Kečap

Mnogi ljudi već ne mogu zamisliti obrok bez ukusan kečap. Kečap, s pravom, smatra se jednim od najpopularnijih umaka u našoj zemlji. Na policama trgovina, možete odabrati za svačiji ukus kečap. Najpopularnijih proizvođača kečapa - Heinz i Baltimore, svake godine nudi niz novih predmeta. Kečap reklamiranje mi svakodnevno vidimo na našim televizijskim ekranima (na primjer, poznati reklamni kečapa Baltimore "Dok teče moja omiljena kečap"), a zahvaljujući njoj, učimo o svim inovacijama.

Kečap se smatra da je rodno mjesto u Kini. To je u ovoj zemlji pojavio prvi put Umaku od rajčice poput kečapa moderno. Na Evropskom teritoriju kuhati kečap počela u sedamnaestom stoljeću, ali najviše starim receptima ove umak ne sadrži paradajz. U kečap srednjem vijeku pripremljen sa orasima i gljivama, barem - inćuna i pasulj. U to vrijeme, osnova za kečap je ribu salamuri, i paradajz kečap Počeli smo proizvoditi samo početak dvadesetog stoljeća. Poduzetnik Henry Heinz je bio prvi koji je pripremio kečap od rajčica vakuum isparavanja. Nakon toga Heinz kečap je uspostavila proizvodnju i pozvao svoje ime brenda. Ova metoda omogućava čuvanje kečap u sobi sa sobnoj temperaturi dugo vremena. Mnogo kasnije, najvrednije imovine u kečap je smatran gustinu. U tom cilju, umak počeo dodati škrob. Mnogo kasnije, postoje različiti mirisi i stabilizatori početku kečap umak pripremljen je isključivo od prirodnih proizvoda.

Struktura moderne kečapa sljedeći sastojci su: paradajz, luk, paprika, crni papar i crvena, sol, šećer, ocat.

Priprema kečapa kod kuće traje samo nekoliko sati. Princip je vrlo jednostavan za kuhanje kečap: rajčice moraju rezati na kriške srednje veličine, prebaciti u šerpu i staviti na manji požar, luk sitno sjeckani, biber Peel i iseckati i dodati povrće paradajz. Mješavina povrća treba dovesti do kuhati i kuvajte sa otvorenim poklopcem, sve dok se ne svodi na pola. Nakon toga, smjesa treba rashlađivati ​​i kroz sito da se dobije homogena masa. Rezultirajući masa je potrebno da se ponovo staviti na vatru, dovesti do kuhati i dodajte sol, papar, šećer i sirće. Pa sve promiješati i kuhati za nekoliko sati, ovisno o količini tečnosti. Spremni kečap može se sipa na obali za spin u zimi ili hladan i služe raznovrsna jela. Očuvanje kečap ne razlikuje se od očuvanje povrća i salate.

Tajne kuhanja kečapa:

• za pripremu akutne kečapa recept potrebno dodati paprika, čili paprika, i veliku količinu začina. Kečap čili sos se smatra najboljim za roštilj i mnogih drugih jela od mesa;
• najbolji začini za kečap su: cimet, karanfilić, korijander, suha senfa, bosiljak. Svi začin moraju biti gotovi, umotan u gazu i umočen u ljutom sosu za 20-30 minuta, a zatim izvaditi;
• za kiselo-slatki kečap treba povećati broj paprike, i tokom kuvanja, dodajte šećer i limunska kiselina;
• kečap se mogu pripremiti ne samo od paradajza, kečap stekao veliku popularnost od rajčica. Neki domaćice kuhati kečap čak šljiva ili jabuka, ali ovaj sos ukus razlikuje mnogo od tradicionalnih kečap;
• dodajte mljeveno češnjak kečap u umaku daje mu pikantnost i zajedljivost i razne svježeg zelenila - neobičan okus i aromu;

I još jedna zanimljiva činjenica o kečap: kečap, umak je toliko popularna, da je svjetski poznati španski mladih pop grupa je nazvana u njegovu čast Las Ketchup (Las Ketchup).

Video: Domaći kečap

Video: Kečap kući - Recept baka Emma

Video: 13. Baka i Kečap

Video: Kako to rade Kečap