj je kavijar), a zatim lagano ih izvuku na ploču za sprečavanje oštećenja. Ako krši integritet plenochek pokušati izbjeći kontakt jaja sa slatkom vodom, inače će postati previše krute.

Da biste uklonili jaja iz yastiks nakon masakriranje ribu možete koristiti mrežu s veličinom mreže veća od veličine jaja najmanje tri puta. Često se koristi za ovu svrhu običnog badminton reket, lagano pritisnuti joj torbe i stiskao kroz jaje. Ako ne, možete jednostavno pažljivo otvorite plenochku i sastrugati jaja, ali vrijeme će biti potrebno mnogo više.

Sada nastavite izravno najviše slani kavijar. Za tu svrhu, prelijte potrebnu količinu filtrirane vode u malom lonac ili naspi i početi porcije ne dodati veliki jodirana soli, da se dobije tzv salamuri. Da biste odredili željenu koncentraciju soli u vodi, može se spustiti u posudu ili krompira sirovo jaje i da li će se objekt počne da lebdi - više nije potrebno dodavanje soli.

Šećer se može po želji dodati na slanoj vodi, ako ne namjeravate da dugoročno skladištenje jaja. Pripremljeni Pickle Izostavite izvađeni jaja i čuva osam do deset minuta, nakon čega se naginje cjedilo dati odvod za dva sata, a onda prebacimo u staklenoj tegli. Dodaj rafiniranih ulja i promiješajte lagano da se očuva integritet jaja.

Video: Kako soli losos srna kavijar soljenjem

Video: kako Pickle losos