Coulibiac kupus

Coulibiac - vrsta tradicionalne ruske pite prekriven kompleks višekomponentnih punjenje. Pie razlikuje ovalni, izduženi, konveksno oblik, to jest, ova vrsta kolača je kao veknu.

pita punjenje je stavljen na test podlogu "uglova" ili "slojeva", ponekad za sprečavanje miješanja različitih slojeva therebetween popločavanje svježe palačinke. S desna vertikalna sekcija u svakoj slice "slojevite" pita plombe predstavlja sve slojeve (u utjelovljenje sa polaganja stuffing "uglovima" malo drugačije).

Odnos punjenje na ukupnu masu kolača predstavlja više od polovine (u drugim ruskim kolača obično manje od pola), tako da tijesto bi trebalo biti dovoljno elastični da se kotrlja u tankom sloju, što će biti dobro "čekanju" nadjev.

U zavisnosti od vrste testa i punjenje kulebyaka može se isporučuje kao snack, kao glavno jelo ili dodatak to (umjesto kruha raznim supama i Stew), barem - kao desert (peciva i / ili slatko plombe).

Opišite kako pripremiti pitu, glavna komponenta koja je kupus. Kupus će koristiti za tradicionalne ruske kuhinje - kupus.

Posni pita recept sa kupusom i gljivama

Pita sa punjenjem je najbolje od beskvasni dizanog tijesta, koja se lako mijesiti vlastite klasičan način (sa unaprijed formirana testa), ili možete kupiti gotove svježe dizanog tijesta u kući kuhinji, ili drugih mjesta, javnih ustanova catering (ovo je mjesto gdje se prodaju pite).

Kupus se može koristiti kao kiseljenje i svježe. Naravno, kiseli kupus mora prethodno isprati i odvod. Ako koristite svježe kupus, Iscepaj i sipajte u posudu kipuće vode, ostaviti za 5-8 minuta i saviti u cjedilo - to će biti mnogo korisnije nego da se ugasi, ostaje više vitamina. Ako je, po vašem mišljenju, nakon parenje kupus okrenuo dovoljno mekan, možete ispustiti vodu, i još jednom pour kipuće vode za 5 minuta.

Ipak je potrebno ispeći nekoliko palačinke odvojeno od kuvanog testa za palačinke sa dodatkom biljnog ulja ili istopljeni maslac. Pecite ih na suvom tiganju.

sastojci:

• dizanog tijesta;
• palačinke;
• kupus;
• luk;
• biljno ulje;
• gljiva (npr bijele ili ostriga);
• tlo crni biber;
• različite svježe biljke;
• bijeli luk.

priprema

Gljive i oguljene luk smanjiti dovoljno fino. Passeruem luk na maslacu u tavi dok svjetlo zlatno smeđa. Zatim dodajte gljive i smanjenje požar gasiti, pokrivena, za 20 minuta, miješajući povremeno. Prisalivaem blago Neka cool i začinite crnim biberom i prisiljeni kroz češnjak novinare. Zeleni kotlet fino i dodati u kupus.

Izbaci tijesto u duguljastog rezervoara. Bolje je već u tavi, koja je ili nauljeni ili prostelen nauljeni papir za pečenje da se formira pitu. Ravnomjerno širenje na list tijesta po sredini prvog sloja ( "krug"), na primjer, to će luk gljivičnih Saute. Top namaz palačinke, potpuno pokriva prvi sloj punjenja. Palačinke drugi "nivo" širenje sloj pripremljen kupus (cm. Iznad) pomiješana s sjeckani bilja. Tuck ivice tijesta i lagano zaschipyvaem "kikice". Izrada vrhu i sa strane višestrukih uboda viljuškom. Možete držati šav ukras tijesto.

Pecite u pećnici 50-70 minuta. Početna temperatura od oko 200 stepeni C. U procesu pečenja dva puta malo smanjiti temperaturu. Je završio pita može propustiti oznaku na vrhu belanca ili istopljeni maslac. Coulibiac prije rezanja na kriške potrebno da malo ohladi (u roku od 20 minuta). To će biti velika da podnesu pitu na uhu ili govedina čorba sa začinskim biljem.

Pecite pitu može biti više hranjiva sa kupus, gljive, meso i jaja. Meso pripremiti mljeveno meso i pržiti ga u posebnom tiganju sa narezane luk. Jaja će zavariti tvrdo kuvana, cool, koru i iseckati previše fino. Palačinke potrebno ispeći više. Uzmite 3-4 "nivo", a ostatak - kao i (vidi gore)..

Video: pita sa kupusom

Video: Coulibiac sa kupusom i mesom iz Dima

Video: Coulibiac sa kupusom i mesom